Henglein
Rama Cremefine
| Kernpapp
niederrheinische Buttermilchsuppe
| 2 Liter | Buttermilch |
| 60 g | Mehl |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 4 EL | Rosinen |
| n. B. | Rübenkraut |
Zubereitung
Rosinen in Wasser einlegen.
Die Buttermilch mit dem Mehl verrühren. Da die Buttermilch erhitzt wird, unterstützt das Mehl die Nichtgerinnung der Buttermilch. Das Salz und den Zucker mit der Buttermilch (mit Mehl) in einen Topf geben und unter ständigem Rühren (nie aufhören zu rühren!) erhitzen. Kurz aufkochen, dabei immer noch rührend und von der Flamme nehmen. Schon ist die Suppe fertig. Schließlich noch die Rosinen abgießen und in die Suppe geben.
Zum Servieren jeden Teller Suppe mit einem TL oder einem EL (je nach Geschmack) Rübenkraut garniert servieren.
Niederrheinisches Lieblingsrezept meiner Oma.
Die Buttermilch mit dem Mehl verrühren. Da die Buttermilch erhitzt wird, unterstützt das Mehl die Nichtgerinnung der Buttermilch. Das Salz und den Zucker mit der Buttermilch (mit Mehl) in einen Topf geben und unter ständigem Rühren (nie aufhören zu rühren!) erhitzen. Kurz aufkochen, dabei immer noch rührend und von der Flamme nehmen. Schon ist die Suppe fertig. Schließlich noch die Rosinen abgießen und in die Suppe geben.
Zum Servieren jeden Teller Suppe mit einem TL oder einem EL (je nach Geschmack) Rübenkraut garniert servieren.
Niederrheinisches Lieblingsrezept meiner Oma.
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Kommentare anderer Nutzer
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 28.05.2009 09:32
Eines der alten Gerichte "von früher" die leider völlig zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind. Einfach nur super- sicherlich nicht für jeden etwas, für mich absolut perfekt!
Werde das mit den Graupen demnächst auch ausprobieren, die habe ich bisher immer nur in Milchsuppen oder Eintöpfe geschmissen :-)
Werde das mit den Graupen demnächst auch ausprobieren, die habe ich bisher immer nur in Milchsuppen oder Eintöpfe geschmissen :-)
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Ich habe es so oft versucht und stand immer wieder vor einem Topf mit einer ausgeflockten Brühe. Endlich, es klappt, trotz kochens, keine Flocken!!
Wie gesagt, ich liebe diese Graupen zusätzlich in der Suppe. Daher habe ich in einem seperaten Topf Graupen gekocht und dann beigemengt. Aber ich brauche mehr Zucker und habe auch noch ein bißchen Vanille reingemacht.
mmh!!! Super!!!
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