Pichlsteiner

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Zutaten

500 g Rindfleisch oder Schweine- bzw. Kalbfleisch
Zwiebel(n)
60 g Schmalz
500 g Kartoffel(n)
1 Knolle/n Sellerie
250 g Rübe(n), gelbe
1 Stange/n Lauch
1/2 Liter Brühe
  Salz und Pfeffer
  Petersilie, gehackte
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln und das Gemüse schälen bzw. putzen. Das Fleisch und die Kartoffeln waschen und in große Stücke schneiden. Das Wurzelgemüse in kleine Würfel, den Lauch in Streifen schneiden.

Die Fleischwürfel mit den Zwiebeln im ausgelassenen Schmalz anbräunen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Kartoffeln und das übrige Gemüse dazugeben und immer leicht nachsalzen.
Das Pichlsteiner während der Garzeit immer wieder mit etwas Brühe aufgießen und zugedeckt weich dünsten.

Dazu empfehle ich gewürztes Bauernbrot.

Kommentare anderer Nutzer


Cathy1985

11.03.2008 14:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo! So macht meine Oma das Pichlsteiner und somit ich auch!
Ich finde nur dass wenn man ein bischen Speck noch mit anbrät das ganze noch
einen Pfiff besser schmeckt. Genau so würde ich dass was am längsten braucht
bis es durch ist auf das Fleisch drauf tun. Sprich erst Karotten, dann Lauch dann
Kartoffeln und erst ganz zum Schluss umrühren bevor es ein "Pampf" wird.
Liebe Grüße Cathy

andi85

07.06.2008 14:47 Uhr

Die Pichlsteiner sind richtig lecker!!! Ein tolles Rezept!
Gutes Gelingen.

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