Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Mandel - Muffins
)
| 3 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Orange(n) - Schale, abgeriebene (oder Orangeback) |
| 3 EL | Orangensaft |
| 150 g | Möhre(n) |
| 125 g | Mandel(n), gemahlene |
| 80 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| Für den Guss: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 EL | Orangensaft |
Zubereitung
Eier trennen. Eigelb mit 80 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Orangenschale und -saft zugeben.
Möhren schälen, waschen, fein reiben und unter die Eigelbmasse rühren. Danach Mandeln, Mehl und Backpulver untermischen.
Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Eimasse ziehen. Muffinform (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C.
Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft verrühren, die Muffins damit überziehen, wer mag kann noch kleine Marzipanmöhren darauf legen.
Möhren schälen, waschen, fein reiben und unter die Eigelbmasse rühren. Danach Mandeln, Mehl und Backpulver untermischen.
Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Eimasse ziehen. Muffinform (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C.
Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft verrühren, die Muffins damit überziehen, wer mag kann noch kleine Marzipanmöhren darauf legen.
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Kommentare anderer Nutzer
MamaAlia 
sagt:
sagt: 10.04.2012 17:03
super klasse Rezept ...schmeckt einfach himmlich!kleiner Tip:hab noch eine Vanilleschote in den teig gegeben und für den Zuckerguss hab ich einen Esslöffel mehr frischgepressten Orangensaft dazugegeben.
Meine Gäste waren begeistert,Rezept hab ich gleich abgespeichert!
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Man kann den Zuckerguss auch mit Karottensaft anrühren, das schmeckt auch toll. Und die Farbe ist dann karottiger^^ Man kann aber auch einfach Lebensmittelfarbe nehmen.
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