Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Radieschen - Gurken - Salat mit Erdnüssen
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Radieschen |
| 150 g | Erdnüsse, ungesalzen |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| Koriander, frisch, Menge nach Belieben | |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Essig, (Reisessig) |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 EL | Sojasauce, helle |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Chilischote in feine Ringe schneiden, Kerne nicht entfernen. Koriander nicht zu fein hacken, einige Blättchen für die Garnitur aufheben.
Zwiebeln, Knoblauch, Chili, gehackten Koriander mit Reisessig, Sojasauce, Erdnussöl, Zucker und Cayennepfeffer vermischen. Darin die Gurkenstücke ca. 10-15 Min. ziehen lassen.
Inzwischen die Erdnüsse ohne Fett leicht rösten und grob hacken.
Die Radieschen putzen, waschen und vierteln.
Erdnüsse und Radieschen zu den Gurkenscheiben geben. Den Salat auf Tellern anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren.
Chilischote in feine Ringe schneiden, Kerne nicht entfernen. Koriander nicht zu fein hacken, einige Blättchen für die Garnitur aufheben.
Zwiebeln, Knoblauch, Chili, gehackten Koriander mit Reisessig, Sojasauce, Erdnussöl, Zucker und Cayennepfeffer vermischen. Darin die Gurkenstücke ca. 10-15 Min. ziehen lassen.
Inzwischen die Erdnüsse ohne Fett leicht rösten und grob hacken.
Die Radieschen putzen, waschen und vierteln.
Erdnüsse und Radieschen zu den Gurkenscheiben geben. Den Salat auf Tellern anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
lade 
sagt:
sagt: 25.09.2010 09:07
Hallo,
das war mal ein richtig guter Salat, der allen geschmeckt hat.
Mit den Erdnüssen ein Gedicht...
Anfangs dachte ich, da fehlt bestimmt ein bißchen Salz, aber das ist wirklich nicht notwendig.
Den Salat gibt`s garantiert mal wieder ! Danke für das leckere Rezept !
lg lade
das war mal ein richtig guter Salat, der allen geschmeckt hat.
Mit den Erdnüssen ein Gedicht...
Anfangs dachte ich, da fehlt bestimmt ein bißchen Salz, aber das ist wirklich nicht notwendig.
Den Salat gibt`s garantiert mal wieder ! Danke für das leckere Rezept !
lg lade
Tolles Rezept ist das, auf die Idee, einen Radieschensalat so exotisch zuzubereiten, wäre ich von alleine nicht gekommen.
Ein Tipp noch fürs Dressing: ich liebe bei allem, was mit Erdnuss plus Koriander zubereitet wird, einen Schuss Limettensaft (ersatzweise frischer Orangensaft) zum Abschmecken. Ich finde, dass die fruchtige Säure perfekt mit den beiden anderen ZUtaten harmoniert und diese ergänzt.
lg,
eorann
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