Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchentopf aus Singapur
mit Kokosmilch und grüner Currypaste
| 500 g | Hühnerfleisch |
| ½ Glas | Erdnussbutter |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 Dose/n | Kokosmilch |
| 1 Dose | Litschi(s), abgetropfte |
| n. B. | Currypaste, grüne |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Kurkuma |
| 1 | Limette(n), der Saft davon |
| etwas | Currypulver |
Zubereitung
Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und evtl. einigen Spritzern Limettensaft würzen. Etwa 1 Std. durchziehen lassen.
Schließlich anbraten, so dass eine leichte Bräune erreicht wird. Dazu je nach Geschmack einige Löffel grüne Currypaste geben. Die Zucchini, die Aubergine und die Möhren waschen bzw. putzen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Kokosmilch aufgießen und etwa ein halbes Glas Erdnussbutter hinzu geben. Etwas köcheln lassen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, auch das Gemüse hinzugeben und so lange weiter köcheln lassen, bis es bissfest ist. Zum Schluss die Litschis ohne Saft hinzugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, etwas Kurkuma und etwas Currypulver würzen.
Dazu passt am besten Basmati-Reis.
Schließlich anbraten, so dass eine leichte Bräune erreicht wird. Dazu je nach Geschmack einige Löffel grüne Currypaste geben. Die Zucchini, die Aubergine und die Möhren waschen bzw. putzen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Kokosmilch aufgießen und etwa ein halbes Glas Erdnussbutter hinzu geben. Etwas köcheln lassen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, auch das Gemüse hinzugeben und so lange weiter köcheln lassen, bis es bissfest ist. Zum Schluss die Litschis ohne Saft hinzugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, etwas Kurkuma und etwas Currypulver würzen.
Dazu passt am besten Basmati-Reis.
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