Zuerst wird das Fleisch mit den gehackten Schalotten kräftig angebraten und mit den 2 Litern Wasser abgelöscht und aufgekocht. Jetzt werden ½ TL Salz, ¼ TL weißer Pfeffer, 2 EL Paprikapulver und 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu gegeben. Die Suppe muss nun etwa 1 Stunde bei geringer Hitzezufuhr kochen. Wenn danach das Fleisch schön durch ist, werden die geschnittenen Pilze (z. B. Champignons) mit der gesamten Flüssigkeit aus dem Glas und die klein gewürfelten Kartoffeln dazugegeben.

Nach dem erneuten Aufkochen muss die Suppe noch weitere 10 Minuten bei geringer Hitzezufuhr kochen und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abgeschmeckt sowie eventuell mit Dinkelmehl angedickt werden.