Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Kürbis - Mus
für 9 Gläser zu je 500 ml
)
| 1 kg | Kürbisfleisch, gewürfelt |
| 1 kg | Äpfel, Fruchtfleisch, gewürfelt |
| 2 EL | Calvados |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 800 ml | Wasser (je nach gewünschter Konsistenz des Muses auch weniger) |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Gelierzucker 2:1 |
Zubereitung
Wasser, Zitronensaft, Calvados und gewürfeltes Apfel- und Kürbisfruchtfleisch mischen und pürieren. In einem hohen Topf Gelierzucker, Vanillezucker und Zimtpulver mischen und das Fruchtmus unterrühren. Gute 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und abkühlen lassen. So zubereitet hält sich das Apfel-Kürbis-Mus etwa 1 1/2 Jahre.
Habe die Gläser zusätzlich im Backofen "eingekocht" - bitte hier die jeweiligen Herstellerangaben beachten - das Mus hält dadurch Ewigkeiten.
Das Mus gelingt auch mit eingefrorenen Kürbisschätzen.
Schmeckt sehr gut zu Pfannkuchen oder in Kuchen, bei denen Mus benötigt wird oder einfach so als Nachspeise.
Kann natürlich auch zu Marmelade verarbeitet werden - dann benötigt man allerdings 2 1/2 bis 3 Päckchen Gelierzucker 2:1.
Habe die Gläser zusätzlich im Backofen "eingekocht" - bitte hier die jeweiligen Herstellerangaben beachten - das Mus hält dadurch Ewigkeiten.
Das Mus gelingt auch mit eingefrorenen Kürbisschätzen.
Schmeckt sehr gut zu Pfannkuchen oder in Kuchen, bei denen Mus benötigt wird oder einfach so als Nachspeise.
Kann natürlich auch zu Marmelade verarbeitet werden - dann benötigt man allerdings 2 1/2 bis 3 Päckchen Gelierzucker 2:1.
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Ich hatte übrigens einen Muskat-Kürbis. Ich habe den Calvados weggelassen, etwas mehr Zitronensaft genommen (Saft von 2 Zitronen, ergab 8 EL) und um Kalorien zu sparen bis auf den Vanillezucker gar keinen Zucker, sondern nur Süßstoff genommen (damit man sich mit diesem Dessert ohne Reue den Bauch so richtig vollschlagen kann... ;-) ). Deshalb habe ich mich auch für die sichere Einkochmethode im Backofen entschieden.
Das war sicher nicht das letzte Mal, das ich das gekocht habe, sondern ich werde mir wohl noch mehr Kürbisse besorgen und noch mehr auf Vorrat einkochen, vielleicht probier ich es beim nächsten Mal mit Hokkaido. Danke für das Rezept!
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