Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen mit Orangen
Conill amb taronges
| 1,3 kg | Kaninchen, küchenfertig |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 g | Mehl |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Zwiebel(n), groß, in Scheiben |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 2 | Tomate(n), gewürfelt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 Prise | Zimt |
| ½ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 125 ml | Gemüse |
| 2 | Orange(n), unbehandelt |
Zubereitung
Das Kaninchen in 8 Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in erhitztem Öl anbraten. Die Kaninchenteile in eine feuerfeste Form legen und warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett etwa 5 Minuten dünsten. Tomaten, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken und Zimt hinzufügen und kurz schmoren. Wein, Essig und Gemüsefond dazugießen und aufkochen lassen.
Alles auf die Kaninchenteile geben und im Ofen bei 180°C etwa 1 Stunde garen.
Orangen waschen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kaninchen geben und mitgaren.
Das Kaninchen mit hellem Bauernbrot servieren.
Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett etwa 5 Minuten dünsten. Tomaten, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken und Zimt hinzufügen und kurz schmoren. Wein, Essig und Gemüsefond dazugießen und aufkochen lassen.
Alles auf die Kaninchenteile geben und im Ofen bei 180°C etwa 1 Stunde garen.
Orangen waschen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kaninchen geben und mitgaren.
Das Kaninchen mit hellem Bauernbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
scrappy 
sagt:
sagt: 21.03.2005 00:21
Meine Freunde haben heute Abend nicht nur den Rest des Essens mitgenommen, sondern auch gleich das Rezept. Absolut lecker und empfehlenswert!
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Aber es ist auch ohne diese absolut vorzeigbar.
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