Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen - Sinfonie
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 EL | Wasser, kaltes |
| 1 kg | Äpfel, säuerliche |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Becher | Sahne |
| evtl. | Vanille |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus Mehl, Margarine, 1 Ei, Zucker, Salz und 1-2 EL Wasser einen Mürbeteig bereiten. Teig in einer gefetteten Springform auslegen und den Rand dabei hochziehen.
Äpfel schälen und achteln, währenddessen lege ich die fertigen Apfelschnitze immer in etwas Wasser mit Zitronensaft, damit die Äpfel nicht braun werden.
Für den Guss den Zucker mit den Eiern und der Sahne schaumig rühren und evtl. Vanille zugeben. Die abgetropften Apfelschnitze auf den Mürbeteig legen. Die Hälfte des Gusses darüber leeren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min. backen, dann den Rest des Gusses übergießen und nochmals 20-30 Min. backen (ich benütze gerne Umluft).
So einen Apfelkuchen habe ich mal im Elsass gegessen und zuhause dieses Rezept kreiert.
Äpfel schälen und achteln, währenddessen lege ich die fertigen Apfelschnitze immer in etwas Wasser mit Zitronensaft, damit die Äpfel nicht braun werden.
Für den Guss den Zucker mit den Eiern und der Sahne schaumig rühren und evtl. Vanille zugeben. Die abgetropften Apfelschnitze auf den Mürbeteig legen. Die Hälfte des Gusses darüber leeren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min. backen, dann den Rest des Gusses übergießen und nochmals 20-30 Min. backen (ich benütze gerne Umluft).
So einen Apfelkuchen habe ich mal im Elsass gegessen und zuhause dieses Rezept kreiert.
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Kommentare anderer Nutzer
02.12.2008 14:46
Hallo,
Ich habe deinen Kuchen auch gebacken und er ist sehr gut. Der Boden war leider etwas "speckig" was aber dem feinem Geschmack keinen Abruch getan hatt. Ich hatte ihn eine Stunde im Ofen.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deinen Kuchen auch gebacken und er ist sehr gut. Der Boden war leider etwas "speckig" was aber dem feinem Geschmack keinen Abruch getan hatt. Ich hatte ihn eine Stunde im Ofen.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sinfonie 
sagt:
sagt: 04.12.2008 13:11
12.11.2009 13:49
Hallo,
ein einfach herzustellender, sehr leckerer Apfelkuchen, der mit Sicherheit bald wieder gebacken wird. Besonders lauwarm ein Genuss. Danke fürs Rezept.
LG Petra
ein einfach herzustellender, sehr leckerer Apfelkuchen, der mit Sicherheit bald wieder gebacken wird. Besonders lauwarm ein Genuss. Danke fürs Rezept.
LG Petra
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geniales Rezept. Ich habe für den Teig 30 g Zucker verwendet (hatte ich bei sinfonie per KM erfragt) und den Kuchen dann bei 200°C Ober-/Unterhitze gebacken. Ich habe ihn etwa 10 Minuten länger im Ofen gelassen (mit Alufolie abgedeckt), da er mir noch etwas zu flüssig war.
Er schmeckt frisch aus dem Ofen einfach genial, aber auch abgekühlt ist er immer noch klasse.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
LG
neve-clark
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