Mehl mit Salz mischen. Margarine in Stückchen schneiden und beifügen. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, Teig schnell kneten, jedoch nur so lange, bis er zusammenhält. 1 Stunde kühl stellen.

Zwiebeln fein hacken, im Öl dünsten, Knoblauch dazupressen. Tomatenpüree, Wein und Wasser zufügen, aufkochen. Rahm dazugießen, offen köcheln, bis die Sauce dicklich eingekocht ist. Sauce würzen und erkalten lassen, dann Eier unterrühren.

Teig auswallen, das eingefettete Blech damit auslegen, dabei einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni und Schinken in Streifen schneiden, auf dem Teig verteilen, Guss darüber gießen. Im 200 Grad heißen Ofen 20 bis 25 Minuten backen.