Petersilienwurzelsuppe

leicht und lecker

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Stimmen: 9 - Ø 3,9

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100 g	Petersilie - Wurzeln
100 g	Kartoffel(n)
100 g	Porree
20 g	Butter
600 ml	Gemüsebrühe
2 Scheibe/n	Toastbrot, Vollkorn
1 EL	Öl
1 Bund	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer
2 EL	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
	Muskat

Zubereitung

Petersilienwurzeln u. Kartoffeln schälen, Porree waschen und putzen und klein schneiden. In der heißen Butter andünsten, mit Brühe auffüllen und zugedeckt 20 Min. leise kochen lassen.

Toastbrot würfeln und im heißen Öl goldbraun rösten. Petersilie hacken. Die Suppe mit der Petersilie pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Jogurt mit Salz und Pfeffer glatt rühren.
Die Suppe auf Teller verteilen und mit Joghurt und Croutons anrichten.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	246 kcal
Freischaltung:	21.04.07
Rezept-Statistiken:	27.671 (6)* gelesen 64 (0)* gespeichert 1.321 (0)* gedruckt 21 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

pauline-1953

Mitglied seit 10.08.2006
3.153 Beiträge (ø1,49/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

arnewob

sagt:

26.12.2007 20:07

Wir haben vorher noch nie etwas mit Petersilienwurzeln gekocht und waren daher neugierig. Die Suppe war sehr lecker! Wir haben diese jedoch noch mit Sahne verfeinert, damit sie cremiger wird.

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Hannel07

sagt:

04.12.2008 09:26

Habe schon mal probegekocht fürs Weihnachtsfest, diese Suppe ist sehr empfehlenswert. Suchte etwas besonderes und hatte bisher noch nie Petersilienwurzeln verwendet. Ich habe auch etwas Sahne dazugegeben, sehr feiner Geschmack.

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pauline-1953

sagt:

04.12.2008 21:37

Hallo,

ich nehm keine Sahne, wegen meinen Hüften,
die werden mit Sahne zu breit :-)

Danke für Euren Kommentar
Gruß Birgit

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Angelll

sagt:

02.01.2009 15:54

Mhmm , also wir fanden die Suppe sehr sehr lecker habe etwas Frischkäse mit untergerührt und noch extra eine Zwiebel mitkochen lassen. Wird es bestimmt öftermal geben :-)Das Toast habe ich in Knoblaucholivenöl angebraten. Allerdings habe ich die Doppeltemenge genommen.

Lieben Gruß

Angelll

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alexdavid

sagt:

02.01.2009 18:59

wir haben ebenfalls noch nie Petersilienwurzel gekocht und fanden die Suppe sehr lecker - wir haben das Rezept genau nach diesem Rezept nachgekocht - sicher nicht das letzte Mal - DANKE!

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Rolle60

sagt:

22.12.2010 11:38

Hat uns ebenfalls sehr gut geschmeckt. Jedoch hatte ich gedacht, dass der Geschmack der Wurzel intensiver sei.
Nachmachen lohnt sich aber auf jeden Fall.

Rolf

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