Die Brötchen in Milch einweichen und den Blätterteig auftauen. Die Zwiebeln häuten und in grobe Würfel schneiden. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Gurken ebenfalls in Würfel schneiden. Die Petersilie grob hacken und die Brötchen ausdrücken.
Alle Zutaten werden zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel gegeben. Hinzu kommen zwei aufgeschlagene Eier, Senf, Meerrettich, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und scharf. Mit den Händen zu einem glatten Teig vermengen und abschmecken.

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem ca. 30 x 40 cm großen Rechteck legen und die Ränder mit dem Nudelholz zusammenpressen.
Den Fleischteig zu einem länglichen Brot formen und in die Mitte des Teiges legen. Den Teig um das Fleisch legen und die Ränder mit Eiweiß verkleben. Den Blätterteigmantel mit Eigelb, das mit einem Schuss Sahne verquirlt wird, bepinseln.
Den Braten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde braten. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Braten mit Alufolie abdecken.