Henglein
Rama Cremefine
| Schinkensoufflé
)
| 60 g | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), ( fein gehackt ) |
| 100 g | Mehl |
| 150 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 40 g | Parmesan, ( gerieben ) |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Schinken, gekochter ( fein gewürfelt ) |
Zubereitung
Die Zwiebel in Butter goldgelb andünsten. Das Mehl dazufügen und die Flüssigkeit aufgießen. Das Gemisch unter fleißigem Rühren zu einem dicken Brei durchkochen. Vom Herd nehmen. Den Parmesan und ein ganzes Ei unterrühren.
Die übrigen Eier trennen.
Nach und nach die drei Eigelbe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiweiß steif schlagen.
Der leicht abgekühlten Masse den Schinken zufügen und den festen Eischnee unterziehen.
Eine gläserne Auflaufform buttern und die Masse einfüllen.
Backzeit: 40 Minuten bei 160° Umluft im vorgeheizten Backofen.
Während des Backens den Ofen nicht öffnen, sonst fällt das Soufflé zusammen.
Als Beilage passt Spargel sehr gut.
Die übrigen Eier trennen.
Nach und nach die drei Eigelbe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiweiß steif schlagen.
Der leicht abgekühlten Masse den Schinken zufügen und den festen Eischnee unterziehen.
Eine gläserne Auflaufform buttern und die Masse einfüllen.
Backzeit: 40 Minuten bei 160° Umluft im vorgeheizten Backofen.
Während des Backens den Ofen nicht öffnen, sonst fällt das Soufflé zusammen.
Als Beilage passt Spargel sehr gut.
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Also ich kenne so ein ähnliches Rezept von meiner Oma ! (Bei Oma und Mama schmeckt es einfach am besten !!!! :-) )
Ich verstehe nicht warum noch keiner dein Rezept probiert bzw. bewertet hat ! Schmeckt fast wie bei Oma ! Grüner Salat dazu , LECKER !
LG
Nadine
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