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Schnelle Minibrötchen

ergibt 15 kleine Brötchen

Zutaten

30 g Margarine
250 g Quark (20% Fett)
1 kleines Ei(er)
1 TL Salz
250 g Mehl (nach Geschmack auch Dinkelvollkornmehl)
4 TL Backpulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen und anschließend Quark, Eier, Salz und Margarine zu einer glatten Masse verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Quarkmasse geben. Mit den Händen den Teig gut durchkneten (etwa 5 Minuten). Nach dem Kneten den Teig abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Nun den Teig zu einer Rolle formen und in 15 gleiche Teile (je ca. 40 g) schneiden. Die Stücke dann zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Brötchen dann noch mit einem spitzen Messer kreuzförmig einschneiden, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 225° vorheizen. In den unteren Teil des Ofens nun ein tiefes Backblech schieben und dieses mit ca. 200 ml kochendem Wasser füllen. Das Blech mit den Brötchen auf die darüberliegende Schiene schieben. Temperatur auf 180° runterdrehen und die Brötchen ca. 25 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer


TommyT

06.01.2010 20:28 Uhr

Super geschrieben, da hat es auch bei mir sehr gut geklappt.
DANKE!!! fürs Rezept.

kleeneSushi85

07.01.2010 19:36 Uhr

Nichts zu danken! :)

kleeneSushi85

04.02.2010 21:49 Uhr

Vielen Dank für das schöne Foto! :)

happysu

28.08.2010 19:24 Uhr

Vielen Dank für das Rezept. Die Brötchen sind ja super lecker.

satinka

23.10.2010 17:54 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo kleeneSushi85,

Kann ich bei diesem Rezept auch Butter anstatt Magarine nehmen??

Grüßchen satinka

kleeneSushi85

05.01.2011 00:36 Uhr

Versuch einfach beides und entscheide dann, was dir besser schmeckt. Ich denke der Unterschied liegt nur beim Fettgehalt..

Norwi

04.01.2011 21:57 Uhr

Hallo :)

war echt super, ess es grad ;) alles prima, danke für das tolle Rezept!

MissSilence

11.07.2011 09:55 Uhr

Hallo,


habe dieses Rezept heute morgen ausprobiert, jedoch 180g Vollkornmehl und nur 70g "normales" Mehl genommen. Für meine ersten Brötchen sind sie wirklich sehr lecker- und gehen schnell!

Viele Dank für dieses leckere Rezept!

LG

mexe

20.04.2013 20:17 Uhr

Uns haben die "Brötchen" gar nich geschmeckt . Zu viel Backpulver. Sehr weich und fluffig, keine Kruste, eher ein Muffin.

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