Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen und anschließend Quark, Eier, Salz und Margarine zu einer glatten Masse verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Quarkmasse geben. Mit den Händen den Teig gut durchkneten (etwa 5 Minuten). Nach dem Kneten den Teig abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Nun den Teig zu einer Rolle formen und in 15 gleiche Teile (je ca. 40 g) schneiden. Die Stücke dann zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Brötchen dann noch mit einem spitzen Messer kreuzförmig einschneiden, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 225° vorheizen. In den unteren Teil des Ofens nun ein tiefes Backblech schieben und dieses mit ca. 200 ml kochendem Wasser füllen. Das Blech mit den Brötchen auf die darüberliegende Schiene schieben. Temperatur auf 180° runterdrehen und die Brötchen ca. 25 Minuten backen.