Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn - Apfelkuchen
mit Haferflocken und Quark-Jogurtschaum
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 100 g | Haferflocken |
| 1 EL | Süßstoff |
| 100 ml | Buttermilch oder Sojamilch |
| 150 ml | Mineralwasser, (Selters) |
| ½ Tüte/n | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 5 m.-große | Äpfel |
| 250 g | Joghurt |
| 100 g | Quark |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Zutaten für den Teig/Boden in eine Schüssel geben und kräftig kneten, kann sein, dass der Teig noch klebrig ist, muss aber so sein.
Wer es nicht mag, kann Mehl dazu geben.
Auf ein gefettetes Blech geben (Springform)
Für den Belag den Quark und den Jogurt kräftig schlagen, dann Zucker und Ei sowie Zimt hinzugeben und eine dünne Schicht auf den Boden geben.
Die Äpfel in Spalten schneiden und den Kuchen belegen.
Den letzten Apfel würfeln und die Würfel darauf verteilen.
Nun den Rest der Quark-Jogurt Masse darüber geben.
Kuchen bei 175°C, Umluft, ca. 30-40 Minuten backen!
Wer es nicht mag, kann Mehl dazu geben.
Auf ein gefettetes Blech geben (Springform)
Für den Belag den Quark und den Jogurt kräftig schlagen, dann Zucker und Ei sowie Zimt hinzugeben und eine dünne Schicht auf den Boden geben.
Die Äpfel in Spalten schneiden und den Kuchen belegen.
Den letzten Apfel würfeln und die Würfel darauf verteilen.
Nun den Rest der Quark-Jogurt Masse darüber geben.
Kuchen bei 175°C, Umluft, ca. 30-40 Minuten backen!
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 23.04.2007 08:53
Janaja 
sagt:
sagt: 28.05.2007 15:28
Hallo
Hab diese Kuchen ausprobiert, habe nur statt Buttermilch normale Milch genomen hatte nix anderes da. Gut gefällt mir das er gesund ist mit nur wenig Zucker, ohne extra Fett und mit Vollkorn, allerdings schmeckte er etwas fade vorallem der Boden, er riecht aber gut, fast besser als er schmeckt.
Hat jemand eine Idde wie man das ganze etwas aufpeppen könnte ohne arg viel mehr Kalorien reinzumachen, den ansich gefällt er mir schon.
Ach ja der Boden war etwas trocken und ein wenig zäh, schon beim in die Form machen war die Konsistenz ehre klebrig und zäh, Haferflocken nehmen halt viel Feuchtigkeit auf könnte man vielleicht mehr Flüssigkeit reinmachen und aus dem ganzen etwas Rührteigähnliches machen?
Vielleicht hat ja jemand noch ideen oder sogar noch was anderes damit ausprobiert
LG JJ
PS: Bild wird hochgeladen
Hab diese Kuchen ausprobiert, habe nur statt Buttermilch normale Milch genomen hatte nix anderes da. Gut gefällt mir das er gesund ist mit nur wenig Zucker, ohne extra Fett und mit Vollkorn, allerdings schmeckte er etwas fade vorallem der Boden, er riecht aber gut, fast besser als er schmeckt.
Hat jemand eine Idde wie man das ganze etwas aufpeppen könnte ohne arg viel mehr Kalorien reinzumachen, den ansich gefällt er mir schon.
Ach ja der Boden war etwas trocken und ein wenig zäh, schon beim in die Form machen war die Konsistenz ehre klebrig und zäh, Haferflocken nehmen halt viel Feuchtigkeit auf könnte man vielleicht mehr Flüssigkeit reinmachen und aus dem ganzen etwas Rührteigähnliches machen?
Vielleicht hat ja jemand noch ideen oder sogar noch was anderes damit ausprobiert
LG JJ
PS: Bild wird hochgeladen
Seelenschein
sagt:
sagt: 28.05.2007 15:31
Hilfreiche Antwort:
Um den teig etwas geschmackvoller zu bekommen kann man etwas mehr Süßstoff verwenden und ihn mit 1 TL Zimt abrunden.
Natürlich kann man zusätzlich 50g Apfelmus hinzu fügen, dann wird er nicht mehr so zäh und bleibt trotzdem lecker und saftig.
Weniger Fade schmeckt er wenn man dem Belag etwas Süßstoff hinzu fügt, oder statt normalen Jogurt Vanillejogurt nimmt bzw. Fruchtjogurt.
Natürlich kann man zusätzlich 50g Apfelmus hinzu fügen, dann wird er nicht mehr so zäh und bleibt trotzdem lecker und saftig.
Weniger Fade schmeckt er wenn man dem Belag etwas Süßstoff hinzu fügt, oder statt normalen Jogurt Vanillejogurt nimmt bzw. Fruchtjogurt.
Janaja
sagt:
sagt: 28.05.2007 15:35
Seelenschein
sagt:
sagt: 28.05.2007 15:36
dschindschibirijon 
sagt:
sagt: 28.05.2007 16:12
schönen guten tag!
der kuchen ist bei mir gerade am backen- hab aber 250g topfen und 150g joghurt genommen und eine zitronenschale mit saft reingerührt.
mal sehen wie der wird- ansich hab ich schon lange nach einem rezept mit topfen&apfel&haferflocken gesucht. bisher gabs nur das apfelbrot und da hat mir eben der topfen gefehlt.
also drücken wir dem kuchen einstweilen alle die daumen!
bis dann
kaja
der kuchen ist bei mir gerade am backen- hab aber 250g topfen und 150g joghurt genommen und eine zitronenschale mit saft reingerührt.
mal sehen wie der wird- ansich hab ich schon lange nach einem rezept mit topfen&apfel&haferflocken gesucht. bisher gabs nur das apfelbrot und da hat mir eben der topfen gefehlt.
also drücken wir dem kuchen einstweilen alle die daumen!
bis dann
kaja
dschindschibirijon
sagt:
sagt: 28.05.2007 16:14
aja noch eine frage- wie lange und wo kann ich den kuchen lagern??
Seelenschein
sagt:
sagt: 29.05.2007 06:35
dschindschibirijon
sagt:
sagt: 29.05.2007 11:08
Der Kuchen ist soooooo geil! Der Teig ist zwar ein wenig Nudelmäßig geworden weil zu viel flüssigkeit war aber ich muss dazusagen, ich hab keinen Ofen und mach alles in der Pfanne. Trotzdem ist er bombe und ich werd die Reste *fg* heute in der Arbeit verteilen.
DANKE!
Kaja
DANKE!
Kaja
powerelse 
sagt:
sagt: 17.05.2008 23:56
Hallo Seelenschein!
Vielen Dank für deine vielen schönen Rezepte! Besonders toll finde ich,dass du viele Rezepte so schmackhaft "abspeckst",sodass sie leicht und trotzdem lecker sind!so wie dieser Kuchen! Habe ihn mit Vanillequark,Vanillejogurt und Vanillesojamilch gemacht!Hat allen und besonders mir super geschmeckt!
Wenn ich etwas besser im Backen bin (bin absoluter Anfänger),dann wage ich mich an bestimmt an weitere deiner Rezepte!
Ganz liebe Grüße,Powerelse
Vielen Dank für deine vielen schönen Rezepte! Besonders toll finde ich,dass du viele Rezepte so schmackhaft "abspeckst",sodass sie leicht und trotzdem lecker sind!so wie dieser Kuchen! Habe ihn mit Vanillequark,Vanillejogurt und Vanillesojamilch gemacht!Hat allen und besonders mir super geschmeckt!
Wenn ich etwas besser im Backen bin (bin absoluter Anfänger),dann wage ich mich an bestimmt an weitere deiner Rezepte!
Ganz liebe Grüße,Powerelse
liloxyz 
sagt:
sagt: 31.01.2009 18:18
Huhu!
Also, ich habe den Kuchen heute gebacken und leider hat er uns nicht wirklich geschmeckt...
Ich weiß nicht woran es lag, aber der Teig ist total klitschig geblieben und gar nicht richtig hochgegangen. Außerdem hat besonders meine Mutter eine Menge am ziemlich "bitteren" Geschmack auszusetzen gehabt.
Loben möchte ich aber noch die Joghurt-Quark-Masse, die wirklich gut schmeckt. :D
Die werde ich wahrscheinlich auch mal in Kombination mit einem anderen Teig machen.
Tja, da der Teig also ziemlich ungenießbar war, leider keine so gute Bewertung.
Schade!!
Trotzdem liebe Grüße,
lilo
Also, ich habe den Kuchen heute gebacken und leider hat er uns nicht wirklich geschmeckt...
Ich weiß nicht woran es lag, aber der Teig ist total klitschig geblieben und gar nicht richtig hochgegangen. Außerdem hat besonders meine Mutter eine Menge am ziemlich "bitteren" Geschmack auszusetzen gehabt.
Loben möchte ich aber noch die Joghurt-Quark-Masse, die wirklich gut schmeckt. :D
Die werde ich wahrscheinlich auch mal in Kombination mit einem anderen Teig machen.
Tja, da der Teig also ziemlich ungenießbar war, leider keine so gute Bewertung.
Schade!!
Trotzdem liebe Grüße,
lilo
Seelenschein
sagt:
sagt: 31.01.2009 19:56
Das tut mir leid das er nicht geschmeckt hat aber hast du den Teig 1:1 nach dem Rezept gemacht?
Und wenn er klitschig war dann hast du ihn nicht lange genug gebacken.
Man darf nie vergessen das jeder Ofen anders heizt und manche sogar länger brauchen.
Das bittere könnte vom Backpulver kommen, nicht jeder mag den Geschmack.
Und wenn er klitschig war dann hast du ihn nicht lange genug gebacken.
Man darf nie vergessen das jeder Ofen anders heizt und manche sogar länger brauchen.
Das bittere könnte vom Backpulver kommen, nicht jeder mag den Geschmack.
liloxyz
sagt:
sagt: 01.02.2009 11:16
Danke für die Antwort!
Ja, ich habe mich ans Rezept gehalten...mh.
Ich denke auch, dass die Backeinstellungen irgendwie falsch waren, aber ich schätze, der Geschmack hätte sich sonst auch nicht geändert.
Was das Backpulver angeht...eigentlich benutze ich immer Backpulver, also an dem sollte es nicht liegen.
Naja^^
Ja, ich habe mich ans Rezept gehalten...mh.
Ich denke auch, dass die Backeinstellungen irgendwie falsch waren, aber ich schätze, der Geschmack hätte sich sonst auch nicht geändert.
Was das Backpulver angeht...eigentlich benutze ich immer Backpulver, also an dem sollte es nicht liegen.
Naja^^
Seelenschein
sagt:
sagt: 02.02.2009 07:52
Nein das hat nichts damit zu tun das du imemr Backpulver benutzt nur bei bestimmten Mengen bekommen einige einen bitteren Geschmack auf der zunge.
Viele mögen das nicht und empfinden das ales nicht wirklich lecker!
Da rate ich dann immer um einiges weniger Backpulver zu nehmen, dann schmeckt es auch besser!
Viele mögen das nicht und empfinden das ales nicht wirklich lecker!
Da rate ich dann immer um einiges weniger Backpulver zu nehmen, dann schmeckt es auch besser!
stbc
sagt:
sagt: 01.10.2010 05:18
Der Beste Kuchen den ich je gebacken habe! Klappt einfach immer, ist beispielsweise auch mit Kirschen sehr sehr lecker :)
Ich nehme allerdings für den Belag die doppelte Menge Joghurt und Quark ;-)
Tolles Rezept!
Ich nehme allerdings für den Belag die doppelte Menge Joghurt und Quark ;-)
Tolles Rezept!
Bubibeida
sagt:
sagt: 21.02.2012 19:36
Hallo!
Ich wollte bald den Vollkorn-Apfelkuchen backen,aber leider weiß ich nicht, was eine Portion ergibt. Weil ich denke mir, das ein Apfelkuchen definitiv aus 12 Stücken besteht. Aus dem Rezept kann ich nicht hervorrufen, welche Menge man dafür braucht. Was entspricht 12 Kuchenstücken? Kann mir vielleicht jemand weiterhelfen?
Vielen Dank im Voraus!
Ich wollte bald den Vollkorn-Apfelkuchen backen,aber leider weiß ich nicht, was eine Portion ergibt. Weil ich denke mir, das ein Apfelkuchen definitiv aus 12 Stücken besteht. Aus dem Rezept kann ich nicht hervorrufen, welche Menge man dafür braucht. Was entspricht 12 Kuchenstücken? Kann mir vielleicht jemand weiterhelfen?
Vielen Dank im Voraus!
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