Henglein
Rama Cremefine
| Tiropitákia (Fetakäsedreiecke)
Stamatias Mezethakia (Vorspeise aus Samos). Passt auch zu Salaten, Tzaziki etc., ergibt 20 Stück
)
| 300 g | Teig, Filoteig ( 4 Blätter), ersatzweise Blätterteig - |
| 100 g | Schafskäse, (mit der Gabel zerkleinern) |
| 50 g | Käse, (Greyerzer, frisch gerieben) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| ½ Bund | Dill |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| Pfeffer, frisch gemahlener (nach Geschmack und Schärfe) | |
| 60 g | Butter |
| 4 EL | Milch |
| 1 TL | Oregano |
Zubereitung
Die 4 Filoteigblätter mit etwas Wasser besprenkeln und auf einer Arbeitsfläche (abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch) ruhen lassen.
Zwischenzeitlich die Kräuter klein hacken, den Greyerzer-Käse fein hobeln, den Feta mit der Gabel zerkleinern und mit den Gewürzen, Ei und Öl vermengen.
Dann die Teigplatten ausrollen und 7 x 20 cm große Streifen schneiden.
Die Milch mit der weichen Butter verrühren und den Teig damit einpinseln.
Den Backofen auf ca. 200° vorheizen.
Nun jeweils auf das untere Ende ca. 1 Tl. Käsefüllung geben und jew. 2 Teigstreifen zum Dreieck falten! Nun hochklappen und zum Dreieck formen. Die darunter liegenden beiden Streifen ebenso verarbeiten.
Die Dreiecke nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dann mit der Butter/Milch-Mischung bepinseln.
Nun bei ca. 200°C etwa 10 min. backen, bis die Teile eine goldbraune Farbe erhalten.
Zwischenzeitlich die Kräuter klein hacken, den Greyerzer-Käse fein hobeln, den Feta mit der Gabel zerkleinern und mit den Gewürzen, Ei und Öl vermengen.
Dann die Teigplatten ausrollen und 7 x 20 cm große Streifen schneiden.
Die Milch mit der weichen Butter verrühren und den Teig damit einpinseln.
Den Backofen auf ca. 200° vorheizen.
Nun jeweils auf das untere Ende ca. 1 Tl. Käsefüllung geben und jew. 2 Teigstreifen zum Dreieck falten! Nun hochklappen und zum Dreieck formen. Die darunter liegenden beiden Streifen ebenso verarbeiten.
Die Dreiecke nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dann mit der Butter/Milch-Mischung bepinseln.
Nun bei ca. 200°C etwa 10 min. backen, bis die Teile eine goldbraune Farbe erhalten.
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Kommentare anderer Nutzer
01.05.2007 01:39
Hallo Amaliaxi,
lieben Dank für deinen Hinweis.
Sicher - selbstgemachter Filoteig ist auf jeden Fall zu empfehlen, wenn man vorher planen kann und Zeit hat!
Die Kräuter und "auch" andere Zutaten sind halt Geschmachsache.
Ich hatte hier die Variante Blätterteig gewählt, da es schnell geht; z.B. wenn sich plötzlicher Besuch ankündigt und dennoch lecker ist.
Hast du noch ein spezielles aussergewöhnliches Rezept - ich würde mich darüber sehr freuen!
Liebe Grüße
Xainti
lieben Dank für deinen Hinweis.
Sicher - selbstgemachter Filoteig ist auf jeden Fall zu empfehlen, wenn man vorher planen kann und Zeit hat!
Die Kräuter und "auch" andere Zutaten sind halt Geschmachsache.
Ich hatte hier die Variante Blätterteig gewählt, da es schnell geht; z.B. wenn sich plötzlicher Besuch ankündigt und dennoch lecker ist.
Hast du noch ein spezielles aussergewöhnliches Rezept - ich würde mich darüber sehr freuen!
Liebe Grüße
Xainti
amaliaxi 
sagt:
sagt: 01.05.2007 08:03
01.05.2007 21:13
Hallo Amalia,
natürlich bin ich interessiert an Feta-Gerichten!! *lachen* !
Ist halt meine Lieblingsspeise in allen Variationen und würde gerne weitere interessante Rezepte kennen lernen und testen.
Überbacken / gebacken und zum Salat bereite ich Feta öfter. Daher meine Anfrage für ein weiteres Rezept.
Ich freu mich auf deine Ideen und Vorchläge!!!
Ich vergass zu fragen, warum du (Grichin?) Dill nicht mit Orenao verwendest??!!
Liebe Grüße
Xainti
natürlich bin ich interessiert an Feta-Gerichten!! *lachen* !
Ist halt meine Lieblingsspeise in allen Variationen und würde gerne weitere interessante Rezepte kennen lernen und testen.
Überbacken / gebacken und zum Salat bereite ich Feta öfter. Daher meine Anfrage für ein weiteres Rezept.
Ich freu mich auf deine Ideen und Vorchläge!!!
Ich vergass zu fragen, warum du (Grichin?) Dill nicht mit Orenao verwendest??!!
Liebe Grüße
Xainti
amaliaxi
sagt:
sagt: 02.05.2007 06:51
Hilfreiche Antwort:
Hallo Xainti, kennst du Sfougato (=geruehrte Eier, frische kleingeschnittene Tomaten und viel Feta, in der Pfanne) oder das Essen der faulen Hausfrau (=Makkaroni mit Feta , im Ofen)? Diese Rezepte sind zwar nicht ausgefallen, denn wie du weisst, bei uns ist Feta so selbstverstaendlich und gewoehnlich, dass es schwer sein wird, ein ausgefallenes Rezept zu finden. Hier isst man Feta zu alles, sogar zu Wassermelone und zu Trauben....
Jetzt zu deiner Frage ueber Dill und Oregano: In Dill ist "l" drin, er zieht also nach links, wobei in Oregano "r" drin steckt, er zieht also nach rechts. Die beiden koennen also nie miteinander heiraten. Gehen in ganz verschiedene Richtungen.
Ich - meinem Geschmack nach- wuerde hoechstens Dill mit Petersilie oder Oregano mit Dyosmos kombinieren. Die ersten sind beide mild, die zweiten sind beide dominant.
Aber , wenn es dir anders schmeckt, ist es dein gutes Recht.
LG Amalia
Jetzt zu deiner Frage ueber Dill und Oregano: In Dill ist "l" drin, er zieht also nach links, wobei in Oregano "r" drin steckt, er zieht also nach rechts. Die beiden koennen also nie miteinander heiraten. Gehen in ganz verschiedene Richtungen.
Ich - meinem Geschmack nach- wuerde hoechstens Dill mit Petersilie oder Oregano mit Dyosmos kombinieren. Die ersten sind beide mild, die zweiten sind beide dominant.
Aber , wenn es dir anders schmeckt, ist es dein gutes Recht.
LG Amalia
03.05.2007 01:19
amaliaxi
sagt:
sagt: 03.05.2007 17:39
Hilfreiche Antwort:
Hallo Xainti, Dyosmos ist Spearmint , aber kein Pfefferminz, der heisst Menta. Dyosmos , frisch oder getrocknet, passt zu allen griechischen Feta oder Reisgerichten.
Das Rezept der faulen Hausfrau schicke ich dir gerne per KM, aber sag mir: gibt es in Deutschland ganz kurze Makaroni mit Loch? Denn fuer dieses Essen braucht man die unbedingt.
LG Amalia
Das Rezept der faulen Hausfrau schicke ich dir gerne per KM, aber sag mir: gibt es in Deutschland ganz kurze Makaroni mit Loch? Denn fuer dieses Essen braucht man die unbedingt.
LG Amalia
Mampfi 
sagt:
sagt: 16.05.2007 15:22
Hallo Xainti
auch ich liebe Feta!!! darum hab' ichmich über dieses einfache Rezept sehr gefreut - ich mache öfter diese Teigtaschen mit Spinat und Feta und Dill mhhm.
Also wenn Du mehr davon hast - her damit!!!!!
Liebe Grüße aus Teneriffa
Mampfi
auch ich liebe Feta!!! darum hab' ichmich über dieses einfache Rezept sehr gefreut - ich mache öfter diese Teigtaschen mit Spinat und Feta und Dill mhhm.
Also wenn Du mehr davon hast - her damit!!!!!
Liebe Grüße aus Teneriffa
Mampfi
17.05.2007 22:36
Hallo Mamphi,
lass mir ein paar Tage Zeit, um nach Feta-Rezepten in meinem Fundus zu suchen. Hab bestimmt noch was für dich!!!
Lieben Dank für deinen Kommentar!!!
Kennst du Feta-Creme?? Wäre dies auch etwas für dich?
Oder doch lieber was "Festes"? Ich schick`s dir dann per KM!
Liebe Grüße nach Teneriffa
Xainti
lass mir ein paar Tage Zeit, um nach Feta-Rezepten in meinem Fundus zu suchen. Hab bestimmt noch was für dich!!!
Lieben Dank für deinen Kommentar!!!
Kennst du Feta-Creme?? Wäre dies auch etwas für dich?
Oder doch lieber was "Festes"? Ich schick`s dir dann per KM!
Liebe Grüße nach Teneriffa
Xainti
25.01.2008 20:57
Hallo Xainti mou,
jetzt hab ich mich doch mal an deine Tiropitakia rangewagt und möchte doch gleich mal berichten: Sie schmecken sehr lecker und auf jeden Fall origineller als meine bekannte Variante (schlicht mit Feta, Ei, Salz und Pfeffer). Ich habe allerdings Bergkäse statt Greyerzer und nur griechischen Oregano genommen (weil Petersilie und Dill nicht ,,unsere" Kräuter sind).
Sehr lecker und auf jeden Fall nachbackenswert, weil schnell und griechisch! ;-)
Liebe Grüße, Letta sou
jetzt hab ich mich doch mal an deine Tiropitakia rangewagt und möchte doch gleich mal berichten: Sie schmecken sehr lecker und auf jeden Fall origineller als meine bekannte Variante (schlicht mit Feta, Ei, Salz und Pfeffer). Ich habe allerdings Bergkäse statt Greyerzer und nur griechischen Oregano genommen (weil Petersilie und Dill nicht ,,unsere" Kräuter sind).
Sehr lecker und auf jeden Fall nachbackenswert, weil schnell und griechisch! ;-)
Liebe Grüße, Letta sou
31.01.2008 21:44
Hallo Letta mou,
freut mich sehr, dass meine Tiropitakia bei euch Anklang fanden!!
Ich werde mich auf jeden Fall auch an deine Variante mit Hefeteig heran tasten.
Blätterteig hab ich halt immer im Haus und kann`s damit sehr schnell bereiten .... da bin ich leider oft drauf angewiesen!!!
Liebe Grüße
Xainti sou & Co.
freut mich sehr, dass meine Tiropitakia bei euch Anklang fanden!!
Ich werde mich auf jeden Fall auch an deine Variante mit Hefeteig heran tasten.
Blätterteig hab ich halt immer im Haus und kann`s damit sehr schnell bereiten .... da bin ich leider oft drauf angewiesen!!!
Liebe Grüße
Xainti sou & Co.
29.02.2008 21:29
Hallo liebe Xainti,
habe gerade deine Tiropitakia aus dem Ofen geholt: Diesmal habe ich sie MIT Petersilie und Dill gemacht, wie in deinem Originalrezept. Hat keiner gemerkt, daß die "fremden" Kräuter dranwaren. ;-) Im Gegenteil, die Tiropitakia sind wirklich sehr lecker, besonders noch ganz warm... Ach ja, heute habe ich Gouda statt Bergkäse genommen - ist ja variabel.
Ganz lieben Dank für das Rezept! Fotos sind unterwegs...
Filakia polla, Letta
habe gerade deine Tiropitakia aus dem Ofen geholt: Diesmal habe ich sie MIT Petersilie und Dill gemacht, wie in deinem Originalrezept. Hat keiner gemerkt, daß die "fremden" Kräuter dranwaren. ;-) Im Gegenteil, die Tiropitakia sind wirklich sehr lecker, besonders noch ganz warm... Ach ja, heute habe ich Gouda statt Bergkäse genommen - ist ja variabel.
Ganz lieben Dank für das Rezept! Fotos sind unterwegs...
Filakia polla, Letta
14.03.2008 01:14
07.09.2008 12:50
Hallo,
ich habe die Fetadreiecke in Blätterteig gemacht. Sie kamen auf meiner Party sehr gut an.
Danke für das tolle Rezept.
LG Edda
ich habe die Fetadreiecke in Blätterteig gemacht. Sie kamen auf meiner Party sehr gut an.
Danke für das tolle Rezept.
LG Edda
christina69zs
sagt:
sagt: 27.04.2012 00:05
Hallo Phillip1,
deine Tiropitakia gab´s bei uns auch mit Blätterteig, da ich den gerade da hatte!
Ich freue mich schon auf die Filoteig-Variante, werde allerdings sicherlich auch aus Bequemlichkeit eher den fertigen Teig verwenden...
LG
Christina
deine Tiropitakia gab´s bei uns auch mit Blätterteig, da ich den gerade da hatte!
Ich freue mich schon auf die Filoteig-Variante, werde allerdings sicherlich auch aus Bequemlichkeit eher den fertigen Teig verwenden...
LG
Christina
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