1 TL Butter schmelzen, 100 g Zucker bei geringer Hitze auflösen, Mandeln hinzugeben, leicht anbräunen, auf Backpapier geben, Masse verlaufen und erkalten lassen. Danach die Platte in Teile brechen und mit einem Nudelholz zerkleinern (nicht zu fein!) und als Boden in eine Springform geben.

Die 8 Baiser grob zerbröckeln, die Blockschokolade raspeln und die Sahne mit Sahnesteif vermischen und aufschlagen. Alles mischen. Die Masse in die Springform einfüllen und mindestens 12 h in die Gefriertruhe geben. Eine Stunde vor dem Servieren herausnehmen, in Stücke schneiden und mit extra Schokoraspeln garnieren. Noch einmal für 15- 20 Minuten in die Gefriertruhe geben und dann servieren.