Henglein
Rama Cremefine
| Kalbsrouladen nach Settimio's Art
Involtini alla Settimio
| 12 kleine | Kalbsschnitzel |
| Salz | |
| Pfeffer, bunter, frisch gemahlen | |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 EL | Petersilie |
| ½ | Zwiebel(n) oder 1 Schalotte |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 g | Speck in Streifen |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 300 g | Püree (Tomatenpüree) |
| 3 EL | Wein, rot, guter |
Zubereitung
Kalbsschnitzel nebeneinander ausbreiten, salzen und pfeffern.
Geputzte Staudensellerie, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mischen. Je 1 TL von dieser Mischung auf jedes Schnitzel setzen und mit Speck belegen. Schnitzel zu Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum etwa 10 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen, warm halten.
Bratensaft mit Tomatenpüree und Rotwein ablöschen. Sauce in etwa 15 Minuten etwas einkochen lassen, salzen und pfeffern. Die Rouladen darin erwärmen.
Rouladen unbedingt zu al dente gekochten Tagliatelle oder Spaghetti servieren!
Den Wein zum Essen reichen!
Geputzte Staudensellerie, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mischen. Je 1 TL von dieser Mischung auf jedes Schnitzel setzen und mit Speck belegen. Schnitzel zu Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum etwa 10 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen, warm halten.
Bratensaft mit Tomatenpüree und Rotwein ablöschen. Sauce in etwa 15 Minuten etwas einkochen lassen, salzen und pfeffern. Die Rouladen darin erwärmen.
Rouladen unbedingt zu al dente gekochten Tagliatelle oder Spaghetti servieren!
Den Wein zum Essen reichen!
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Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 31.03.2004 10:52
Sehr gutes Rezept. Ich möchte es unbedingt weiterempfehen. Das Nachkochen lohnt sich. Die Rouladen gab es bei uns nun schon öfters, dehalb schreibe ich es hier rein.
LG, Mariatoni
LG, Mariatoni
dagdag 
sagt:
sagt: 16.08.2006 22:37
Unglaublich lecker !!!
Bei uns gab's gestern die Involtini und ich habe eine Menge Lob eingeheimst.
Ein Rezept zum Weiterempfehlen !
LG, Dag
Bei uns gab's gestern die Involtini und ich habe eine Menge Lob eingeheimst.
Ein Rezept zum Weiterempfehlen !
LG, Dag
Monika1957
sagt:
sagt: 17.06.2009 11:01
na, bei mir hat es ja etwas länger gedauert, bis ich dieses Rezept gefunden habe
dennoch: sehr, sehr lecker und wirklich schnell zubereitet
gibt es sicher noch öfter
LG
Monika
dennoch: sehr, sehr lecker und wirklich schnell zubereitet
gibt es sicher noch öfter
LG
Monika
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Habe mich allerdings mit der Mischung verkalkuliert, war noch mehr als die Hälfte übrig. Zum Wegwerfen war sie mir zu schade, darum habe ich sie in die Sauce getan und mit kochen lassen. War super, ist gebookmarkt. Danke für das Rezept!
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