| Hearts Apfel - Marzipan - Torte
ein echter Hingucker, 22 - cm - Springform
)
| Für den Teig: | |
| 310 g | Zucker |
| 310 g | Butter |
| 300 g | Mehl, 6 Eier |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| 2 | Äpfel, geraspelt |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Marzipan |
| 4 EL | Marmelade (Aprikosenmarmelade) |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 ml | Sahne, geschlagen |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
| 3 EL | Zucker |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Mandel(n), gehobelt, leicht gebräunt |
| 250 g | Marzipan |
| Lebensmittelfarbe, rot und grün | |
| Gewürznelken, ganz | |
| Zimt, zum Bestäuben |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig zubereiten (am besten schon einen Tag vorher) und in einer Springform (22 cm Durchmesser) bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 90 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen und 2-mal waagerecht durchschneiden.
Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 2 EL Marmelade bestreichen. Aus der Hälfte des Marzipans eine Schicht ausrollen und auf den Boden legen. Das Gleiche mit dem zweiten Boden, der restlichen Marmelade und dem Marzipan machen. Dann den dritten Boden darauflegen.
Mascarpone cremig rühren. Die Sahne sowie den Zucker und die Mandeln unterheben. Die Torte rundherum mit der Creme bestreichen. Die gehobelten Mandeln an den Rand drücken.
Aus dem Marzipan kleine Äpfel formen und mit Lebensmittelfarbe färben. Aus den Nelken Stiel und Butzen machen und in die Marzipanäpfel drücken. Die Torte mit Zimt bestäuben und die Äpfel kurz vor dem Servieren auf der Torte anrichten.
Gefriergeeignet (ohne Marzipanäpfel).
Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 2 EL Marmelade bestreichen. Aus der Hälfte des Marzipans eine Schicht ausrollen und auf den Boden legen. Das Gleiche mit dem zweiten Boden, der restlichen Marmelade und dem Marzipan machen. Dann den dritten Boden darauflegen.
Mascarpone cremig rühren. Die Sahne sowie den Zucker und die Mandeln unterheben. Die Torte rundherum mit der Creme bestreichen. Die gehobelten Mandeln an den Rand drücken.
Aus dem Marzipan kleine Äpfel formen und mit Lebensmittelfarbe färben. Aus den Nelken Stiel und Butzen machen und in die Marzipanäpfel drücken. Die Torte mit Zimt bestäuben und die Äpfel kurz vor dem Servieren auf der Torte anrichten.
Gefriergeeignet (ohne Marzipanäpfel).
Kommentare anderer Nutzer
AntjeNendel 
sagt:
sagt: 27.01.2010 13:27
die schaut sehr mächtig aus
DyingAngel89 
sagt:
sagt: 03.10.2010 18:11
Hallo :)
Ich bin vielleicht etwas früh dran, aber ich suche momentan schon einmal nach einer Torte für Weihnachten. Diese scheint mir dafür super geeignet, allerdings enthält sie einige Dinge, mit denen ich etwas Schwierigkeiten habe.
Mir ist es noch nie gelungen, einen Boden längs in 2 oder 3 Teile zu schneiden- gib es da bestimmte Dinge, die dies erleichtern?
Dann die Sache mit dem 'randrücken'... Wie bekommt man die Mandelblättchen am einfachsten an den Rand? Bei Krokant mach ich das immer mit 'dranschmeißen' :) Wird hier aber wohl nicht soo gut klappen denke ich.
Zu den Äpfeln, ich habe noch nie Marzipan mit Lebensmittelfarbe gefärbt, dachte allerdings bis jetzt immer, dass diese dann in die Marzipanmasse mit eingeknetet wird- wie bekommt man denn jetzt hier diese tolle, wirklich fast echt wirkende Färbung hin??
Wäre wirklich super, wenn mir jemand weiter helfen könnte, damit diese Torte an Weihnachten auf unserm Tisch stehen kann- denn klasse aussehen tut sie ja wirklich, und lecker klingt sie gleichzeitig auch noch!!
LG Angel :)
Ich bin vielleicht etwas früh dran, aber ich suche momentan schon einmal nach einer Torte für Weihnachten. Diese scheint mir dafür super geeignet, allerdings enthält sie einige Dinge, mit denen ich etwas Schwierigkeiten habe.
Mir ist es noch nie gelungen, einen Boden längs in 2 oder 3 Teile zu schneiden- gib es da bestimmte Dinge, die dies erleichtern?
Dann die Sache mit dem 'randrücken'... Wie bekommt man die Mandelblättchen am einfachsten an den Rand? Bei Krokant mach ich das immer mit 'dranschmeißen' :) Wird hier aber wohl nicht soo gut klappen denke ich.
Zu den Äpfeln, ich habe noch nie Marzipan mit Lebensmittelfarbe gefärbt, dachte allerdings bis jetzt immer, dass diese dann in die Marzipanmasse mit eingeknetet wird- wie bekommt man denn jetzt hier diese tolle, wirklich fast echt wirkende Färbung hin??
Wäre wirklich super, wenn mir jemand weiter helfen könnte, damit diese Torte an Weihnachten auf unserm Tisch stehen kann- denn klasse aussehen tut sie ja wirklich, und lecker klingt sie gleichzeitig auch noch!!
LG Angel :)
heartandsoul 
sagt:
sagt: 04.10.2010 10:08
Hilfreiche Antwort:
Hallo Angel,
danke für deine Fragen. Ich werde versuchen, sie zu beantworten.
Zum Thema Böden schneiden: Da bedarf es einfach etwas Übung. Ich persönlich nehme gerne ein sehr langes Brotmesser (gezackte Schneide), so dass ich gut durchkomme. Andere machen es mit einem Faden, um die Böden zu schneiden. Im Zweifelsfall kannst du den Teig ja auch teilen und entsprechend dünne Böden backen. Wird dann halt einfach etwas anders, weil dann der Teig viel härter und "knuspriger" wird und das Weiche ein bisschen fehlt.
Mandelblättchen: Nimm dir einen Tortenspachtel (so ein breites Plastikding, mit dem man auch Sahne verstreicht) und gib die Mandeln drauf und drück sie jeweils ganz vorsichtig seitlich an.
Lebensmittelfarbe: Dazu kann ich nur sagen, dass ich einfach meiner Fantasie freien Lauf gelassen habe. Ich hab eben überlegt, wie ich mir einen Apfel vorstelle und habe dann mit den Fingern einfach die Färbung von außen mit grün und rot so gemacht. Nur Mut!
Hoffe, dass dir das weiterhilft!
LG heartandsoul
danke für deine Fragen. Ich werde versuchen, sie zu beantworten.
Zum Thema Böden schneiden: Da bedarf es einfach etwas Übung. Ich persönlich nehme gerne ein sehr langes Brotmesser (gezackte Schneide), so dass ich gut durchkomme. Andere machen es mit einem Faden, um die Böden zu schneiden. Im Zweifelsfall kannst du den Teig ja auch teilen und entsprechend dünne Böden backen. Wird dann halt einfach etwas anders, weil dann der Teig viel härter und "knuspriger" wird und das Weiche ein bisschen fehlt.
Mandelblättchen: Nimm dir einen Tortenspachtel (so ein breites Plastikding, mit dem man auch Sahne verstreicht) und gib die Mandeln drauf und drück sie jeweils ganz vorsichtig seitlich an.
Lebensmittelfarbe: Dazu kann ich nur sagen, dass ich einfach meiner Fantasie freien Lauf gelassen habe. Ich hab eben überlegt, wie ich mir einen Apfel vorstelle und habe dann mit den Fingern einfach die Färbung von außen mit grün und rot so gemacht. Nur Mut!
Hoffe, dass dir das weiterhilft!
LG heartandsoul
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