Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Rahmgulasch
)
| 750 g | Kalbfleisch, (Kalbsvoressen), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Mehl |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ | Zitrone(n), abgeschabte Schale |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 400 ml | Brühe |
| ½ TL | Saucenbinder |
| 2 EL | Wasser |
| 200 ml | Rahm |
Zubereitung
Das Salz, das Paprikapulver und das Mehl mischen und über das Fleisch streuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das gewürzte Fleisch anbraten.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Zitronenschale klein schneiden und mitdämpfen. Mit dem Weißwein ablöschen und ihn einkochen lassen. Die Brühe beigeben und 1 h bei wenig Hitze schmoren lassen.
Den Saucenbinder und das Wasser mischen und unter Rühren in die leicht kochende Sauce geben.
Zum Schluss den Rahm in die nicht mehr kochende Sauce geben und mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Ich serviere das Gericht mit Spätzle oder Nudeln.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Zitronenschale klein schneiden und mitdämpfen. Mit dem Weißwein ablöschen und ihn einkochen lassen. Die Brühe beigeben und 1 h bei wenig Hitze schmoren lassen.
Den Saucenbinder und das Wasser mischen und unter Rühren in die leicht kochende Sauce geben.
Zum Schluss den Rahm in die nicht mehr kochende Sauce geben und mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Ich serviere das Gericht mit Spätzle oder Nudeln.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gulasch
- Schwein
- öSTerreich (2)
- Fleischgerichte
- Rind, Faschiertes
- Hauptgerichte
- Kalbfleisch
- Fleisch - Schwein
- Rind/Kalb
- Fleisch - Rind
Weitere Rezeptsammlungen
vor allem die mehl/sahz/gewürzgeschcihte - macht von vornherein einen genailen geschamck in der sauce wo das großgeschnittene fleisch schmorrt. sehr lecker - habe sogar nur rinderbraten dazu genommen - aber genial. wie ein frikasse aus alten zeiten. saucenbinder gab ich naturlich nicht dazu - aber etwas mehlbutter -
insgesamt sehr lecker...
l.g.
rena
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten