Henglein
Rama Cremefine
| Mikes Gemüsebolognese ohne Fleisch
Soße für Vegetarier
)
| 1 Bund | Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhren und Petersilie, ca. 750 g) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Tomatenmark |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 500 ml | Wasser (vorzugsweise vom Garen des Gemüses) |
| 20 g | Mehl |
| 20 g | Margarine |
| 1 EL | Oregano |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Suppengemüse putzen, waschen und anschließend in wenig gesalzenem Wasser halb gar kochen. Aus dem Topf nehmen und erkalten lassen. Anschließend durch den Fleischwolf drehen. Nicht die feinste Scheibe nehmen, 6-8 mm dürfen es schon sein.
Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in der Margarine glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben, das Tomatenmark hinzugeben und mitschwitzen lassen. Nach und nach das lauwarme Gemüsewasser zugeben und mit dem Oregano zum Kochen bringen.
Jetzt das durchgedrehte Gemüse hinzugeben und nach eigenem Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in der Margarine glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben, das Tomatenmark hinzugeben und mitschwitzen lassen. Nach und nach das lauwarme Gemüsewasser zugeben und mit dem Oregano zum Kochen bringen.
Jetzt das durchgedrehte Gemüse hinzugeben und nach eigenem Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
julius23 
sagt:
sagt: 10.03.2011 16:25
Möglichkeiten gibt es bestimmt einige: z.B. mit einem Messer in feine Würfel schneiden oder erst raspeln und danach nochmal mit einem Messer durchhacken.
Die Größe der Einlage kann doch aber von Dir ganz individuell gewählt werden. Ich denke in Erbsengröße ist es auch akzeptabel.
LG julius
Die Größe der Einlage kann doch aber von Dir ganz individuell gewählt werden. Ich denke in Erbsengröße ist es auch akzeptabel.
LG julius
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ich würde das Gericht gerne nachkochen, aber ich habe keinen Fleischwolf.
Geht auch etwas anderes?
LG Signorina Bocca
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