Henglein
Rama Cremefine
| Tête de Moine - Salat mit Birnenspalten
)
| 1 | Chicoree |
| 1 kleiner | Bataviasalat |
| 2 | Birne(n), reife |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Essig, (Weinessig) |
| 1 TL | Honig |
| 3 EL | Öl, (Walnussöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 16 Stück | Käse, (Tête de Moine-Röschen) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 30 g | Walnüsse |
Zubereitung
Die Salate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und längs in feine Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Senf, Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Schalotte und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in das Dressing geben. Die Salate mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten.
Zum Schluss den Salat mit den Tête de Moine-Röschen und den Birnenspalten garnieren. Mit geschnittenem Schnittlauch und gehackten Walnüssen bestreut servieren.
Senf, Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Schalotte und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in das Dressing geben. Die Salate mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten.
Zum Schluss den Salat mit den Tête de Moine-Röschen und den Birnenspalten garnieren. Mit geschnittenem Schnittlauch und gehackten Walnüssen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
05.01.2008 17:34
Hallo eorann,
der Tête de moine ist ein schweizer Käse der in Rosetten abgeschabt wird (macht die nette Frau an der Käsetheke, die dafür auch ein Gerät hat). Diese Käserosetten schmecken nicht nur lecker, sie sind auch recht dekorativ.
Warmer Ziegenkäse auf Salat ist auch total lecker. (was mich auf eine gute Idee für's Abendessen bringt)
lg
heimwerkerkönig
der Tête de moine ist ein schweizer Käse der in Rosetten abgeschabt wird (macht die nette Frau an der Käsetheke, die dafür auch ein Gerät hat). Diese Käserosetten schmecken nicht nur lecker, sie sind auch recht dekorativ.
Warmer Ziegenkäse auf Salat ist auch total lecker. (was mich auf eine gute Idee für's Abendessen bringt)
lg
heimwerkerkönig
05.01.2008 17:52
20.11.2008 20:44
Diesen Salat habe ich gestern gemacht. Ich liebe die Kombination von Birnen mit Tête de moine. Dazu die Walnüsse, wirklich lecker. Leider habe ich nur einen Kopfsalat bekommen. Aber beim nächsten Mal werde ich es mit Batavia und Chicoree ausprobieren. Danke für das schöne Rezept
curly
curly
17.10.2010 09:58
sehr sehr fein (bei mir ohne Chicoréé). Habe noch etwas Sahne ins Dressing gemacht.
Da meine Birnen noch nicht ganz weich waren, habe ich sie mit etwas Zucker und Zitronensaft weich gedünstet. Die Nüsse röste ich noch an.
lg, Evi
Da meine Birnen noch nicht ganz weich waren, habe ich sie mit etwas Zucker und Zitronensaft weich gedünstet. Die Nüsse röste ich noch an.
lg, Evi
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Sehr fein schmeckt das! Habe noch eine Prise Nelkenpulver ins Dressing gegeben, mjam!
Nur beim Käse wusste ich nicht, was das für einer ist, hab kleine Stücke gegrillten Ziegenkäse verwendet.
Gut war's, danke! :-)
lg,
e.
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