Henglein
Rama Cremefine
| Buntes Gemüseglas
eignet sich auch als leckeres Mitbringsel
)
| 200 g | Gurke(n) (Cornichons) |
| 1 große | Karotte(n) |
| ½ | Blumenkohl |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Bund | Dill |
| 2 EL | Salz |
| 450 ml | Essig |
| 450 ml | Wasser |
| 1 TL | Pfeffer - Körner, schwarz |
| 1 EL | Koriander, ersatzweise 5-6 Körner Piment |
Zubereitung
Das Gemüse sorgfältig waschen. Die Gurken auf einem Tuch abtrocknen lassen. Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Blumenkohl auf die Blütenstände trennen. Die Schalotten schälen. Jede Paprikaschote in 10-12 Streifen teilen und Samen entfernen. Dill schneiden.
Karotte und Blumenkohl in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Alle Gemüse in sauberen Einmachgläsern verteilen.
Für die Marinade Wasser und Essig mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Das Gemüse mit der kochenden Marinade aufgießen und die Gläser verschließen. Bei Zimmertemperatur 3-5 Tage ziehen lassen.
Die Gemüsegläser sind im Kühlschrank 2-3 Monate haltbar, ein geöffnetes Glas hält 4-5 Tage.
Karotte und Blumenkohl in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Alle Gemüse in sauberen Einmachgläsern verteilen.
Für die Marinade Wasser und Essig mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Das Gemüse mit der kochenden Marinade aufgießen und die Gläser verschließen. Bei Zimmertemperatur 3-5 Tage ziehen lassen.
Die Gemüsegläser sind im Kühlschrank 2-3 Monate haltbar, ein geöffnetes Glas hält 4-5 Tage.
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