Henglein
Rama Cremefine
| Brotsuppe mit Leberwurst nach Thüringer Art
| 6 Scheibe/n | Brot, (Schwarzbrot), dicke |
| 300 g | Leberwurst, grobe |
| 300 g | Blutwurst, (am besten Grützwurst) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Karotte(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Butterschmalz zum Braten, ersatzweise Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 ½ Liter | Brühe, Instant |
| etwas | Petersilie, frische |
Zubereitung
Brot klein würfeln. Wurst klein schneiden. Porree und Karotte waschen, Porree in die dünne Ringe schneiden, Karotte schälen, grob reiben. Knoblauch hacken.
Porree, Karotte und Wurst mit Butterschmalz anbraten. Brühe zum Kochen bringen, Brotwürfel, Wurstmischung und Knoblauch dazugeben und noch 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Salzen, pfeffern. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt dunkles Bier.
Porree, Karotte und Wurst mit Butterschmalz anbraten. Brühe zum Kochen bringen, Brotwürfel, Wurstmischung und Knoblauch dazugeben und noch 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Salzen, pfeffern. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt dunkles Bier.
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