Überbackene Putenmedaillons auf Gorgonzola - Lauch an Rosmarinkartoffeln

Kartoffeln waschen und mit Schale 5 Minuten vorkochen. Dann die Kartoffeln in dicke Spalten schneiden und in eine Kasserolle legen. Salzen, mit gehacktem Knoblauch und frischen Rosmarinnadeln bestreuen. Mit etwas Olivenöl übergießen und vermengen. Dann für etwa 30 Minuten in den mit 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen und backen.

In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit einer Tasse Brühe und etwas Olivenöl andünsten.

Den Gorgonzola mit einem Viertelliter Milch schmelzen und mit Salz abschmecken. Mit etwas Speisestärke andicken.

Einen Schuss Gorgonzolasauce zu dem Lauch geben und warm stellen.

Die Putenmedaillons salzen und pfeffern, dann kurz und scharf anbraten, bis beide Seiten braun sind. Achtung, das Fleisch darf nicht durchgebraten sein, da es sonst beim überbacken zu trocken wird

Den Lauch in eine Kasserolle geben und mit der Gorgonzolacreme übergießen. Die Putenmedaillons auf den Lauch legen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Das Ganze etwa 10 Minuten im Ofen überbacken.

Zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren.