| Bayernsuppe
deftig
| 500 g | Champignons, frisch oder aus der Dose |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 200 g | Speck, durchwachsen, geräuchert, gewürfelt |
| 2 Stange/n | Lauch, in feinen Ringen |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne |
| Mehl | |
| 2 | Schmelzkäse - Ecken |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Schnittlauch, frisch |
| Muskat |
Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden und andünsten. Die Zwiebel dazugeben. Die heiße Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Das Mehl mit der Sahne anrühren und in die kochende Suppe rühren. Etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Speck auslassen. Lauch und Hackfleisch hinzugeben, kurz andünsten und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt Schmelzkäse in die Suppe rühren und mit Schnittlauch bestreuen.
Speck auslassen. Lauch und Hackfleisch hinzugeben, kurz andünsten und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt Schmelzkäse in die Suppe rühren und mit Schnittlauch bestreuen.
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Viele Grüße
brigschi
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