Tagliatelle ai pomodori secchi

Tagliatelle mit getrockneten Tomaten

Zutaten für Portionen

500 g Nudeln (Tagliatelle)
15  Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
2 EL Pinienkerne
½ Bund Basilikum
2 EL Öl (Olivenöl)
2 Zehe/n Knoblauch
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten und herausnehmen. Etwas Öl in Pfanne geben, darin gepressten Knoblauch anschmurgeln. Zum Schluss ganz kurz die Tomatenstreifen dazugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln abgießen und sofort mit allen Zutaten vermischen. Zum Schluss Basilikum darüber streuen. Etwas Olivenöl und frisch geriebener Parmesan runden das Ganze ab.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.08.02
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Verfasser:

cannella Smutje


Mitglied seit 13.06.2002
84 Beiträge (ø0,02/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

tt-74 Tellerwäscher sagt:  
18.07.2004 18:56
Hab das Rezept heute ausprobiert. Es schmeckt einfach toll !!!

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petite_abeille Smutje sagt:  
13.09.2004 23:52
So esse ich auch oft Nudeln. Schmeckt wirklich sehr lecker! Ich nehme immer noch ein wenig von dem Öl aus dem Tomaten-Glas, das ist ja schon so lecker gewürzt... Und manchmal schneide ich gute Oliven mit rein...

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annile Smutje sagt:  
07.05.2005 13:03
Tipp: Knoblauch nicht pressen sondern ganz ganz fein würfeln. Gibt wesentlich mehr Geschmack!

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