Tagliatelle ai pomodori secchi
Tagliatelle mit getrockneten Tomaten| 500 g | Nudeln (Tagliatelle) |
| 15 | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
| 2 EL | Pinienkerne |
| ½ Bund | Basilikum |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten und herausnehmen. Etwas Öl in Pfanne geben, darin gepressten Knoblauch anschmurgeln. Zum Schluss ganz kurz die Tomatenstreifen dazugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgießen und sofort mit allen Zutaten vermischen. Zum Schluss Basilikum darüber streuen. Etwas Olivenöl und frisch geriebener Parmesan runden das Ganze ab.
Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten und herausnehmen. Etwas Öl in Pfanne geben, darin gepressten Knoblauch anschmurgeln. Zum Schluss ganz kurz die Tomatenstreifen dazugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgießen und sofort mit allen Zutaten vermischen. Zum Schluss Basilikum darüber streuen. Etwas Olivenöl und frisch geriebener Parmesan runden das Ganze ab.
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Kommentare anderer Nutzer
petite_abeille
sagt:
sagt: 13.09.2004 23:52
So esse ich auch oft Nudeln. Schmeckt wirklich sehr lecker! Ich nehme immer noch ein wenig von dem Öl aus dem Tomaten-Glas, das ist ja schon so lecker gewürzt... Und manchmal schneide ich gute Oliven mit rein...
annile
sagt:
sagt: 07.05.2005 13:03
Tipp: Knoblauch nicht pressen sondern ganz ganz fein würfeln. Gibt wesentlich mehr Geschmack!
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