Henglein
Rama Cremefine
| Joghurt - Johannisbeertorte
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Wasser, warmes |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 100 g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 4 | Joghurt (Vanille-) |
| 180 g | Zucker |
| 2 Pkt. | Gelatine |
| 6 EL | Wasser |
| 400 g | Schlagsahne |
| 500 g | Johannisbeeren, gefroren |
| 1 Pkt. | Tortenguss, rot |
Zubereitung
Für den Biskuitboden:
Das Ei mit den 3 EL warmem Wasser schaumig rühren. Den Zucker und Vanillinzucker hinzugeben und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischt und gesiebt in die Masse geben. In eine Springform füllen und ca. 20 Min. bei 175° oder Stufe 2 1/2 beim Gasherd backen.
Johannisbeeren auftauen und Saft dabei auffangen. Einen Ring um den ausgekühlten Tortenboden legen. Die Gelatine mit den 6 EL Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Joghurt mit dem Zucker verrühren. Die lauwarme und aufgelöste Gelatine dazugeben und unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Nun die aufgetauten und gut abgetropften Johannisbeeren ebenfalls vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen und kalt stellen.
Zum Schluss aus dem aufgefangenen Saft, Zucker und dem roten Tortengusspulver einen Guss bereiten. Diesen vorsichtig, er darf nicht zu heiß sein, über den Kuchen geben und wieder kalt stellen.
Das Ei mit den 3 EL warmem Wasser schaumig rühren. Den Zucker und Vanillinzucker hinzugeben und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischt und gesiebt in die Masse geben. In eine Springform füllen und ca. 20 Min. bei 175° oder Stufe 2 1/2 beim Gasherd backen.
Johannisbeeren auftauen und Saft dabei auffangen. Einen Ring um den ausgekühlten Tortenboden legen. Die Gelatine mit den 6 EL Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Joghurt mit dem Zucker verrühren. Die lauwarme und aufgelöste Gelatine dazugeben und unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Nun die aufgetauten und gut abgetropften Johannisbeeren ebenfalls vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen und kalt stellen.
Zum Schluss aus dem aufgefangenen Saft, Zucker und dem roten Tortengusspulver einen Guss bereiten. Diesen vorsichtig, er darf nicht zu heiß sein, über den Kuchen geben und wieder kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Atiana 
sagt:
sagt: 06.07.2008 16:16
kuchen schmeckt wirklich gut und war auch leicht zu machen :) die angegebenen mengen für den biskuitteig waren bei einer 26cm form etwas wenig, aber ich hab einfach noch ein ei dazu geschlagen und zwei löffel mehl dazu gegeben, dann passte es :)
praktisch wäre eben noch gewesen, zu wissen, wie lange der kuchen in etwa kalt stehen muss....er ist mir jetzt ziemlich zerlaufen, nach ca. 2 stunden im kühlschrank. ein wenig ärgerlich , aber schmecken tut er ja trotzdem.
praktisch wäre eben noch gewesen, zu wissen, wie lange der kuchen in etwa kalt stehen muss....er ist mir jetzt ziemlich zerlaufen, nach ca. 2 stunden im kühlschrank. ein wenig ärgerlich , aber schmecken tut er ja trotzdem.
07.07.2008 06:36
Hilfreiche Antwort:
Hallo Atiana,
danke für deine Kommentare. Zu deinen Fragen: Das Ei muss mit dem lauwarmen lange zu einer weißlichen und schaumigen Masse verrührt werden. So entsteht Volumen. Den Zucker einrieseln lassen und dabei weiterschlagen. Das Mehl darf nur untergehoben werden. Wie groß war das Ei, dass du genommen hast? Ich nehme ein Ei der Größe "L".
Es tut mir leid, dass ich ungenaue Angaben gemacht habe.
Ich bereite den Kuchen meist am späten Nachmittag des Vortages zu.
Die Joghurtmasse muss auf den gut ausgekühlten Bisquitboden. Die Masse lasse über Nacht im Kühlschrank fest- und kaltwerden. Am nächsten Morgen gebe ich den Spiegel darüber und stelle den Kuchen bis zur Kaffeestunde in den Kühlschrank. Die Torte ist dann schnittfest. Sie überstand schon mehrmals einen Transport zu einer Gesellschaft. *zumGlück*
Noch eine Bitte: Beim Einkauf achte ich auf eine gute Qualität des Joghurts und der Sahne. Je mehr Fettgehalt die Sahne hat, umso standfester wird sie beim Schlagen. Das wirkt sich auf die Standfestigkeit des Kuchens aus.
Ich wünsche gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Lisa
danke für deine Kommentare. Zu deinen Fragen: Das Ei muss mit dem lauwarmen lange zu einer weißlichen und schaumigen Masse verrührt werden. So entsteht Volumen. Den Zucker einrieseln lassen und dabei weiterschlagen. Das Mehl darf nur untergehoben werden. Wie groß war das Ei, dass du genommen hast? Ich nehme ein Ei der Größe "L".
Es tut mir leid, dass ich ungenaue Angaben gemacht habe.
Ich bereite den Kuchen meist am späten Nachmittag des Vortages zu.
Die Joghurtmasse muss auf den gut ausgekühlten Bisquitboden. Die Masse lasse über Nacht im Kühlschrank fest- und kaltwerden. Am nächsten Morgen gebe ich den Spiegel darüber und stelle den Kuchen bis zur Kaffeestunde in den Kühlschrank. Die Torte ist dann schnittfest. Sie überstand schon mehrmals einen Transport zu einer Gesellschaft. *zumGlück*
Noch eine Bitte: Beim Einkauf achte ich auf eine gute Qualität des Joghurts und der Sahne. Je mehr Fettgehalt die Sahne hat, umso standfester wird sie beim Schlagen. Das wirkt sich auf die Standfestigkeit des Kuchens aus.
Ich wünsche gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Lisa
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ich hab zuerst die joghurtmasse zubereitet und das ganze dann in den kühlschrank gestellt, während ich den biskuitboden gemacht hab. sie war danach aber immer noch recht weich - jetzt steht der kuchen noch im kühlschrank. wie lange muss ich dafür jetzt noch einkalkulieren?
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