Filet in kleine Stücke schneiden. Anschließend in einer Pfanne anbraten, dann würzen und in eine Auflaufform geben. Den Bratenfond mit Sahne ablöschen, alle Gewürze zugeben und mit aufkochen lassen, nach Geschmack und Schärfe würzen (schmeckt gut scharf - also reichlich Currypulver und scharfes Paprikapulver dazugeben), dann Bananenstücke auf das Fleisch legen, die gehäuteten Tomatenscheiben darauf verteilen und darüber dann die Sauce geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und zum Schluss Semmelbrösel und Butterflöckchen darauf verteilen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Der Auflauf braucht ca. 40 Minuten - bis der Käse braun ist und die Soße brutzelt.

Dazu Reis und frischen Salat servieren oder auch nur Stangenbrot reichen.

Tipp: Bei Verwendung von Putenbrustfilet die Bananen durch eine Dose Pfirsiche oder Ananas austauschen.

Lässt sich sehr gut einige Stunden vorher vorbereiten.