600 ml Wasser mit 50 g Mais, gem. rührend zum Kochen bringen, ca. 60 sek., Kokosnuss beigeben, sollten zusammen nochmals ca. 120 sek. kochen, dickt an, Vorsicht! blubbert sehr.

In eine 26 cm, mit Backpapier auslegte, auch den Rand, Ringform gießen, glatt streichen.
Die Zutaten der Füllung gut verrühren und auf den Kokosnussboden gießen.
In den vorgeheizten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 60 min backen.
Das TK Obst mit ca. 50 ml Wasser zum Kochen bringen, nach Bedarf Zucker zugeben.
Die 20 g Speisestärke in 100 ml kaltem Wasser auflösen und zu dem kochendem Obst geben, rühren, aufkochen ca. 120 sek., es dickt schnell.
Auf den fertig gebackenen Kuchen gießen, etwas verteilen und auskühlen lassen vor dem Anschneiden.
Eigenes Rezept