Die Nudeln nach Anweisung in kochendem Salzwasser mit Öl garen, abschütten und gut abtropfen lassen. Gut ²/3 der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, die gewürfelten Tomaten darauf verteilen und den Feta darüber krümeln.

Die gewürfelte Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, den Spinat und die gewürfelte Paprika dazugeben, beides andünsten, dann alles gut mit Salz, Pfeffer, Muskat, Fondor oder Aromat und Knoblauch würzen. Alles in die Auflaufform geben und glatt streichen. Die restlichen Nudeln darüber verteilen. Die Eier verquirlen und gut mit Salz, Pfeffer, Muskat, Fondor oder Aromat, etwas Paprikapulver und knapp 1 TL Oregano würzen. Dann die Milch dazu und gut verquirlen, anschließend den zerkrümelten Feta unterrühren und alles über den Auflauf geben. Bei ca. 175° ( Umluft ) 30 Minuten backen, danach den geriebenen Gouda darüber verteilen und noch weitere 15 Minuten bei 150° backen, dann sofort servieren.