Henglein
Rama Cremefine
| Brioche - Muffins
)
| 500 g | Mehl |
| 1 ½ Pck. | Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Butter, zimmerwarm |
| Zitrone(n) - Schale | |
| 100 ml | Milch |
| Rosinen und/oder Früchte, kandiert | |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier, Butter, Milch und Zitronenschale dazugeben und verkneten. Zum Schluss die Rosinen und/oder die kandierten Früchte kurz einkneten. Den Teig 30-40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Muffinblech gut einfetten. Den Teig in 12 Portionen teilen und in die Förmchen geben. Mit Eigelb bestreichen und ca. 25 Minuten backen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Muffinblech gut einfetten. Den Teig in 12 Portionen teilen und in die Förmchen geben. Mit Eigelb bestreichen und ca. 25 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
30.04.2007 16:05
Hallo Christine!
aus der halben Teigmenge habe ich heute Brioche "Brötchen" gemacht, habe getrocknete Marillen (in Rum eingeweicht) daruntergemischt und auch etwas mehr Milch genommen-
ich konnte diese schon nach 15 min aus dem Rohr nehmen (mein Ofen backt sooo schnell *lach*)
das nächste Mal nehme ich auch Frischhefe ( ich finde,dass der Germgeschmack da noch besser ist)
liebe Grüße Mima
aus der halben Teigmenge habe ich heute Brioche "Brötchen" gemacht, habe getrocknete Marillen (in Rum eingeweicht) daruntergemischt und auch etwas mehr Milch genommen-
ich konnte diese schon nach 15 min aus dem Rohr nehmen (mein Ofen backt sooo schnell *lach*)
das nächste Mal nehme ich auch Frischhefe ( ich finde,dass der Germgeschmack da noch besser ist)
liebe Grüße Mima
30.04.2007 17:31
Hallo Mima,
freut mich, daß du aus dem Rezept Brioche-"Bröchtchen" gebacken hast, ich habe sie schon im Backforum gesehen! Hefeteig ist ja soo schön vielseitig.
Ich habe auch die Rosinen über Nacht in Rum eingeweicht und getrocknete Marillen hinzugegeben.
Also ich werde sie auch nur mehr Frischhefe machen, sie sind einfach lockerer und noch "geschmackiger" wie du schon schreibst !
Danke für deine Bewertung und
liebe Grüße Christine
freut mich, daß du aus dem Rezept Brioche-"Bröchtchen" gebacken hast, ich habe sie schon im Backforum gesehen! Hefeteig ist ja soo schön vielseitig.
Ich habe auch die Rosinen über Nacht in Rum eingeweicht und getrocknete Marillen hinzugegeben.
Also ich werde sie auch nur mehr Frischhefe machen, sie sind einfach lockerer und noch "geschmackiger" wie du schon schreibst !
Danke für deine Bewertung und
liebe Grüße Christine
marlali 
sagt:
sagt: 06.05.2007 11:29
Hallo Christine,
sind wunderbar geworden, hab' allerdings mit 1 ganzen Hefewürfel das Dampfl gemacht.
Der Teig ging so hoch, dass ich zum 12er-Muffinsblech noch 2 kleine Förmchen beistellen konnte.
*****-Rezept - Mann ruft nach Wiederholung
liebe Grüße Marlali
sind wunderbar geworden, hab' allerdings mit 1 ganzen Hefewürfel das Dampfl gemacht.
Der Teig ging so hoch, dass ich zum 12er-Muffinsblech noch 2 kleine Förmchen beistellen konnte.
*****-Rezept - Mann ruft nach Wiederholung
liebe Grüße Marlali
marlali
sagt:
sagt: 06.05.2007 11:31
Ach ja:
15 Minuten bei 170° Umluft haben gereicht!
15 Minuten bei 170° Umluft haben gereicht!
06.05.2007 13:06
Hallo Marlali,
kann mir vorstellen, daß der Teig mit einem ganzen Hefewürfel sehr aufgegangen ist ! Aber du hast es ja wunderbar gelöst mit den 2 kleinen Förmchen!
Danke für die Bewertung - freut mich, daß die Muffins gut gelungen sind !
Ich habe die Backzeit vom Rezept übernommen, aber dann dürften wohl 15 Min. genügen, Mima hat es auch so geschrieben !
Werde noch einen Kommentar diesbezüglich schreiben.
Liebe Grüße Christine
kann mir vorstellen, daß der Teig mit einem ganzen Hefewürfel sehr aufgegangen ist ! Aber du hast es ja wunderbar gelöst mit den 2 kleinen Förmchen!
Danke für die Bewertung - freut mich, daß die Muffins gut gelungen sind !
Ich habe die Backzeit vom Rezept übernommen, aber dann dürften wohl 15 Min. genügen, Mima hat es auch so geschrieben !
Werde noch einen Kommentar diesbezüglich schreiben.
Liebe Grüße Christine
06.05.2007 13:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Backzeit von einem Rezept übernommen - ich selber habe leider nicht so genau auf die Uhr gesehen beim Backen .
Jetzt haben aber Mima und Marlali schon festgestellt, daß so ca. 15 Min. Backzeit genügen und auch ca. 170 - 180 Grad Umluft!
Bitte also die Backzeit beachten - die Muffins sollen ja nicht zu dunkel werden, sondern nur schön braun !
Liebe Grüße Christine
ich habe die Backzeit von einem Rezept übernommen - ich selber habe leider nicht so genau auf die Uhr gesehen beim Backen .
Jetzt haben aber Mima und Marlali schon festgestellt, daß so ca. 15 Min. Backzeit genügen und auch ca. 170 - 180 Grad Umluft!
Bitte also die Backzeit beachten - die Muffins sollen ja nicht zu dunkel werden, sondern nur schön braun !
Liebe Grüße Christine
Pietra22 
sagt:
sagt: 29.05.2007 11:58
Hallo Christine,
die sind wirklich klasse, hab' mich an Marlalis Tipp mit einem ganzen Hefewürfel gehalten und kam auch bei knapp 180° Umluft auf etwa eine Viertelstunde. Hab' sie bereits 2x bereitet, als Muffins mit kandiertem Früchtemix und in meinen Gugelhopf-Förmchen mit Schoko-Chips und Cranberries. Fotos stell ich gerne ein.
Danke und liebe Grüße, Pietra
die sind wirklich klasse, hab' mich an Marlalis Tipp mit einem ganzen Hefewürfel gehalten und kam auch bei knapp 180° Umluft auf etwa eine Viertelstunde. Hab' sie bereits 2x bereitet, als Muffins mit kandiertem Früchtemix und in meinen Gugelhopf-Förmchen mit Schoko-Chips und Cranberries. Fotos stell ich gerne ein.
Danke und liebe Grüße, Pietra
29.05.2007 13:16
11.06.2007 14:18
Hallo
Ein sehr gutes Rezept. Habe auch Cranberries verwendet. (Weil die Rosinen alle waren) Hihi
Habe die Muffins auch 25 min. gebacken.
MFG Gordon
Ein sehr gutes Rezept. Habe auch Cranberries verwendet. (Weil die Rosinen alle waren) Hihi
Habe die Muffins auch 25 min. gebacken.
MFG Gordon
memsahib
sagt:
sagt: 07.09.2007 15:24
Hallo Christine,
Pietra hatte mir deine Brioche - Muffins empfohlen, die 1. Muffins ausser denen mit Früchten von ihr, die uns schmeckten, denn der Naton-Backpulver-Geschmack ist nicht unser Fall.
Ich hatte nur 1 P. Trockenhefe da, trotzdem wurden sie schön locker, da der Teig eine gute Stunde ging. Ich habe Schokotröpfchen reingetan und etwas Orangeat, mit Rosinen will ich es auch versuchen - oder vielleicht mit getrockneten Aprikosen?
Danke und liebe Grüsse, Mem
Pietra hatte mir deine Brioche - Muffins empfohlen, die 1. Muffins ausser denen mit Früchten von ihr, die uns schmeckten, denn der Naton-Backpulver-Geschmack ist nicht unser Fall.
Ich hatte nur 1 P. Trockenhefe da, trotzdem wurden sie schön locker, da der Teig eine gute Stunde ging. Ich habe Schokotröpfchen reingetan und etwas Orangeat, mit Rosinen will ich es auch versuchen - oder vielleicht mit getrockneten Aprikosen?
Danke und liebe Grüsse, Mem
CheErnestoRafael 
sagt:
sagt: 06.01.2008 13:12
Hallo Christine,
habe die Brioches eben empfohlen und dabei bemerkt, dass ich hier noch keine Lobeshymne hinterlassen habe - kurz gesagt: klasse!
¡Muchas gracias y Grüßche! Che
habe die Brioches eben empfohlen und dabei bemerkt, dass ich hier noch keine Lobeshymne hinterlassen habe - kurz gesagt: klasse!
¡Muchas gracias y Grüßche! Che
06.01.2008 17:22
CheErnestoRafael
sagt:
sagt: 06.01.2008 18:54
Ingwermaus 
sagt:
sagt: 31.05.2008 20:04
Hallo!
Klasse Rezept! Konnte bis jetzt meinen Mann nie wirklich für Muffins begeistern, aber diese haben einen wahren Begeisterungssturm ausgelöst. Ich fürchte, die muss ich jetzt leider öfter machen. ;-)
Ich habe mich übrigens ebenfalls für frische Hefe entschieden (ein ganzer Würfel). Außerdem kam das übriggebliebene Eiweiß (von dem Eigelb zum Einpinseln) mit in den Teig, dazu eine Hand voll Mehl zum Ausgleich für die Konsistenz. Backzeit 18 Minuten.
Grüßle,
die Ingwermaus
Klasse Rezept! Konnte bis jetzt meinen Mann nie wirklich für Muffins begeistern, aber diese haben einen wahren Begeisterungssturm ausgelöst. Ich fürchte, die muss ich jetzt leider öfter machen. ;-)
Ich habe mich übrigens ebenfalls für frische Hefe entschieden (ein ganzer Würfel). Außerdem kam das übriggebliebene Eiweiß (von dem Eigelb zum Einpinseln) mit in den Teig, dazu eine Hand voll Mehl zum Ausgleich für die Konsistenz. Backzeit 18 Minuten.
Grüßle,
die Ingwermaus
31.05.2008 20:58
Hallo Ingwermaus,
ich freu mich sehr darüber, daß diese Muffins bei dir - und wie ich lese - besonders auch deinem Mann so gut ankommen !
Ich backe mittlerweile auch alles mit frischer Hefe, mir ist sie einfach lieber.
DANKE dir für deine super Bewertung und fürs Nachbacken,
liebe Grüße Christine
ich freu mich sehr darüber, daß diese Muffins bei dir - und wie ich lese - besonders auch deinem Mann so gut ankommen !
Ich backe mittlerweile auch alles mit frischer Hefe, mir ist sie einfach lieber.
DANKE dir für deine super Bewertung und fürs Nachbacken,
liebe Grüße Christine
Ingwermaus
sagt:
sagt: 15.06.2008 15:50
Hallo!
Da ich inzwischen gelernt habe, dass man die Milch für einen Hefeteig einmal kurz aufkochen soll, wenn man ihn schön saftig haben möchte, und dass außerdem Eiweiß den Teig trocken macht, habe ich es nun nochmal mit aufgekochter Milch und nur Eigelben statt ganzen Eiern versucht. Man braucht dann etwas weniger Mehl, und in der Tat wurden die Muffins sehr saftig, jedoch etwas kompakter und nicht so schön leicht. Kann aber sein, dass ich den Teig nicht ordentlich habe gehen lassen.
Grüßle,
die Ingwermaus
Da ich inzwischen gelernt habe, dass man die Milch für einen Hefeteig einmal kurz aufkochen soll, wenn man ihn schön saftig haben möchte, und dass außerdem Eiweiß den Teig trocken macht, habe ich es nun nochmal mit aufgekochter Milch und nur Eigelben statt ganzen Eiern versucht. Man braucht dann etwas weniger Mehl, und in der Tat wurden die Muffins sehr saftig, jedoch etwas kompakter und nicht so schön leicht. Kann aber sein, dass ich den Teig nicht ordentlich habe gehen lassen.
Grüßle,
die Ingwermaus
Seelenschein
sagt:
sagt: 09.06.2008 12:01
Hilfreicher Kommentar:
Habe die guten Stücke heut gemacht aber als Brot im BBA.
Der Teig war mir zu flüssig geraten, musste etwas Mehl hinzu geben.
Aber ansonsten war die Herstellung super einfach und sehr schnell.
Der Teig ging super auf und das Resultat kann sich sehen lassen.
Es schmeckt unwiderstehlich gut und ist flaumig und locker, wobei ich das Zitronenaroma das nächste mal weglassen werde, da es nicht ganz unser Geschmack ist.
Klasse Rezept, Fotos sind (hoffentlich) bald hochgeladen!!!
Der Teig war mir zu flüssig geraten, musste etwas Mehl hinzu geben.
Aber ansonsten war die Herstellung super einfach und sehr schnell.
Der Teig ging super auf und das Resultat kann sich sehen lassen.
Es schmeckt unwiderstehlich gut und ist flaumig und locker, wobei ich das Zitronenaroma das nächste mal weglassen werde, da es nicht ganz unser Geschmack ist.
Klasse Rezept, Fotos sind (hoffentlich) bald hochgeladen!!!
09.06.2008 12:53
manuela1709
sagt:
sagt: 09.09.2008 12:57
auch ich habe diese muffins ausprobiert. der teig ist wunderbar geworden und die muffins dann auch. klasse rezept!
lieben gruß
manuela
lieben gruß
manuela
09.09.2008 15:37
leja3112 
sagt:
sagt: 10.09.2008 17:27
ein super tolles rezept!!!
ich tue aber 1,5 würfel hefe rein, und backe von dem teig ein brot!!!!
super lecker & super saftig!
ich tue aber 1,5 würfel hefe rein, und backe von dem teig ein brot!!!!
super lecker & super saftig!
blessi
sagt:
sagt: 19.01.2009 18:14
Superlecker !!!
Habe sie heute Probegebacken und bin begeistert.
Den Teig habe ich geteilt, eine Hälfte mit Schokotupfen für die Kinder,
die andere Hälfte mit Rosinen für uns.
Werde beim nächsten mal ein paar Rosinen mehr nehmen - dann sind sie obersaftig !!!
Vielen Dank für das schöne, leckere und einfache Rezept !!
LG
blessi
Habe sie heute Probegebacken und bin begeistert.
Den Teig habe ich geteilt, eine Hälfte mit Schokotupfen für die Kinder,
die andere Hälfte mit Rosinen für uns.
Werde beim nächsten mal ein paar Rosinen mehr nehmen - dann sind sie obersaftig !!!
Vielen Dank für das schöne, leckere und einfache Rezept !!
LG
blessi
06.02.2009 02:43
Hallo liebe Christine,
deine Brioche - Muffins sind ganz besonders lecker. Es ist ein schöner luftiger Hefeteig mit einem ganz feinen Geschmack. Ich hatte sie in etwas größeren Briocheförmchen gebacken und so haben sie auch nett ausgesehen.
Ein sehr schönes *perfektes* Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Brioche - Muffins sind ganz besonders lecker. Es ist ein schöner luftiger Hefeteig mit einem ganz feinen Geschmack. Ich hatte sie in etwas größeren Briocheförmchen gebacken und so haben sie auch nett ausgesehen.
Ein sehr schönes *perfektes* Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.02.2009 12:42
14.02.2009 14:28
Hallo Christine,
habe gestern abend die Muffins gebacken. Ich hab die Rosinen dafür in etwas Rum eingeweicht und das "Einweichwasser" mit in den Teig getan. Dabei habe ich dann die Milchmenge etwas verringert, sonst wäre der Teig ja zu dünn geworden. Schmeckt aber nun dafür sehr lecker nach Rum. Der Teig ist leider bei mir nicht ganz so gut aufgegangen, aber das liegt wohl an der Hefe. Das nächste Mal werde ich frische verwenden! Hat dem Geschmack aber nichts abgetan.
Liebe Grüsse, fenji
habe gestern abend die Muffins gebacken. Ich hab die Rosinen dafür in etwas Rum eingeweicht und das "Einweichwasser" mit in den Teig getan. Dabei habe ich dann die Milchmenge etwas verringert, sonst wäre der Teig ja zu dünn geworden. Schmeckt aber nun dafür sehr lecker nach Rum. Der Teig ist leider bei mir nicht ganz so gut aufgegangen, aber das liegt wohl an der Hefe. Das nächste Mal werde ich frische verwenden! Hat dem Geschmack aber nichts abgetan.
Liebe Grüsse, fenji
claudi-g 
sagt:
sagt: 14.02.2009 16:58
Liebe Christine,
ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept! Die Muffins sind super gelungen!
Hatte sie 25 Minuten im Ofen (hätte ich mir die Kommentare nur vorher ordentlich durchgelesen *schäm*), waren vielleicht ein klein wenig trocken, was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat.30 g Frischhefe waren optimal und da meine Eier recht groß waren, hab´ich noch 2 EL Mehl extra dazu.
Uns schmecken sie pur, aber auch mit Butter und Marmelade.
Aussehen tun sie außerdem toll!Habe auch 12 große Kugeln in Muffinsformen gegeben, oben eine kleine Mulde hineingedrückt und jeweils eine kleine Kugel darauf gesetzt.
Diese tollen Teilchen gibt´s sehr bald wieder!
Liebe Grüße
Claudi
ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept! Die Muffins sind super gelungen!
Hatte sie 25 Minuten im Ofen (hätte ich mir die Kommentare nur vorher ordentlich durchgelesen *schäm*), waren vielleicht ein klein wenig trocken, was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat.30 g Frischhefe waren optimal und da meine Eier recht groß waren, hab´ich noch 2 EL Mehl extra dazu.
Uns schmecken sie pur, aber auch mit Butter und Marmelade.
Aussehen tun sie außerdem toll!Habe auch 12 große Kugeln in Muffinsformen gegeben, oben eine kleine Mulde hineingedrückt und jeweils eine kleine Kugel darauf gesetzt.
Diese tollen Teilchen gibt´s sehr bald wieder!
Liebe Grüße
Claudi
diana_kocht
sagt:
sagt: 31.03.2009 08:16
nachdem hier soooo viel lobeshymnen auf diese muffins sind, werde ich sie auch am wochenende mal backen...bin ja schon ganz gespannt und melde mich dann... (hoffentlich mit einer guten bewertung :-))
15.05.2009 18:04
Liebe Christine,
vielen Dank für dieses perfekte Rezept! Die Muffins sind wunderbar fluffig geworden, super gut aufgegangen und waren auch am nächsten Tag noch toll.
Ich habe als Mehl Weizendunst verwendet, da ich kein "normales" Weizenmehl mehr hatte. Daher habe ich etwas mehr Mehl benötigt auf die angegebene Flüssigkeitsmenge (Eier hatten auch Größe L). Das hat bei mir 12 Muffins + ein handballengroßes Brioche ergeben. Im Ofen bei O-U-Hitze waren sie bei mir nach 20 Minuten fertig. Bild der letzen drei folgt...
LG,
Persi
vielen Dank für dieses perfekte Rezept! Die Muffins sind wunderbar fluffig geworden, super gut aufgegangen und waren auch am nächsten Tag noch toll.
Ich habe als Mehl Weizendunst verwendet, da ich kein "normales" Weizenmehl mehr hatte. Daher habe ich etwas mehr Mehl benötigt auf die angegebene Flüssigkeitsmenge (Eier hatten auch Größe L). Das hat bei mir 12 Muffins + ein handballengroßes Brioche ergeben. Im Ofen bei O-U-Hitze waren sie bei mir nach 20 Minuten fertig. Bild der letzen drei folgt...
LG,
Persi
taliafee 
sagt:
sagt: 15.07.2009 22:14
Die handlichen Brioches waren sehr lecker und ich werde sie bald wieder machen!
Danke für das tolle Rezept
Danke für das tolle Rezept
alexkocht
sagt:
sagt: 31.10.2009 13:21
LECKER, lecker, lecker!!!!
Hab sie anstatt eines Allerheiligenstriezels gebacken... im nächsten Jahr bestimmt wieder!!!!!!!!!
Danke für die feine Idee, Alex
Hab sie anstatt eines Allerheiligenstriezels gebacken... im nächsten Jahr bestimmt wieder!!!!!!!!!
Danke für die feine Idee, Alex
06.01.2010 09:18
Hallo Christine
Ein schönes Rezept, schnell gemacht und sehr lecker. Ich habe Schokotropfen in den Teig geknetet und frische Hefe genommen. Vielen Dank.
LG fenji
Ein schönes Rezept, schnell gemacht und sehr lecker. Ich habe Schokotropfen in den Teig geknetet und frische Hefe genommen. Vielen Dank.
LG fenji
braver_haas 
sagt:
sagt: 11.03.2010 12:41
Hallo hab gerade die Briocheteilchen im Backofen, fand den Teig allerdings sehr "fettig" muss wohl an den 150gr Butter liegen, ich hoffe die werden trotzdem, oder gerade deshalb, lecker! Stelle bald ein Foto ein.....
23.03.2010 16:51
Hallo,
schmeckt das so ähnlich wie ital. Panettone?
LG -meerjungfrau-
schmeckt das so ähnlich wie ital. Panettone?
LG -meerjungfrau-
24.03.2010 17:34
Hallo meerjungfrau,
naja - es ist schon eine kleine Ähnlichkeit im Geschmack, meines Erachtens aber nur ganz wenig.
Panettone ist großporig, luftig und leicht und hat eine ganz andere Struktur und schmeckt daher auch anders.
Die Muffins schmecken eher so wie ein "Hefezopf".
LG Christine
naja - es ist schon eine kleine Ähnlichkeit im Geschmack, meines Erachtens aber nur ganz wenig.
Panettone ist großporig, luftig und leicht und hat eine ganz andere Struktur und schmeckt daher auch anders.
Die Muffins schmecken eher so wie ein "Hefezopf".
LG Christine
24.03.2010 17:40
kairi810
sagt:
sagt: 04.04.2010 01:52
hallo zusammen,
ich habe dieses rezept, allerdings auch mit frischer Hefe, zu osternester verarbeitet.
ich habe kandierte ananas, erdbeeren, papaya und pfirsiche in den teig geknetet. auch bei mir haben 15 minuten backzeit ausgereicht.
meine arbeitskollegen fanden die nestchen traumhaft!
fotos werden folgen!
5*****
liebe grüße
kairi810
ich habe dieses rezept, allerdings auch mit frischer Hefe, zu osternester verarbeitet.
ich habe kandierte ananas, erdbeeren, papaya und pfirsiche in den teig geknetet. auch bei mir haben 15 minuten backzeit ausgereicht.
meine arbeitskollegen fanden die nestchen traumhaft!
fotos werden folgen!
5*****
liebe grüße
kairi810
kairi810
sagt:
sagt: 04.04.2010 01:52
hallo zusammen,
ich habe dieses rezept, allerdings auch mit frischer Hefe, zu osternester verarbeitet.
ich habe kandierte ananas, erdbeeren, papaya und pfirsiche in den teig geknetet. auch bei mir haben 15 minuten backzeit ausgereicht.
meine arbeitskollegen fanden die nestchen traumhaft!
fotos werden folgen!
5*****
liebe grüße
kairi810
ich habe dieses rezept, allerdings auch mit frischer Hefe, zu osternester verarbeitet.
ich habe kandierte ananas, erdbeeren, papaya und pfirsiche in den teig geknetet. auch bei mir haben 15 minuten backzeit ausgereicht.
meine arbeitskollegen fanden die nestchen traumhaft!
fotos werden folgen!
5*****
liebe grüße
kairi810
felti
sagt:
sagt: 22.04.2010 15:45
Ich habe die Brioche am Ostersonntag gemacht. Bei den ganzen Lobeshymnen habe ich mir wunderbare Brioche vorgestellt und dachte ich werde goldrichtig liegen bei unseren Gästen!
Ich habe mich extra 100% ans Rezept gehalten. Sie sahen auch sehr schön aus und der Geschmack und die Konsistenz waren gut, aber leider (Sorry liebe Christine!) keine 5 Sterne wert.
Trotzdem danke und viele Grüsse
Ich habe mich extra 100% ans Rezept gehalten. Sie sahen auch sehr schön aus und der Geschmack und die Konsistenz waren gut, aber leider (Sorry liebe Christine!) keine 5 Sterne wert.
Trotzdem danke und viele Grüsse
cacaote
sagt:
sagt: 28.05.2010 13:23
Liebe Christine,
ich habe Dein Rezept heute zum Krabbel-Frühstück gebacken. Sie sind wirklich super: buttrig, fluffig, EINFACH LECKER!
Da bei mir morgens die Zeit recht knapp ist, habe ich den Teig (mit 1/2 Würfel Hefe) über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Herzliche Grüsse
Yvonne
ich habe Dein Rezept heute zum Krabbel-Frühstück gebacken. Sie sind wirklich super: buttrig, fluffig, EINFACH LECKER!
Da bei mir morgens die Zeit recht knapp ist, habe ich den Teig (mit 1/2 Würfel Hefe) über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Herzliche Grüsse
Yvonne
Musikaro
sagt:
sagt: 09.06.2010 22:51
Hallo,
ich habe die Muffins gestern auch für die Krabbelgruppe gebacken - sie sind sehr gut angekommen (ich hatte sie mit Marmelade gefüllt), sowohl bei den Kindern als auch bei den Müttern. Dieses Rezept wird bestimmt wieder einmal gemacht, da ich Hefeteig liebe...
LG,
Musikaro
ich habe die Muffins gestern auch für die Krabbelgruppe gebacken - sie sind sehr gut angekommen (ich hatte sie mit Marmelade gefüllt), sowohl bei den Kindern als auch bei den Müttern. Dieses Rezept wird bestimmt wieder einmal gemacht, da ich Hefeteig liebe...
LG,
Musikaro
etaeb2010
sagt:
sagt: 28.08.2010 08:38
Hallo,
meine Frühstücksgäste waren hin und weg, ebenso die Brioche-Muffin. Muss ich jetzt öfter machen.
Danke für das tolle Rezept!
LG etaeb2010
Fotos sind hochgeladen.
meine Frühstücksgäste waren hin und weg, ebenso die Brioche-Muffin. Muss ich jetzt öfter machen.
Danke für das tolle Rezept!
LG etaeb2010
Fotos sind hochgeladen.
etaeb2010
sagt:
sagt: 28.08.2010 08:44
claudia75
sagt:
sagt: 22.12.2010 21:10
Ich liebe Brioche, heute habe ich zum ersten Mal Brioche Muffins gemacht, allerdings ohne Rosinen. Sie haben die perfekte Größe !
Claudia
Claudia
Cosmicbluestar
sagt:
sagt: 15.01.2011 16:47
Leckere Muffins!:) Wir haben sie pur gegessen und auch Mal mit Butter und Honig. Werde ich sicher noch einmal machen!
Ein Foto habe ich auch hochgeladen...:)
Danke fürd as Rezept!!
Ein Foto habe ich auch hochgeladen...:)
Danke fürd as Rezept!!
judy1310
sagt:
sagt: 21.04.2011 11:30
Geschmackstest bestanden ;-)) Sehr einfache Zubereitung - ich hab frischen Germ (Hefe) verwendet, diese mit Zucker und ein bisschen warmer Milch aufgelöst und dann alle Zutaten in meine Küchenmaschine gegeben - fertig! Sehen super aus (Foto folgt!). Für mich könnten sie ein bisschen süßer sein ;-)
Frohe Ostern!
Frohe Ostern!
aiolli
sagt:
sagt: 17.03.2012 20:56
Wow! Schon lange suche ich nach einem guten Brioche-Rezept und dieses - mit einigen kleinen Abwandlungen - ist es! Daher auch **** anstatt *****.
Ich habe für den Teig 2 Würfel frische Hefe verwendet und zusätzlich noch je eine Packung Orangeat, Zitronat und Belegkirschen sehr fein gehackt und untergeknetet. Das macht das Ganze noch französischer. Dann habe ich - wie oben schon beschrieben - Brioche geformt, d.h. zunächst 12 große und ebenso viele kleine Brötchen. Dann habe ich mit einem Löffelstiel ein Loch in die Mitte des großen Brötchens gedrückt und einen "Zapfen" an das kleine gerollt, um sie damit zu verbinden (sieht ein bisschen aus wie ein Schneemann). Außerdem habe ich insgesamt ca. 250 g Mehl mehr verwendet als im Rezept angegeben.
Die Brioche waren einfach göttlich!
Ich habe für den Teig 2 Würfel frische Hefe verwendet und zusätzlich noch je eine Packung Orangeat, Zitronat und Belegkirschen sehr fein gehackt und untergeknetet. Das macht das Ganze noch französischer. Dann habe ich - wie oben schon beschrieben - Brioche geformt, d.h. zunächst 12 große und ebenso viele kleine Brötchen. Dann habe ich mit einem Löffelstiel ein Loch in die Mitte des großen Brötchens gedrückt und einen "Zapfen" an das kleine gerollt, um sie damit zu verbinden (sieht ein bisschen aus wie ein Schneemann). Außerdem habe ich insgesamt ca. 250 g Mehl mehr verwendet als im Rezept angegeben.
Die Brioche waren einfach göttlich!
preisi911
sagt:
sagt: 11.05.2012 17:12
Hallo
super lecker, habe es für ein Frühstück gemacht, ganz viel lob bekommen. Einfach zuzubereiten,
Vielen Dank für das klasse Rezept
super lecker, habe es für ein Frühstück gemacht, ganz viel lob bekommen. Einfach zuzubereiten,
Vielen Dank für das klasse Rezept
rioreiser
sagt:
sagt: 20.05.2012 20:28
Die Brioches schmecken einfach herrlich. Fünft Punkte für so ein tolles Rezept. Ich habe die Rosinen rausgelassen und Deinen Tipp mit der kleineren Kugel oben drauf befolgt. Und das Ergebnis war super.
Ich nehme beim nächsten Mal nur etwas mehr zucker, ohne die Rosinen schmeckte es nicht süß genug. Mit Schokostücken würde es bestimmt auch toll schmecken.
danke für das tolle rezept
Ich nehme beim nächsten Mal nur etwas mehr zucker, ohne die Rosinen schmeckte es nicht süß genug. Mit Schokostücken würde es bestimmt auch toll schmecken.
danke für das tolle rezept
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 00 - Rezepte der SHGdBs
- Kuchen/Desserts
- Kleingebäck und Teilchen
- Gebäck (2)
- Muffins
- muffins (2)
- Backen
- Muffins
- Muffins süß
- Vanessa
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe heute die Muffins nochmal gebacken und habe 100 ml lauwarme Milch genommen, darin habe ich einen frischen Hefewürfel aufgelöst und zu den anderen Zutaten gegeben. (Nicht den ganzen Würfel, so 30 - 35g).
Nachdem der Teig gegangen war , habe ich 12 größere Teigkugeln in jede Muffinmulde gegeben und obenauf jeweils 12 kleinere Kugeln gesetzt, die Muffins wurden dadurch schön hoch!
Liebe Grüße Christine
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten