Henglein
Rama Cremefine
| Mais - Tortillachips
perfekt zu Dips und Chutneys
)
| 120 g | Maismehl |
| 100 g | Mehl (Weizenmehl Type 405) |
| 25 g | Butter |
| 150 ml | Milch |
| Gewürzmischung Cajun: | |
| Zucker | |
| Salz | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Zubereitung
Die Gewürze nach Geschmack mischen (darf ruhig etwas scharf sein). Die Milch heiß machen und mit dem Mehl und der Butter mischen. Die Gewürzmischung ebenfalls untermischen. Da Maismehl andere Klebeeigenschaften hat, als andere Mehlsorten, kann es sein, dass noch etwas Weizenmehl zusätzlich untergeknetet werden muss. Der Teig darf nicht mehr kleben.
Dein Teig hauchdünn ausrollen, mit dem Pizzaroller in Dreiecke schneiden (halbierte Rauten) und anpieken, damit sich keine Luftblasen bilden. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 5 Minuten backen. Achtung, nach 5 Minuten durchgehend beobachten, die Chips werden dann sehr schnell dunkel.
Dein Teig hauchdünn ausrollen, mit dem Pizzaroller in Dreiecke schneiden (halbierte Rauten) und anpieken, damit sich keine Luftblasen bilden. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 5 Minuten backen. Achtung, nach 5 Minuten durchgehend beobachten, die Chips werden dann sehr schnell dunkel.
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Kommentare anderer Nutzer
Com.S_DAX 
sagt:
sagt: 19.05.2007 15:55
20.05.2007 14:34
Hallo,
das ist ja eine tolle Idee. Bin allerdings mit Mehlmengen nicht so fit. Was heißt jetzt 1 Portion?
Wieviel muss ich nehmen, um ca. auf die Menge einer handelsüblichen Tüte zu kommen?
LG Aennica
das ist ja eine tolle Idee. Bin allerdings mit Mehlmengen nicht so fit. Was heißt jetzt 1 Portion?
Wieviel muss ich nehmen, um ca. auf die Menge einer handelsüblichen Tüte zu kommen?
LG Aennica
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 21.05.2007 14:24
21.05.2007 16:14
Vielen Dank für die prompte Antwort. Wird in Kürze probiert.
LG
Aennica
LG
Aennica
finefee67
sagt:
sagt: 12.09.2007 14:38
hallo com.s_dax
ich habe heute die tortillachips gemacht, erstmal mit der halben menge mehl, milch usw. (das maismehl war leer) und ich muss sagen, die sind fast besser als meine lieblingssorte aus dem supermarkt. die werde ich öfter machen, wenn ich wieder maismehl habe.
danke für das tolle rezept :-x
lg finefee
ich habe heute die tortillachips gemacht, erstmal mit der halben menge mehl, milch usw. (das maismehl war leer) und ich muss sagen, die sind fast besser als meine lieblingssorte aus dem supermarkt. die werde ich öfter machen, wenn ich wieder maismehl habe.
danke für das tolle rezept :-x
lg finefee
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 12.09.2007 15:21
Mela_SC 
sagt:
sagt: 15.11.2007 21:55
Ich habe die Chips mit selbst gemahlenem Mehl zubereitet. Man konnte den Teig zwar nicht so hauchduenn ausrollen, aber die Chips waren trotzdem sehr lecker und dank der Gewuerze, die schon in den Teig kommen schmecken sie nicht langweilig. Mit oder ohne Dip ein toller, gesunder Snack!
18.02.2008 23:32
Hallo!
Alle Mengenangaben waren genau richtig, um einen leckeren und festen Teig zu erstellen.
Leider hab ich es nicht geschafft, die Dinger "hauchdünn" auszurollen, mir ist ständig der Teig aufgerissen :-(
Daher sind unsere "Chips" eher "Kekse" geworden *lach* aber geschmacklich top! Werden wir bestimmt öfter machen und vielleicht bekomme ich es irgendwann auch hauchdünn gerollt ;-)
LG,
Daniela
Alle Mengenangaben waren genau richtig, um einen leckeren und festen Teig zu erstellen.
Leider hab ich es nicht geschafft, die Dinger "hauchdünn" auszurollen, mir ist ständig der Teig aufgerissen :-(
Daher sind unsere "Chips" eher "Kekse" geworden *lach* aber geschmacklich top! Werden wir bestimmt öfter machen und vielleicht bekomme ich es irgendwann auch hauchdünn gerollt ;-)
LG,
Daniela
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 19.02.2008 13:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo Daniela!
Das ist mir auch schon passiert, dann war der Teig vielleicht in bisschen zu trocken. Es hat bei mir auch ein paar Versuche gebraucht, bis er weder zu feucht war (dann klebt er) noch zu trocken (dann reißt er). Nicht aufgeben ;-).
LG Sandra
Das ist mir auch schon passiert, dann war der Teig vielleicht in bisschen zu trocken. Es hat bei mir auch ein paar Versuche gebraucht, bis er weder zu feucht war (dann klebt er) noch zu trocken (dann reißt er). Nicht aufgeben ;-).
LG Sandra
IronyOfFate 
sagt:
sagt: 06.03.2008 19:40
Hilfreicher Kommentar:
Moin Moin,
ich hatte das Rezept schon sehr lange gemarkert und bin nun endlich dazu gekommen, sie auch zu backen.
Da ich von Natur aus ein ziemlich fauler Mensch bin, hab ich meine Nudelmaschine den Ausroll-Job machen lassen - hat super geklappt :o)
Den Teig hab ich ein ganz klein wenig abgewandelt und zwar habe ich nicht 120 g Maismehl, sondern jeweils 60 g Maismehl und Maisgries (Polenta) genommen. Die Chips wurden so irgendwie n büschen rustikaler - halt genau wie die gekauften.
Das Rezept ist nun fest in mein Programm aufgenommen und wird auf jeden Fall öfter gebacken - wirklich klasse!
Liebe Grüße Steph
P.S.: Bilder sind schon aufm Weg ;o)
ich hatte das Rezept schon sehr lange gemarkert und bin nun endlich dazu gekommen, sie auch zu backen.
Da ich von Natur aus ein ziemlich fauler Mensch bin, hab ich meine Nudelmaschine den Ausroll-Job machen lassen - hat super geklappt :o)
Den Teig hab ich ein ganz klein wenig abgewandelt und zwar habe ich nicht 120 g Maismehl, sondern jeweils 60 g Maismehl und Maisgries (Polenta) genommen. Die Chips wurden so irgendwie n büschen rustikaler - halt genau wie die gekauften.
Das Rezept ist nun fest in mein Programm aufgenommen und wird auf jeden Fall öfter gebacken - wirklich klasse!
Liebe Grüße Steph
P.S.: Bilder sind schon aufm Weg ;o)
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 07.03.2008 12:55
Hallo Steph!
Finde ich ja prima, dass sie Dir/euch so gut gefallen. Ich nehme übrigens, was ich gerade da habe - wenn ich nur Polenta da habe, nehme ich auch komplett 120 g davon, das wechselt bei mir immer mal, je nachdem, wo ich gerade einkaufe.
Die Idee mit der Nudelmaschine ist ja schlicht genial!!!
LG Daxi
Finde ich ja prima, dass sie Dir/euch so gut gefallen. Ich nehme übrigens, was ich gerade da habe - wenn ich nur Polenta da habe, nehme ich auch komplett 120 g davon, das wechselt bei mir immer mal, je nachdem, wo ich gerade einkaufe.
Die Idee mit der Nudelmaschine ist ja schlicht genial!!!
LG Daxi
Schnuckel12 
sagt:
sagt: 19.03.2008 09:40
IronyOfFate
sagt:
sagt: 20.03.2008 11:56
IronyOfFate
sagt:
sagt: 13.03.2008 11:06
Hilfreicher Kommentar:
Mohoin :o)
Ich habs schon wieder getan - die sind einfach zu lecker ;o)
Bei den ersten Backorgien hat mich immer irgend ne Kleinigkeit gestört, die ich aber nicht genau zuordnen konnte - irgend eine Geschmacksnuance hat für mein Empfinden nicht 100%ig gepasst. Nu hab ich einfach mal die Butter durch ein gewürztes Olivenöl ersetzt und siehe da: Sie sind perfekt!
Dieser unterschwellige Buttergeschmack is nu weg und das Olivenöl gibt eher ne frischere Note.
Vielleicht mag das ja der ein oder andere mal ausprobieren.
Gruß Steph
Ich habs schon wieder getan - die sind einfach zu lecker ;o)
Bei den ersten Backorgien hat mich immer irgend ne Kleinigkeit gestört, die ich aber nicht genau zuordnen konnte - irgend eine Geschmacksnuance hat für mein Empfinden nicht 100%ig gepasst. Nu hab ich einfach mal die Butter durch ein gewürztes Olivenöl ersetzt und siehe da: Sie sind perfekt!
Dieser unterschwellige Buttergeschmack is nu weg und das Olivenöl gibt eher ne frischere Note.
Vielleicht mag das ja der ein oder andere mal ausprobieren.
Gruß Steph
honeybunny16
sagt:
sagt: 15.03.2008 08:31
Hallo!
Will die Tortillas heute auch backen. Habe mir grad die KOmmentare durchgelesen. Ich denke, ich werde es auch mit Öl und nicht mit Butter ausprobieren. Ich habe noch überlegt, anstatt Milch Gemüsebrühe zu nehmen, dann wirds vllt auch noch herzhafter. Meint ihr, das ist eine gute Idee?
Bitte um Antwort
LG, honeybunny
Will die Tortillas heute auch backen. Habe mir grad die KOmmentare durchgelesen. Ich denke, ich werde es auch mit Öl und nicht mit Butter ausprobieren. Ich habe noch überlegt, anstatt Milch Gemüsebrühe zu nehmen, dann wirds vllt auch noch herzhafter. Meint ihr, das ist eine gute Idee?
Bitte um Antwort
LG, honeybunny
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 17.03.2008 13:55
Hallo honeybunny!
Da die Zutaten nicht sonderlich kostspielig sind, würde ich es einfach ausprobieren, allerdings dann bei der Gewürzmischung weniger Salz nehmen, denn die Brühe enthält ja ordentlich Salz. Außerdem würde ich vermutlich nicht gleich die ganze Menge Flüssigkeit dazu geben sondern ggf. etwas nachgießen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
Gruß Daxi
Da die Zutaten nicht sonderlich kostspielig sind, würde ich es einfach ausprobieren, allerdings dann bei der Gewürzmischung weniger Salz nehmen, denn die Brühe enthält ja ordentlich Salz. Außerdem würde ich vermutlich nicht gleich die ganze Menge Flüssigkeit dazu geben sondern ggf. etwas nachgießen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
Gruß Daxi
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 20.03.2008 16:18
Hallo Com.S_DAX,
kannst Du etwas zu der Menge der Gewürze sagen - nur so ungefähr.
z. B. ob ich vom Salz 1 TL oder 3 EL brauche ....
lG
Beate
kannst Du etwas zu der Menge der Gewürze sagen - nur so ungefähr.
z. B. ob ich vom Salz 1 TL oder 3 EL brauche ....
lG
Beate
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 20.03.2008 18:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo Beate!
Hui, das ist jetzt aber echt schwierig, ich mache das immer so nach Gefühl!
Aber ich würde ca. 1 TL Salz auf die Teigmenge nehmen und von da aus die Gewürze mischen, vermutlich ca. 1/2 TL Zucker und alles andere nach Geschmack, ich probiere das dann einfach vorsichtig.
LG Daxi
Hui, das ist jetzt aber echt schwierig, ich mache das immer so nach Gefühl!
Aber ich würde ca. 1 TL Salz auf die Teigmenge nehmen und von da aus die Gewürze mischen, vermutlich ca. 1/2 TL Zucker und alles andere nach Geschmack, ich probiere das dann einfach vorsichtig.
LG Daxi
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 20.03.2008 18:59
honeybunny16
sagt:
sagt: 27.03.2008 08:34
Hallo!
Hab die Tortillachips doch nicht mit Brühe gemacht, sondern mit Rapsöl und Wasser anstatt Milch. Liegt es llt daran, dass sie garnichts geworden sind? Sehen zwar lecker aus und die Würzung war auch toll (hatte ziemlich viel vom Gewürz gemacht und es hinterher noch auf die Chips gegeben), aber sie waren total pappig. Wie ausgetrocknete weiche Tortilla-Fladen zum Füllen von der Konsistenz. Wieso sind sie nicht so schön knusprig geworden? ZU dick sehen sie doch nicht aus, oder? Hab sie auch meiner Meinung nach dünn genug gemacht. Waren sie denn bei euch allen schön knusrig, wie die gekauften?
Bitte um Antwort,
LG, honeybunny
Hab die Tortillachips doch nicht mit Brühe gemacht, sondern mit Rapsöl und Wasser anstatt Milch. Liegt es llt daran, dass sie garnichts geworden sind? Sehen zwar lecker aus und die Würzung war auch toll (hatte ziemlich viel vom Gewürz gemacht und es hinterher noch auf die Chips gegeben), aber sie waren total pappig. Wie ausgetrocknete weiche Tortilla-Fladen zum Füllen von der Konsistenz. Wieso sind sie nicht so schön knusprig geworden? ZU dick sehen sie doch nicht aus, oder? Hab sie auch meiner Meinung nach dünn genug gemacht. Waren sie denn bei euch allen schön knusrig, wie die gekauften?
Bitte um Antwort,
LG, honeybunny
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 27.03.2008 21:09
Hallo honeybunny!
Das ist eine gute Frage, ich weiß es ehrlich gesagt nicht! :-(
Wie gesagt, ich habe es bisher immer mit Milch (bzw. Sojamilch wegen Allergie) und Butter gemacht, den Teig hauchdünn ausgerollt und gebacken. Die Chips werden nicht ganz so mürbe wie die gekauften, aber total knusprig.
Vielleicht versuchst Du es doch noch einmal mit dem Originalrezept?!
LG Daxi
Das ist eine gute Frage, ich weiß es ehrlich gesagt nicht! :-(
Wie gesagt, ich habe es bisher immer mit Milch (bzw. Sojamilch wegen Allergie) und Butter gemacht, den Teig hauchdünn ausgerollt und gebacken. Die Chips werden nicht ganz so mürbe wie die gekauften, aber total knusprig.
Vielleicht versuchst Du es doch noch einmal mit dem Originalrezept?!
LG Daxi
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 27.03.2008 21:12
Ach so, noch etwas:
Ich finde es echt schade, dass Du das Rezept gleich mit nur einem Stern bewertest, nachdem Du es nicht im Original probiert, sondern gleich abgewandelt hast. Dass Dein Versuch nichts geworden ist, liegt doch wohl eher an den Veränderungen, die Du vorgenommen hast, nicht am Grundrezept.
Gruß, Daxi
Ich finde es echt schade, dass Du das Rezept gleich mit nur einem Stern bewertest, nachdem Du es nicht im Original probiert, sondern gleich abgewandelt hast. Dass Dein Versuch nichts geworden ist, liegt doch wohl eher an den Veränderungen, die Du vorgenommen hast, nicht am Grundrezept.
Gruß, Daxi
29.03.2008 19:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sandra,
habe das Rezept gerade getestet und es ist wunderbar gelungen.
zur Info: hab knapp 300g fertige Chips aus dem Rezept bekommen und die Würzmischung wie folgt gemacht:
1 TL Salz, 1/2 TL Zucker und vom Rest jeweils nen 1/2 TL; schmeckt schon sehr gut, aber werde nächstes Mal mehr Chili- und Paprikapulver nehmen.
LG
Chyna
habe das Rezept gerade getestet und es ist wunderbar gelungen.
zur Info: hab knapp 300g fertige Chips aus dem Rezept bekommen und die Würzmischung wie folgt gemacht:
1 TL Salz, 1/2 TL Zucker und vom Rest jeweils nen 1/2 TL; schmeckt schon sehr gut, aber werde nächstes Mal mehr Chili- und Paprikapulver nehmen.
LG
Chyna
Witkia
sagt:
sagt: 22.04.2008 15:01
Hallo!
Ich habe heute versucht die Mais-Tortillachips zu machen, allerdings ist es ein einer Kleinigkeit gescheitert...
Nachdem ich den Teig - mit allem was dazugehört- angerührt hatte, habe ich mal eine kleine Geschmacksprobe genommen und ich kann nur sagen es war nicht wirklich lecker...total bitter... :-(
Ich habe alles nach Rezept gemacht...woran kann es gelegen haben???
Oder muss der Teig ungebacken so schmecken???
Bin jetzt ganz traurig, da ich die Dinger doch so mag und hier alle so begeistert sind.
Gibt es vielleicht jemanden, der mir erklären kann, was ich falsch gemacht habe???
Würde nämlich gerne einen neuen Versuch starten um diese Dinger endlich auch mal zu probieren...
LG
Witkia
Ich habe heute versucht die Mais-Tortillachips zu machen, allerdings ist es ein einer Kleinigkeit gescheitert...
Nachdem ich den Teig - mit allem was dazugehört- angerührt hatte, habe ich mal eine kleine Geschmacksprobe genommen und ich kann nur sagen es war nicht wirklich lecker...total bitter... :-(
Ich habe alles nach Rezept gemacht...woran kann es gelegen haben???
Oder muss der Teig ungebacken so schmecken???
Bin jetzt ganz traurig, da ich die Dinger doch so mag und hier alle so begeistert sind.
Gibt es vielleicht jemanden, der mir erklären kann, was ich falsch gemacht habe???
Würde nämlich gerne einen neuen Versuch starten um diese Dinger endlich auch mal zu probieren...
LG
Witkia
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 23.04.2008 12:29
Hilfreiche Antwort:
Hallo Witkia!
Ich muss gestehen, dass ich etwas ratlos bin. Könnte es sein, dass das Mehl alt war und deshalb nicht mehr in Ordnung? Altes Maismehl kann muffig/bitterlich schmecken. Oder war vielleicht ein Gewürz nicht mehr frisch? Ich probiere den Teig nämlich eigentlich immer, um die Würzung zu testen, er hat bisher nie bitter geschmeckt. Wie gesagt, ich tippe darauf, dass das Mehl nicht in Ordnung war, eine andere Erklärung finde ich nicht.
LG Daxi
Ich muss gestehen, dass ich etwas ratlos bin. Könnte es sein, dass das Mehl alt war und deshalb nicht mehr in Ordnung? Altes Maismehl kann muffig/bitterlich schmecken. Oder war vielleicht ein Gewürz nicht mehr frisch? Ich probiere den Teig nämlich eigentlich immer, um die Würzung zu testen, er hat bisher nie bitter geschmeckt. Wie gesagt, ich tippe darauf, dass das Mehl nicht in Ordnung war, eine andere Erklärung finde ich nicht.
LG Daxi
Witkia
sagt:
sagt: 23.04.2008 16:04
Hallo Daxi,
ich bin's nochmal.
Nachdem ich mich nun von meinem Mehl getrennt habe...war zwar noch nicht abgelaufen, aber vielleicht doch nicht ganz ok...habe ich einen zweiten Backversuch gestartet und...
SIE SIND PRIMA GEWORDEN!!! :o))
Schon als ich den Teig probiert habe, war mir klar, dass ich auf dem richtigen Weg bin, denn der hat heute viiiieeelll besser geschmeckt...lag wohl wirklich am Mehl...
Gibt es heute Abend bei uns als Beilage zum Chili....
Vielen Dank für Deine schnelle und kompetente Antwort,
ganz liebe Grüße
Witkia
ich bin's nochmal.
Nachdem ich mich nun von meinem Mehl getrennt habe...war zwar noch nicht abgelaufen, aber vielleicht doch nicht ganz ok...habe ich einen zweiten Backversuch gestartet und...
SIE SIND PRIMA GEWORDEN!!! :o))
Schon als ich den Teig probiert habe, war mir klar, dass ich auf dem richtigen Weg bin, denn der hat heute viiiieeelll besser geschmeckt...lag wohl wirklich am Mehl...
Gibt es heute Abend bei uns als Beilage zum Chili....
Vielen Dank für Deine schnelle und kompetente Antwort,
ganz liebe Grüße
Witkia
Com.S_DAX
sagt:
sagt: 23.04.2008 20:29
01.06.2008 12:11
Hallo,
ich hab die Chips vor einigen Tagen für meine Kollegen gemacht. Doppeltes Rezept- Butter durch Olivenöl ersetzt. Die Konsistenz war direkt super und ich konnte die Masse ganz easy schön dünn ausrollen.
Mit der Würzung muss ich allerdings noch ein wenig rumtesten, aber das liegt ja an mir.
Tolles Rezept- wird ganz sicher häufiger gemacht. Herzlichen Dank.
Gruß
Knusper
ich hab die Chips vor einigen Tagen für meine Kollegen gemacht. Doppeltes Rezept- Butter durch Olivenöl ersetzt. Die Konsistenz war direkt super und ich konnte die Masse ganz easy schön dünn ausrollen.
Mit der Würzung muss ich allerdings noch ein wenig rumtesten, aber das liegt ja an mir.
Tolles Rezept- wird ganz sicher häufiger gemacht. Herzlichen Dank.
Gruß
Knusper
Der_Neo 
sagt:
sagt: 24.06.2008 16:52
hallo
dieses Rezept ist einfach klasse!!!
habe es gerade das zweite mal gemacht und kann nur sagen das es nicht das letzte mal war :)
Mit Oliven Öl anstelle von Butter finde ich es auch besser
Schöne Grüße
dieses Rezept ist einfach klasse!!!
habe es gerade das zweite mal gemacht und kann nur sagen das es nicht das letzte mal war :)
Mit Oliven Öl anstelle von Butter finde ich es auch besser
Schöne Grüße
HobbySchlemmerin
sagt:
sagt: 25.08.2008 20:13
Deine Tortillachips gehen wirklich sehr schnell und sind superlecker.
Bei mir ging der Teig auch prima verarbeiten und leicht auszurollen.
Allerdings habe ich die Gewürzmischung etwas zu lasch gemacht, von jedem ein TL ist mir zu wenig ;)
Da muss das nächste mal eindeutig mehr ran, besonders Chili ;)
Aber sonst zu einem schön scharfen Dip klasse!
Bei mir ging der Teig auch prima verarbeiten und leicht auszurollen.
Allerdings habe ich die Gewürzmischung etwas zu lasch gemacht, von jedem ein TL ist mir zu wenig ;)
Da muss das nächste mal eindeutig mehr ran, besonders Chili ;)
Aber sonst zu einem schön scharfen Dip klasse!
schokostrudel 
sagt:
sagt: 14.09.2008 15:45
Hallo,
Hab´mich heute auch an deinen Tortillachips versucht und muss sagen,chön charf :-) .
Den Teig habe ich wie oben schon erwähnt mit der Nudelmaschine ausgewalzt.Hat prima geklappt.
Nach dem Auswalzen hab´ich den Teig mit einer Gabel "gelocht" und noch ein wenig mit Salz bestreut.
Die Chips gibt´s jetzt sicher öfter.
Grüssle Schokostrudel
Hab´mich heute auch an deinen Tortillachips versucht und muss sagen,chön charf :-) .
Den Teig habe ich wie oben schon erwähnt mit der Nudelmaschine ausgewalzt.Hat prima geklappt.
Nach dem Auswalzen hab´ich den Teig mit einer Gabel "gelocht" und noch ein wenig mit Salz bestreut.
Die Chips gibt´s jetzt sicher öfter.
Grüssle Schokostrudel
Locy
sagt:
sagt: 15.09.2008 11:26
Hallo,
auch ich hab mich heute mal an die Chips gewagt. Ging recht schnell und einfach und das Beste: sie sind nicht im Fett gebacken!!!
Ich bin gespannt auf meine Familie heute Abend. Mir schmecken sie prima. Schön knusprig.
Danke für das Rezept.
LG
Locy =:)
auch ich hab mich heute mal an die Chips gewagt. Ging recht schnell und einfach und das Beste: sie sind nicht im Fett gebacken!!!
Ich bin gespannt auf meine Familie heute Abend. Mir schmecken sie prima. Schön knusprig.
Danke für das Rezept.
LG
Locy =:)
kuskus03
sagt:
sagt: 30.09.2008 17:50
Hallo,
ich habe die Tortillas gerade eben gemacht und finde sie wirklich toll. Trotz Anstechens habe ich nur recht wenige Blasen in den Teig bekommen.
Danke!
ich habe die Tortillas gerade eben gemacht und finde sie wirklich toll. Trotz Anstechens habe ich nur recht wenige Blasen in den Teig bekommen.
Danke!
Hexe1981 
sagt:
sagt: 21.01.2009 11:01
bewerten kann ich das rezept noch nicht, weil ich es erst probieren mag.
aber noch fragen hab bevor ich mich drauf stürze:
wie lange halten diese chips wenn man sie vorbereiten möchte? für eine feier, besuch, spieleabend oä.
und wie dünn muss der teig jetzt wirklich sein? wie bei einem strudelteig? oder etwas dicker?
würde mich freuen, wenn ich schnell antwort bekäme, weil ich sie noch diese woche probieren möchte. wir stehen voll auf diese tortillachips vom mexikaner und wenn ich die selber machen könnte, wäre das soooo super... hat schon mal jmd. probiert (gibts bei unserem mexikaner des vertrauens ;-)) die chips anschließend mit käse zu überbacken?
vielen dank schon mal für eure antworten!
lg hexe
aber noch fragen hab bevor ich mich drauf stürze:
wie lange halten diese chips wenn man sie vorbereiten möchte? für eine feier, besuch, spieleabend oä.
und wie dünn muss der teig jetzt wirklich sein? wie bei einem strudelteig? oder etwas dicker?
würde mich freuen, wenn ich schnell antwort bekäme, weil ich sie noch diese woche probieren möchte. wir stehen voll auf diese tortillachips vom mexikaner und wenn ich die selber machen könnte, wäre das soooo super... hat schon mal jmd. probiert (gibts bei unserem mexikaner des vertrauens ;-)) die chips anschließend mit käse zu überbacken?
vielen dank schon mal für eure antworten!
lg hexe
stafford
sagt:
sagt: 28.02.2009 10:39
hallo hexe!
hab die chips gestern gemacht. sind eigentlich ganz ok, aber wie die echten halt leider nicht.
den teig mußt du so dünn wie möglich ausrollen, sonst sind sie innendrin noch ein bissl teigig während sie außen ankokeln.
mit dem curry sparsam sein, der sticht nämlich ganz schön raus.
aufbewahren dürfte kein problem sein. einfach in ne keksdose oder tupperschüssel.
mit dem überbacken is keine schlechte idee - schmeckt bestimmt super. wir hatten die chips zu überbackenen barbecuebohnen gegessen.
hab die chips gestern gemacht. sind eigentlich ganz ok, aber wie die echten halt leider nicht.
den teig mußt du so dünn wie möglich ausrollen, sonst sind sie innendrin noch ein bissl teigig während sie außen ankokeln.
mit dem curry sparsam sein, der sticht nämlich ganz schön raus.
aufbewahren dürfte kein problem sein. einfach in ne keksdose oder tupperschüssel.
mit dem überbacken is keine schlechte idee - schmeckt bestimmt super. wir hatten die chips zu überbackenen barbecuebohnen gegessen.
stafford
sagt:
sagt: 28.02.2009 11:02
frauelbi
sagt:
sagt: 28.02.2009 14:08
Total lecker kann ich dazu nur sagen. Ich habe sie vorhin gemacht und musste sie wegschließen, damit sie nicht gleich alle vernascht werden.
Die Knet- und Walzarbeit habe ich meine Nudelmaschine machen lassen, damit war der Aufwand wirklich nicht groß. Beim nächsten Mal werde ich großzügiger würzen, ich war doch zu vorsichtig. Und auch den Tipp mit dem Öl werde ich das nächste Mal beherzigen.
Ich habe 120 g Polenta genommen. Werde das nächste Mal vielleicht einen Teil des Mehles durch noch mehr Polenta ersetzen, weil ich den Geschmack einfach total gerne mag. Meint ihr, das geht?
Wirklich sehr tolles Rezept! Werde ich auf jeden Fall öfter machen. So weiß ich immer, was in den Naschigkeiten drin ist.
LG Andrea
Die Knet- und Walzarbeit habe ich meine Nudelmaschine machen lassen, damit war der Aufwand wirklich nicht groß. Beim nächsten Mal werde ich großzügiger würzen, ich war doch zu vorsichtig. Und auch den Tipp mit dem Öl werde ich das nächste Mal beherzigen.
Ich habe 120 g Polenta genommen. Werde das nächste Mal vielleicht einen Teil des Mehles durch noch mehr Polenta ersetzen, weil ich den Geschmack einfach total gerne mag. Meint ihr, das geht?
Wirklich sehr tolles Rezept! Werde ich auf jeden Fall öfter machen. So weiß ich immer, was in den Naschigkeiten drin ist.
LG Andrea
frauelbi
sagt:
sagt: 28.02.2009 14:09
Ach ja, ich habe die Milch durch Wassersahne ersetzt, so sind die Tortillas auch noch trennkostgeeignet.
Koboldchen81
sagt:
sagt: 04.03.2009 10:34
Hallo,
für wie viele Kinder würdet ihr meinen reicht das einfache Rezept???
Über eine Antwort würde ich mich echt freuen!!!
Danke
für wie viele Kinder würdet ihr meinen reicht das einfache Rezept???
Über eine Antwort würde ich mich echt freuen!!!
Danke
Koboldchen81
sagt:
sagt: 12.03.2009 13:22
Janny1904
sagt:
sagt: 09.08.2009 20:29
Ein klasse Rezept! Danke..
Sogar meinem Freund, der ein echter Chipsliebhaber ist haben die Chips wirklich gut geschmeckt!
Beim nächsten Mal werde ich 1 TL Chillipulver nehmen ;-)
Lieben Gruss Janina
Sogar meinem Freund, der ein echter Chipsliebhaber ist haben die Chips wirklich gut geschmeckt!
Beim nächsten Mal werde ich 1 TL Chillipulver nehmen ;-)
Lieben Gruss Janina
Araya 
sagt:
sagt: 09.05.2010 14:49
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
ich hab gestern die Tortillachips ausprobiert, die waren echt super lecker! Ich hab überhaupt keinen Dipp dazu gebraucht, die waren so schon einfach perfekt! Und dazu noch schnell in der Zubereitung, echt klasse, ich hab 3 Bleche rausbekommen, hab die Chips einmal mit "Gabel anstechen" und auch ohne gebacken, ich fand die ohne fast besser, durch die kleinen Wöllbungen die entstehen sind sie noch knsupriger und für uns fast geschmacklich noch etwas besser.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Araya
ich hab gestern die Tortillachips ausprobiert, die waren echt super lecker! Ich hab überhaupt keinen Dipp dazu gebraucht, die waren so schon einfach perfekt! Und dazu noch schnell in der Zubereitung, echt klasse, ich hab 3 Bleche rausbekommen, hab die Chips einmal mit "Gabel anstechen" und auch ohne gebacken, ich fand die ohne fast besser, durch die kleinen Wöllbungen die entstehen sind sie noch knsupriger und für uns fast geschmacklich noch etwas besser.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Araya
Eckez2410
sagt:
sagt: 29.08.2010 12:45
Super lecker.
Der Teig ist super schnell herzustellen und sehr gut zu verarbeiten.
Mir ist die erste Fuhre etwas zu dunkel geworden. Nach 5 min sind sie wirklich gut.
Ich habe sie nicht angestochen, so haben sie mir besser gefallen.
Wird es wieder geben.
Gruss Nathalie
Der Teig ist super schnell herzustellen und sehr gut zu verarbeiten.
Mir ist die erste Fuhre etwas zu dunkel geworden. Nach 5 min sind sie wirklich gut.
Ich habe sie nicht angestochen, so haben sie mir besser gefallen.
Wird es wieder geben.
Gruss Nathalie
mrknowitall
sagt:
sagt: 23.11.2010 00:23
Ich habe vorhin erst die Buttervariante ausprobiert, die waren nicht ganz optimal (Kommentar des Testessers: Schmeckt wie ne Mischung aus Keksen und Chips). Die zweite Fuhre habe ich mit Öl gemacht, der Teig war etwas klebriger so dass ich noch 20g Weizenmehl dazugegeben habe. Etwas verwundert bin ich über die Backzeit. Nach 5 Minuten sind die doch noch recht wabbelig, ich hab sie etwas über 10 Minuten drin gehabt, jetzt sind sie aber schön knusprig. Am Ausrollen kann es eigentlich nicht liegen, habe bis in die Ecken des Backblechs gerollt. Insgesamt bin ich sehr zufrieden, danke für das Rezept!
meli2585
sagt:
sagt: 01.12.2010 22:53
Ich backe diese Nachos fast wöchentlich. Da ich sehr fettreduziert essen muss, passen diese super in mein Speiseplan. Lecker sind sie auch noch.
Allerdings sind sie bei mir auch nach 5min noch nicht fertig. Aber nach 8-10min sind sie echt knusprig.
Gehören mittlerweile schon zu meinen Standart Rezepten:)
LG meli2585
Allerdings sind sie bei mir auch nach 5min noch nicht fertig. Aber nach 8-10min sind sie echt knusprig.
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LG meli2585
popelli
sagt:
sagt: 28.01.2011 22:22
Bei uns sind die Nachos super gelungen. Ich habe sie mit meinem 4-jährigen Sohn zusammen gebacken (!), wir haben uns genau ans Rezept gehalten und der Teig war schon beim Kneten spitze - elastisch und nicht klebrig. Ausrollen ging total super, der Rest auch. Und besonders toll ist natürlich das man den Teig individuell würzen kann, in unserem Fall jetzt nicht so scharf wie die normalen.
Es hat super viel Spaß gemacht, die Portion hat für Abendessen gereicht und nochmal fürs gemeinsame Kindergartenfrühstück!
5 Sterne für so einfachen leckeren Knabber-Backspaß!
Es hat super viel Spaß gemacht, die Portion hat für Abendessen gereicht und nochmal fürs gemeinsame Kindergartenfrühstück!
5 Sterne für so einfachen leckeren Knabber-Backspaß!
Lentuna
sagt:
sagt: 21.05.2011 16:31
Hallo!
Ich finde dein Rezept ganz toll und auch die oben genannten Tipps bzgl der Gewürzmengen und dem Öl statt der Butter sind sehr hilfreich!
Mit dem Teig und auswalken hatte ich keine Probleme und die Chips wären glatt als gekauft durchgegangen. Ich habe sie auf eine Party mitgenommen, wo sie mit Guacamole bis auf den letzten Krümel gegessen wurden! Ich werde das Rezept bestimmt wieder machen!
Danke und liebe Grüße
Lentuna
Ich finde dein Rezept ganz toll und auch die oben genannten Tipps bzgl der Gewürzmengen und dem Öl statt der Butter sind sehr hilfreich!
Mit dem Teig und auswalken hatte ich keine Probleme und die Chips wären glatt als gekauft durchgegangen. Ich habe sie auf eine Party mitgenommen, wo sie mit Guacamole bis auf den letzten Krümel gegessen wurden! Ich werde das Rezept bestimmt wieder machen!
Danke und liebe Grüße
Lentuna
Queeeny
sagt:
sagt: 14.06.2011 23:54
hab die Chips, jetzt schon 4-5 mal gemacht aber nach einem anderen Rezept, (eig. ja das selbe :D) und bewerte jetzt mal das hier :) wie immer sind die Nachos super lecker geworden :) meine Schwester beschwert sich nur immer, das es nicht wie bei den gekauften, diese Gewürznote auf den Chips gibt. Aber egal :) mir schmecken sie super gut :) wird immer wieder gemacht :)
ginchen03
sagt:
sagt: 24.06.2011 12:12
Hallo
ich habe dieses Rezept mal irgendwann in einem Thread entdeckt und bin kürzlich erst wieder darauf gestoßen.
Perfekt, schmecken mir persönlich viel besser als die gekauften, vor allem weil sie nicht so fettig sind (die gekauften sind ja frittiert,... :( )
Von mir gibts 5 Sterne (eig. hätte das Rezept aber mehr verdient!)
lg
ginchen03
ich habe dieses Rezept mal irgendwann in einem Thread entdeckt und bin kürzlich erst wieder darauf gestoßen.
Perfekt, schmecken mir persönlich viel besser als die gekauften, vor allem weil sie nicht so fettig sind (die gekauften sind ja frittiert,... :( )
Von mir gibts 5 Sterne (eig. hätte das Rezept aber mehr verdient!)
lg
ginchen03
pinkbutterfly85
sagt:
sagt: 25.07.2011 21:00
Hallo Com.S_DAX,
habe vorhin spontan die leckeren Tortilla-Chips gebacken, da noch eine Avocado da war, die förmlich danach geschrien hat, zu Guacamole verarbeitet zu werden... ;-)
Da ich kein Maismehl zu Hause hatte, habe ich 120g Polenta verwendet.
Die Butter habe ich - wie so manch Anderer hier - durch Öl ersetzt. In meinem Fall 25g neutrales Rapsöl.
Musste allerdings noch genau 200g Weizenmehl dazugeben, um einen geschmeidigen Teig zu bekommen.
Nur Polenta wäre zu bröselig gewesen. Hatte eine ähnliche Konsistenz wie Grießbrei, obwohl ich die Milch nach und nach hinzugegeben hatte.
Ich beneide jeden, der stolzer Besitzer einer Nudelmaschine ist, denn es war ganz schön schwierig und anstrengend, den Teig hauchdünn auzurollen. =)
Geklappt hat es doch noch. Ergab bei mir 3 Backbleche voll, die ich dann gleichzeitig bei 200°C Umluft gebacken habe: nach 9 Minuten habe ich die Temperatur komplett zurück gedreht und nach 12 1/2 Minuten waren sie in unserem Backofen fertig...
Ergab bei mir übrigens 365g fertige Tortilla-Chips. Habe sie extra ausgewogen...
So, jetzt muss ich sie gleich auffuttern gehen. Habe vorhin schon mal genascht. Sind sehr lecker...
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG, pinkbutterfly85
habe vorhin spontan die leckeren Tortilla-Chips gebacken, da noch eine Avocado da war, die förmlich danach geschrien hat, zu Guacamole verarbeitet zu werden... ;-)
Da ich kein Maismehl zu Hause hatte, habe ich 120g Polenta verwendet.
Die Butter habe ich - wie so manch Anderer hier - durch Öl ersetzt. In meinem Fall 25g neutrales Rapsöl.
Musste allerdings noch genau 200g Weizenmehl dazugeben, um einen geschmeidigen Teig zu bekommen.
Nur Polenta wäre zu bröselig gewesen. Hatte eine ähnliche Konsistenz wie Grießbrei, obwohl ich die Milch nach und nach hinzugegeben hatte.
Ich beneide jeden, der stolzer Besitzer einer Nudelmaschine ist, denn es war ganz schön schwierig und anstrengend, den Teig hauchdünn auzurollen. =)
Geklappt hat es doch noch. Ergab bei mir 3 Backbleche voll, die ich dann gleichzeitig bei 200°C Umluft gebacken habe: nach 9 Minuten habe ich die Temperatur komplett zurück gedreht und nach 12 1/2 Minuten waren sie in unserem Backofen fertig...
Ergab bei mir übrigens 365g fertige Tortilla-Chips. Habe sie extra ausgewogen...
So, jetzt muss ich sie gleich auffuttern gehen. Habe vorhin schon mal genascht. Sind sehr lecker...
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG, pinkbutterfly85
gabrielbohling
sagt:
sagt: 06.08.2011 17:52
wie viel curry und pffer paprika zucker und salz muss den dareein? , werde mich freuen wenn schnell eine antwort kommt,, ich möchte die torttilachips backen
lg:gabriel
lg:gabriel
Kiwinaschkatze
sagt:
sagt: 12.08.2011 20:15
Hallo Com.S_DAX,
erstmal danke für das tolle Rezept, fettfreie Chips und dann noch Tortilla, genau mein Geschmack!
Ich habe die Chips heute zum 2. Mal gebacken, mit 90g Maisgrieß, 90g Weizenmehl und 40g Maismehl und 25ml Öl, allerdings habe ich später noch jede Mege Weizenmehl und Maisgrieß hinzugefügt. Den Teig habe ich in 2 Teile geteilt und die eine Hälfte nach Rezept gewürzt, die andere mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Es ist ganz schön viel Arbeit, den Teig auszurollen, ich hatte am ende zweieinhalb Bleche. Die Chips, die als erstes fertig waren, haben aber mindestens 15 Minuten im Ofen gebraucht. Ich habe sie rausgeholt, die, die noch weich waren dringelassen und mich etwas verschätzt, jetzt sind einige angebrannt, sind aber noch essbar. Fotos habe ich hochgeladen, die in der Dose sind die nach Rezept, die auf dem Rost mit Rosmarin, von beiden habe ich sowohl angebrannte als auch normale.
Trtzdem gibt es von mir 5 Sterne, schmecken tun sie nämlich super (nur meinen Vater hauen sie nicht ganz um).
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
erstmal danke für das tolle Rezept, fettfreie Chips und dann noch Tortilla, genau mein Geschmack!
Ich habe die Chips heute zum 2. Mal gebacken, mit 90g Maisgrieß, 90g Weizenmehl und 40g Maismehl und 25ml Öl, allerdings habe ich später noch jede Mege Weizenmehl und Maisgrieß hinzugefügt. Den Teig habe ich in 2 Teile geteilt und die eine Hälfte nach Rezept gewürzt, die andere mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Es ist ganz schön viel Arbeit, den Teig auszurollen, ich hatte am ende zweieinhalb Bleche. Die Chips, die als erstes fertig waren, haben aber mindestens 15 Minuten im Ofen gebraucht. Ich habe sie rausgeholt, die, die noch weich waren dringelassen und mich etwas verschätzt, jetzt sind einige angebrannt, sind aber noch essbar. Fotos habe ich hochgeladen, die in der Dose sind die nach Rezept, die auf dem Rost mit Rosmarin, von beiden habe ich sowohl angebrannte als auch normale.
Trtzdem gibt es von mir 5 Sterne, schmecken tun sie nämlich super (nur meinen Vater hauen sie nicht ganz um).
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
Vegita 
sagt:
sagt: 12.08.2011 20:59
Ich habe die Chips soeben nachgemacht und bin leider alles andere als begeistert.
Ich habe mich zwar genau ans Rezept gehalten, allerdings schmecken sie nach garnichts... ausser nach dem Salz, welches ich hinterher draufgestreut habe.
Ich bin schon sehr enttäuscht, weil ich mich wirklich drauf gefreut habe und hier viele Leute davon geschwärmt haben.
Aber wahrscheinlich liegt das nicht am Rezept, sondern an meiner Schusseligkeit.
Naja, dann bleib ich halt bei den fettigen aus dem Supermarkt :P
Ich habe mich zwar genau ans Rezept gehalten, allerdings schmecken sie nach garnichts... ausser nach dem Salz, welches ich hinterher draufgestreut habe.
Ich bin schon sehr enttäuscht, weil ich mich wirklich drauf gefreut habe und hier viele Leute davon geschwärmt haben.
Aber wahrscheinlich liegt das nicht am Rezept, sondern an meiner Schusseligkeit.
Naja, dann bleib ich halt bei den fettigen aus dem Supermarkt :P
gabrielbohling
sagt:
sagt: 17.08.2011 14:34
kann mir mal jemand sagen WIE VIEL PFEFFER ; SALZ ; ZUCKER UND PAPRIKA GEWÜRZ DAREINKOMMT?????????
lg:gabrielbohling
lg:gabrielbohling
Kiwinaschkatze
sagt:
sagt: 20.08.2011 10:13
Hallo gabrielbohling,
bevor ich die Flüssigkeit zum Mehl gebe, würze ich zunächst nach Gefühl, knete dann den Teig und probiere ihn, dann würze ich evtl. nach. (ich nehme wesentlich mehr Chilipulver als Pfeffer und Salz, Zucker nehme ich keinen) Ich denke, das hat auch viel mit Geschmäckern zu tun, da gibt es verschiedene Möglichkeiten, dem einen schmeckt es, dem anderen nicht.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
bevor ich die Flüssigkeit zum Mehl gebe, würze ich zunächst nach Gefühl, knete dann den Teig und probiere ihn, dann würze ich evtl. nach. (ich nehme wesentlich mehr Chilipulver als Pfeffer und Salz, Zucker nehme ich keinen) Ich denke, das hat auch viel mit Geschmäckern zu tun, da gibt es verschiedene Möglichkeiten, dem einen schmeckt es, dem anderen nicht.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
Queeeny
sagt:
sagt: 30.01.2012 20:40
Hab die Chips jetzt auch schon öfters gemacht und sie sind immer wieder super lecker! Werde sie morgen gleich wieder machen. Das mit den Gewürzen mache ich auch immer so nach gefühl und probiere dann einfach den noch rohen teig der auch ganz gut schmeckt ;-)
Almdudles
sagt:
sagt: 29.02.2012 20:11
Ich hab dieses Rezept letztes We zum ersten mal gemacht und muss sagen das sie ganz gut waren. Hab sie auch mit Öl gemacht, damit sie nicht wie beschrieben den " buttrigen Geschmack " bekommen. Hab mich an die Gewürz-Löffelangabe von >Chyna< gehalten, die ich ganz gut fand.
Aber mir hat noch was gefehlt (etwas an der Konsistenz)
Ich werd das nächste mal die Idee von >IronyOfFate< mit den"jeweils 60 g Maismehl und Maisgries (Polenta)" ausprobieren und schaun ob es dann " rustikaler" schmeckt.
Meld mich dann nochmal :)
Aber mir hat noch was gefehlt (etwas an der Konsistenz)
Ich werd das nächste mal die Idee von >IronyOfFate< mit den"jeweils 60 g Maismehl und Maisgries (Polenta)" ausprobieren und schaun ob es dann " rustikaler" schmeckt.
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Habe gerade dein Rezept ausprobiert. Die Nachos sind wirklich sehr lecker. Hoffentlich sind sie noch heute Abend da. Alle schwänzeln schon um den Teller rum und bedienen sich kräftig *lach*
Gruß
chrisou
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