Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauch - Kartoffeln mit Chili
zu Steaks oder anderem Kurzgebratenen
| 1 kg | Kartoffel(n), neu, klein |
| 10 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 2 EL | Öl |
| 125 g | Butter |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten, die Schale dabei nicht verletzen. Dann in Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili von Stängelansätzen, Kernen und Trennwänden befreien, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Öl und Butter in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln unter häufigem Rütteln in der Pfanne ca. 10 Minuten goldbraun braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Hitze reduzieren. Knoblauch und Chili hinzufügen und alles bei sanfter Hitze braten, bis der Knoblauch zartgelb ist. Mit Tabasco abschmecken.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili von Stängelansätzen, Kernen und Trennwänden befreien, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Öl und Butter in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln unter häufigem Rütteln in der Pfanne ca. 10 Minuten goldbraun braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Hitze reduzieren. Knoblauch und Chili hinzufügen und alles bei sanfter Hitze braten, bis der Knoblauch zartgelb ist. Mit Tabasco abschmecken.
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