Ofen auf 175°C vorheizen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker dicklich schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben. Mandeln darüber geben und mit dem Schneebesen leicht unterrühren. Eiweiß auf die Eiermasse geben, locker unterziehen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 min. backen. Auskühlen lassen.

Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen, das Kaffeepulver unterrühren und leicht auskühlen lassen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Sahne steif schlagen, unter den Pudding ziehen.

Biskuit zweimal durchschneiden. Alle Böden mit Likör beträufeln, dann Böden mit Aprikotiermasse bestreichen. Etwa 1/3 des Puddings auf den ersten Boden streichen, zweiten Boden darauf setzen. Nochmal 1/3 auf den zweiten Boden streichen und den dritten Boden darauf setzen.
Die übrige Puddingmasse mit der schaumig aufgeschlagenen Butter esslöffelweise mischen, die Torte rundum damit bestreichen. Torte mit Kakao und Puderzucker in einem Muster bestäuben.