Piccata von Sellerie

oder Sellerieschnitzel

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Stimmen: 8 - Ø 3,1

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1 Knolle/n	Sellerie, klein
½	Zitrone(n)
2	Eigelb
	Salz und Pfeffer
200 g	Parmesan, gerieben
	Muskat
	Öl

Zubereitung

Den Sellerie schälen und in gleichgroße Scheiben schneiden. Zitrone auspressen und Saft und 1 TL Salz ins Kochwasser geben. Die Selleriescheiben ca. 5-10 Minuten blanchieren. Danach abschrecken, auf ein Küchentuch geben und gut abtropfen lassen. Eigelb mit dem Gewürzen verquirlen und den Sellerie drin wälzen. Danach Sellerie in Parmesan wälzen. Goldgelb in Öl braten.

Obwohl ich eigentlich keinen Sellerie mag, hat mich bei diesem Rezept doch sehr erstaunt, wie gut Sellerie gebraten schmeckt. Vor allem in der Kombination mit Parmesan.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.04.07
Rezept-Statistiken:	22.620 (14)* gelesen 90 (0)* gespeichert 1.152 (0)* gedruckt 22 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

binebune

Mitglied seit 10.12.2004
6 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

kladiku

sagt:

17.09.2008 22:24

Danke binebune für dieses wunderbare Rezept. Ich ich mag "eigentlich" keinen Sellerie, das Rezept reizte mich jedoch. Es war lecker, hatte keinen "eigentlichen" Selleriegeschmack; ich denke, das werde ich noch einige Male mir zubereiten.

kladiku

p.s.: das schälen der Sellerie habe ich gespart, wie man sicherlich aus den Bildern erkennen kann, die ich gemacht habe

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binebune

sagt:

30.09.2008 13:50

hallo,

freut mich das es dir geschmeckt hat. gute idee mit dem (nicht)-schälen, werde es auch mal wieder ausprobieren. Danke für die Bewertung.

gruss

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zypy

sagt:

29.09.2009 15:19

Eigentlich mag ich sehr gerne Sellerie, aber in der Kombination mit dem Parmesan habe ich nach einer Scheibe keinen Bissen mehr runterbekommen. Habe mir geschworen, dass ich dieses Rezept nie wieder nachkochen werde, aber ich denke, dass ich es mal mit Semmelbröseln statt dem Parmesan versuchen werde.

LG

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Slima

sagt:

19.10.2009 13:28

Hallo binebune,

habe Piccata von Sellerie schon des öfteren gemacht. Es ist einfach nur lecker. Danke für das schöne Rezept.

Liebe Grüsse

Slima

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MarkussGo

sagt:

21.09.2010 14:30

Schade um den guten Parmesan. Der Käse klebte in der Pfanne (ja, Pfanne beschichtet und ja, Sellerie getrocknet vor'm Panieren und viel Öl genommen). Dieses Rezept funktioniert so scheinbar nur in der Fritteuse. Wir werden es aber auf jeden Fall nochmal probieren (in der Fritteuse), denn der Sellerie hat durch das Kochen im Zitronenwasser sehr gut geschmeckt.

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Mufflon13

sagt:

23.09.2010 08:15

Hallo binebune,

Danke für das Rezept, einfach in der Zubereitung und geschmacklich

gut. Hat uns gefallen = )

LG
Mufflon13

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tomatenprinzessin

sagt:

30.04.2012 19:40

Hallo,

ich habe die Piccata im (Mini-)Backofen gemacht. Erstens hatten sie dadurch viel weniger Fett und ich habe sie auch super vom Backpapier herunter bekommen.
Sie haben super lecker geschmeckt!
Vielen Dank für diese tolle LowCarb Idee!

LG
Tomatenprinzessin

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