Das Fleisch und die Paprikaschoten in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Für die Marinade alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten und anschließend über das Fleisch verteilen. Nach ca. 30 Minuten das Öl und die restlichen Zutaten erhitzen und kurz köcheln lassen. Die rotgefärbte Glasur nun kurz abkühlen lassen.

Währenddessen die marinierten Fleischstücke abwechselnd mit der Paprika auf die Spieße stecken und diese dann gleich mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Die Spieße grillen (Gargrad nach Wunsch) und nach dem Wenden noch einmal mit der restlichen Glasur bestreichen.

Das Rezept kann nach Belieben auch mit Putenfilet oder Fisch (Heilbutt oder Schwertfisch - dann aber mit Weißweinessig) variiert werden.

Passende Beilagen sind gegrillte Kartoffeln und Maiskolben.