Henglein
Rama Cremefine
| Mikes Pilz - Soljanka nach Pjotr
ein ukrainisches Rezept
| 250 g | Wurst, Brühwurst ( Bierwurst, Jagdwurst etc. |
| 500 g | Steinpilze, Champignons, geputzt |
| 300 g | Zwiebel(n), (3-4 mittelgroße) |
| 250 g | Salzgurken |
| 450 ml | Tomatenpaprika in Streifen, (1 kl. Glas) abgetropft |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 ml | Sauerrahm |
| 1 Glas | Letscho (alternativ 1 Tube Tomatenmark) |
| wenig | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| Paprikapulver, scharf |
Zubereitung
Wurst und Pilze in kleine Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Streifen schneiden, Salz-Dillgurken in feine Streifen schneiden, den Tomatenpaprika gut abtropfen lassen, den Knoblauch putzen und fein hacken.
Die Zwiebeln in wenig Öl ohne Farbe anbraten, die Wurststreifen und den Knoblauch dazu, nach und nach die Pilze dazu und mitdünsten. Jetzt den Letscho dazu und kurz mitschmoren lassen. Zum Schluss die Gurken und den Tomatenpaprika dazu und nach Bedarf mit Fleischbrühe auffüllen. Nach eigenem Geschmack würzen.
Von dem Sauerrahm kommt beim Servieren jeweils ein Esslöffel auf einen Teller Suppe.
Pjotr hat es immer mit weniger Fleischbrühe gekocht und hat es wie ein Ragout mit Brot o.ä. gegessen.
Die Zwiebeln in wenig Öl ohne Farbe anbraten, die Wurststreifen und den Knoblauch dazu, nach und nach die Pilze dazu und mitdünsten. Jetzt den Letscho dazu und kurz mitschmoren lassen. Zum Schluss die Gurken und den Tomatenpaprika dazu und nach Bedarf mit Fleischbrühe auffüllen. Nach eigenem Geschmack würzen.
Von dem Sauerrahm kommt beim Servieren jeweils ein Esslöffel auf einen Teller Suppe.
Pjotr hat es immer mit weniger Fleischbrühe gekocht und hat es wie ein Ragout mit Brot o.ä. gegessen.
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