Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Bohnensuppe auf ungarische Art
Zöldbableves magyarosan
| 300 g | Knochen vom Rind |
| 1 | Suppengrün |
| 500 g | Bohnen, grüne |
| 100 g | Paprikaschote(n) |
| 100 g | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 30 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Mehl |
| 150 g | saure Sahne |
| 2 g | Paprikapulver |
| 20 g | Schmalz |
| Petersilie | |
| Essig | |
| Zucker |
Zubereitung
Aus der Knochenbrühe, 2 Liter Salzwasser und dem geputzten Suppengrün eine Knochenbrühe herstellen.
Grüne Bohnen in etwas Schmalz andünsten, mit der Knochenbrühe auffüllen. In kleine Würfel geschnittene Paprika und Tomate zugeben, salzen, pfeffern und garen. Dann mit einer Mehlschwitze binden, dazu Zwiebeln in Schmalz anschwitzen, das Mehl darin hell anrösten, mit Wasser ablöschen und in die Suppe geben. Kleingeschnittene Petersilie hineingeben und die mit etwas Mehl verrührte Sahne zugeben. Mit Essig und Zucker süßsauer abschmecken.
Grüne Bohnen in etwas Schmalz andünsten, mit der Knochenbrühe auffüllen. In kleine Würfel geschnittene Paprika und Tomate zugeben, salzen, pfeffern und garen. Dann mit einer Mehlschwitze binden, dazu Zwiebeln in Schmalz anschwitzen, das Mehl darin hell anrösten, mit Wasser ablöschen und in die Suppe geben. Kleingeschnittene Petersilie hineingeben und die mit etwas Mehl verrührte Sahne zugeben. Mit Essig und Zucker süßsauer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
deern-hh 
sagt:
sagt: 16.08.2004 09:23
hmmmmm, 30 zwiebeln????? so sehr wie ich zwiebeln mag, aber das erscheint mir doch ein wenig viel, oder?
hörmen 
sagt:
sagt: 16.08.2004 09:47
hallo skadel,
gehe ich recht in der annahme, daß zu der brühe nicht noch zwei lliter wasser kommen? allerdings bei 30 Zwiebeln komm man ins griebeln....
:-)) gruß hörmen
gehe ich recht in der annahme, daß zu der brühe nicht noch zwei lliter wasser kommen? allerdings bei 30 Zwiebeln komm man ins griebeln....
:-)) gruß hörmen
TeddyMama
sagt:
sagt: 16.08.2004 09:49
Ich schließe mich meinem Vörgänger an,dass die Menge doch wohl ein Zuviel des Guten ist.Oder sollte es etwa nur 30 g Zwiebeln heißen?
radi64
sagt:
sagt: 16.08.2004 10:04
Gute Idee. Werde ich auch bald mal wieder machen. Das erinnert mich an früher. Haben wir zu Hause oft gegessen.
Allerdings nur mit grünen Bohnen. Hieß bei uns 'grüne Bohnen zum Drüberfüllen'. Dazu gab es Salzkartoffeln und Frikadellen oder Bratwürste.
Allerdings nur mit grünen Bohnen. Hieß bei uns 'grüne Bohnen zum Drüberfüllen'. Dazu gab es Salzkartoffeln und Frikadellen oder Bratwürste.
pro-vit 
sagt:
sagt: 16.08.2004 10:10
Könnte mir vorstellen - 3 Zwiebeln sind passend. Werde es so mal ausprobieren
Nora
sagt:
sagt: 16.08.2004 14:28
Ich würde auch sagen, dass es drei, große, Zwiebel sind. 30 wären mir zu viel und 30g zu wenig.
Allerdings mache ich es mit Beinfleisch und das Fleisch wird hineingeschnitten, dazu kommen noch Kartoffeln oder nur Brot.
Allerdings finde ich auch zwei Liter Knochenbrühe für vier Portionen etwas zu viel, wenn man da noch den Inhalt berücksichtigt, aber auch 300 g Knochen für zwei Liter Wasser zu wenig! :-O
@ hörmen
>>>Aus der Knochenbrühe, 2 Liter Salzwasser und dem geputzten Suppengrün eine Knochenbrühe herstellen.
Allerdings mache ich es mit Beinfleisch und das Fleisch wird hineingeschnitten, dazu kommen noch Kartoffeln oder nur Brot.
Allerdings finde ich auch zwei Liter Knochenbrühe für vier Portionen etwas zu viel, wenn man da noch den Inhalt berücksichtigt, aber auch 300 g Knochen für zwei Liter Wasser zu wenig! :-O
@ hörmen
>>>Aus der Knochenbrühe, 2 Liter Salzwasser und dem geputzten Suppengrün eine Knochenbrühe herstellen.
16.08.2004 14:29
Ich denke mal es sollte heißen: Aus den Knochen + 2 l Wasser eine Knochenbrühe herstellen.
Wenn schon Mehlschwitze an der Suppe ist, braucht man die Sahne doch nicht mehr mit Mehl zu verrühren!?
LG Tamara
Wenn schon Mehlschwitze an der Suppe ist, braucht man die Sahne doch nicht mehr mit Mehl zu verrühren!?
LG Tamara
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