Henglein
Rama Cremefine
| Potatoe Wedges mit Paprika - Frischkäse - Dip
)
| 1 kg | Kartoffel(n) (kleine Speisefrühkartoffeln, vorwiegend festkochend) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 TL | Rosmarin, gemahlen |
| 1 TL | Thymian, gerebelt |
| 1 TL | Kümmelpulver |
| 2 | Knoblauchzehe(n), oder |
| 1 TL | Knoblauchgranulat |
| Für den Dip: | |
| 250 g | Frischkäse, Rahmstufe (17% Fett absolut) |
| 100 ml | Milch, teilentrahmt |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Chilipulver |
| Knoblauchpulver |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und vierteln (wichtig: Schale dranlassen!).
In einer großen Schüssel den Knoblauch zerdrücken, mit Olivenöl und den Gewürzen mischen, dann die Kartoffelviertel dazugeben. Alles gut vermengen, so dass alle Kartoffelviertel mit der Marinade überzogen sind. Anschließend die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, aber darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Nun für ca. 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Je nach Backofen kann es notwendig sein zum Schluss noch ein paar Minuten den Grill dazuzuschalten.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Frischkäse mit einem Schneebesen glattrühren und nach und nach die Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver (oder einer kleinen zerdrückten Knoblauchzehe) abschmecken. Wem es zu wenig scharf ist, kann noch mit einer Prise Chili nachwürzen.
Dazu passt ein gemischter Salat. Wer die Wedges als Beilage servieren möchte, z. B. zu Steak, Chicken Wings, Brathähnchen, Lamm usw. rechnet mit ca. 200 g Kartoffeln pro Person.
In einer großen Schüssel den Knoblauch zerdrücken, mit Olivenöl und den Gewürzen mischen, dann die Kartoffelviertel dazugeben. Alles gut vermengen, so dass alle Kartoffelviertel mit der Marinade überzogen sind. Anschließend die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, aber darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Nun für ca. 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Je nach Backofen kann es notwendig sein zum Schluss noch ein paar Minuten den Grill dazuzuschalten.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Frischkäse mit einem Schneebesen glattrühren und nach und nach die Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver (oder einer kleinen zerdrückten Knoblauchzehe) abschmecken. Wem es zu wenig scharf ist, kann noch mit einer Prise Chili nachwürzen.
Dazu passt ein gemischter Salat. Wer die Wedges als Beilage servieren möchte, z. B. zu Steak, Chicken Wings, Brathähnchen, Lamm usw. rechnet mit ca. 200 g Kartoffeln pro Person.
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Kommentare anderer Nutzer
Dorry 
sagt:
sagt: 22.10.2008 19:57
Hallo,
eine sehr leckere Variante! Ich nehme allerdings nur 1 EL Öl und ein wenig Wasser. Als zweiten Dipp mache ich eine dicke scharfe Tomatensauce, ergänzt sich sehr gut mit dem Frischkäse!
Gruß Dorry
eine sehr leckere Variante! Ich nehme allerdings nur 1 EL Öl und ein wenig Wasser. Als zweiten Dipp mache ich eine dicke scharfe Tomatensauce, ergänzt sich sehr gut mit dem Frischkäse!
Gruß Dorry
lasuperba 
sagt:
sagt: 29.05.2009 09:48
Tolles Rezept! Die Kartoffeln waren butterzart und irgendwie auch luftig und überhaupt nicht fettig! Hab den Tipp von Angela3985 umgesetzt und die Tiefkühlkräuter gekauft. Vielen Dank für das leckere Rezept! Auch der Frischkäse-Dip passt perfekt zu den Kartoffeln!
LG und ein schönes Wochenende
LG und ein schönes Wochenende
celinou
sagt:
sagt: 29.05.2009 15:16
klingt lecker!
Macht es was aus, wenn man süßes Paprikapulver anstatt scharfes nimmt?
LG
Céline
Macht es was aus, wenn man süßes Paprikapulver anstatt scharfes nimmt?
LG
Céline
fruehstuecksei 
sagt:
sagt: 29.05.2009 21:57
dipsy 
sagt:
sagt: 29.05.2009 15:18
Tolles Rezept! Die Gewürzmischung ist echt super!! Empfehlenswert ohne wenn und aber! :-)))
LG
Dipsy
LG
Dipsy
TomKaGai 
sagt:
sagt: 30.05.2009 20:35
Die Kartoffelmarinade ist wirklich super! Mache eigentlich wirklich oft Wedges und würze immer - mal so, mal so - frei Hand. Mit dieser Gewürzmischung werden die Kartoffeln aber auf jeden Fall schön pikant und bei mir waren sie auch knusprig.
Das nächste Mal kommt allerdings wieder etwas Zucker dazu. Ich mag alles Pikante gern mit einer Spur süß und das karamellisiert dann so schön... =)
Der Frischkäsedip war allerdings nicht soooo unser Ding. Da gibt es in Zukunft wieder den guten alten Schmand oder Saure Sahne und zwar pur. ;)
Hab auch den Tipp von Dorry befolgt und zusätzlich einen kalten Tomatendip gemacht. Toll! (Gut, meiner war viel zu scharf, aber das Prinzip ist trotzdem angekommen. ^^)
Liebe Grüße,
TomKa
Das nächste Mal kommt allerdings wieder etwas Zucker dazu. Ich mag alles Pikante gern mit einer Spur süß und das karamellisiert dann so schön... =)
Der Frischkäsedip war allerdings nicht soooo unser Ding. Da gibt es in Zukunft wieder den guten alten Schmand oder Saure Sahne und zwar pur. ;)
Hab auch den Tipp von Dorry befolgt und zusätzlich einen kalten Tomatendip gemacht. Toll! (Gut, meiner war viel zu scharf, aber das Prinzip ist trotzdem angekommen. ^^)
Liebe Grüße,
TomKa
Crusaderbass
sagt:
sagt: 31.05.2009 15:51
DAS sind Kartofelln nach meinen Geschmack. Ich habe sie allerdings als Beilage gemacht und deshalb den Dip weggelassen. Aber selbst meine Freundin, die nicht so sehr Kartoffeln mag, ist total begeistert. Von mir 5 Sterne und danke für das vorzügliche Rezept!!!
Nunni12 
sagt:
sagt: 04.06.2009 11:34
Hallo,
der Tip mit der Mülltüte ist fantastisch. Endlich keine ölverschmierten Hände und Schüsseln.
Die Kartoffeln waren klasse und werden sicher öfter gemacht.
Viele Grüße Nunni12
der Tip mit der Mülltüte ist fantastisch. Endlich keine ölverschmierten Hände und Schüsseln.
Die Kartoffeln waren klasse und werden sicher öfter gemacht.
Viele Grüße Nunni12
FrauSchulz
sagt:
sagt: 06.06.2009 19:30
Hallo,
der Tipp mit der Mülltüte war gut... ich hab zwar keine Mülltüte, aber einen Gefrierbeutel genommen!!!
Die Kartoffeln waren schnell und leicht gemacht und echt lecker!!
Danke für das tolle Rezept!!
LG FrauSchulz
der Tipp mit der Mülltüte war gut... ich hab zwar keine Mülltüte, aber einen Gefrierbeutel genommen!!!
Die Kartoffeln waren schnell und leicht gemacht und echt lecker!!
Danke für das tolle Rezept!!
LG FrauSchulz
vino24
sagt:
sagt: 07.06.2009 11:52
Funktioniert bestens: unkomplizierte Zubereitung und eine fantastische Art Kartoffeln zu geniessen.
Habe die Wedges als Beilage ohne Dip zum "Sonntagsbraten" zubereitet und als Snack. Dazu gab es einen Dip aus Sauerrahm und Sweet Chili Sauce: zuerst den Sauerrahm in eine Dessertschüssel, dann die Sweet Chili Sauce drübergeben, nicht verrühren.
Habe die Wedges als Beilage ohne Dip zum "Sonntagsbraten" zubereitet und als Snack. Dazu gab es einen Dip aus Sauerrahm und Sweet Chili Sauce: zuerst den Sauerrahm in eine Dessertschüssel, dann die Sweet Chili Sauce drübergeben, nicht verrühren.
sixtnix
sagt:
sagt: 07.06.2009 14:37
Hallo,
einfach ein Gedicht ! Mein Sohn, der Kartoffeln eigentlich nur in Pommes-Form mag, hat die Wedges vor die Pommes gestellt ! Super, dankeschön ! 5 Sterne von uns.
Wir nehmen sie auch als Beilage, die passen ja fast überall dazu.
Gruss,
sixtnix
einfach ein Gedicht ! Mein Sohn, der Kartoffeln eigentlich nur in Pommes-Form mag, hat die Wedges vor die Pommes gestellt ! Super, dankeschön ! 5 Sterne von uns.
Wir nehmen sie auch als Beilage, die passen ja fast überall dazu.
Gruss,
sixtnix
Eisbärlady
sagt:
sagt: 09.06.2009 08:44
Also, wenn ich die Kommentare so lese, habe ich mich wohl etwas blöd angestellt bei der Zubereitung des Dips. Bei mir hat das mit der Konsistenz nicht so ganz geklappt, aber vielleicht lag´s einfach an Frischkäse (Cremiger Frischkäse Doppelrahmstufe) und Milch (1,5 % Fett).
Es war trotzdem sehr lecker! Vielleicht klappt das mit dem Dip dann beim nächsten Mal. :)
Es war trotzdem sehr lecker! Vielleicht klappt das mit dem Dip dann beim nächsten Mal. :)
fruehstuecksei
sagt:
sagt: 09.06.2009 10:46
Eisbärlady
sagt:
sagt: 09.06.2009 18:58
Tiana34
sagt:
sagt: 21.06.2009 07:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und sind begeistert! Ich habe Thymian und Rosmarin einfach frisch aus dem Garten geholt und die fein geschnitten - schmeckt sehr gut. Ich denke, bei dem Rezept kann man noch mit mehr frischen Kräutern experimentieren.
Für den Dip habe ich alledrings Magerquark (und keine Milch dazu) genommen - Frischkäse ist nicht so unser Ding - aber es schemckte ebenfalls sehr gut! Das wird es bestimmt öfters geben - ist in meinem Kochbuch aufgenommen worden! Unser Dreijähriger zieht die Wedges den Pommes übrigens auch vor...
Danke und freundliche Grüsse
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und sind begeistert! Ich habe Thymian und Rosmarin einfach frisch aus dem Garten geholt und die fein geschnitten - schmeckt sehr gut. Ich denke, bei dem Rezept kann man noch mit mehr frischen Kräutern experimentieren.
Für den Dip habe ich alledrings Magerquark (und keine Milch dazu) genommen - Frischkäse ist nicht so unser Ding - aber es schemckte ebenfalls sehr gut! Das wird es bestimmt öfters geben - ist in meinem Kochbuch aufgenommen worden! Unser Dreijähriger zieht die Wedges den Pommes übrigens auch vor...
Danke und freundliche Grüsse
roxana
sagt:
sagt: 08.07.2009 18:40
Hallo,
bin total begeistert von diesem Rezept und meine Familie auch. Ich habe die Kartoffeln jetzt schon mehrmals zum Grillen gemacht. Eine schnelle und unkomplizierte Beilage, schmecken mit und ohne Dip einfach super.
Danke für das schöne Rezept.
LG Roxana
bin total begeistert von diesem Rezept und meine Familie auch. Ich habe die Kartoffeln jetzt schon mehrmals zum Grillen gemacht. Eine schnelle und unkomplizierte Beilage, schmecken mit und ohne Dip einfach super.
Danke für das schöne Rezept.
LG Roxana
MelD1976
sagt:
sagt: 02.09.2009 08:35
Seeeehr lecker! Meine Männer waren begeistert! Darf ich öfter machen! ;o)
LG
Mel
LG
Mel
sterne21
sagt:
sagt: 07.06.2010 21:27
Hallo,
das ist wahnsinnig lecker. Die Karoffeln sind so aromatisch. Mit dem Quark hat man eine super Ergänzung.
LG Chrissi
das ist wahnsinnig lecker. Die Karoffeln sind so aromatisch. Mit dem Quark hat man eine super Ergänzung.
LG Chrissi
SOSKoechin
sagt:
sagt: 29.06.2010 21:33
Hallo,
ein super Rezept bei dem heißen Wetter! Mit Quark und Salat ein perfektes Sommeressen!
Foto ist hochgeladen!
LG
ein super Rezept bei dem heißen Wetter! Mit Quark und Salat ein perfektes Sommeressen!
Foto ist hochgeladen!
LG
00Kermit 
sagt:
sagt: 23.01.2011 14:08
Wow! Mehr kann ich dazu (fast) nicht sagen. Ich bin auf der Suche nach einem Dip zu Kartoffelecken auf dein Rezept gestoßen und restlos begeistert :-)
Wir haben die Wedges bisher immer "nur" in Öl mit Paprikapulver mariniert, heute habe ich deine Gewürzmischung ausprobiert- super lecker! Ich bin eigentlich kein Kartoffel-Freund, aber es hat einfach klasse geschmeckt! Dazu der Dip, das war die perfekte Kombination.
Ich habe den Frischkäse durch Brunch und etwas Naturjoghurt ersetzt und eine halbe klein gewürfelte Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazugegeben.
Die Kartoffeln habe ich gesechstelt, weil ich es lieber knusprig mag.
Perfekt, wird es sicher noch öfter geben. Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Wir haben die Wedges bisher immer "nur" in Öl mit Paprikapulver mariniert, heute habe ich deine Gewürzmischung ausprobiert- super lecker! Ich bin eigentlich kein Kartoffel-Freund, aber es hat einfach klasse geschmeckt! Dazu der Dip, das war die perfekte Kombination.
Ich habe den Frischkäse durch Brunch und etwas Naturjoghurt ersetzt und eine halbe klein gewürfelte Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazugegeben.
Die Kartoffeln habe ich gesechstelt, weil ich es lieber knusprig mag.
Perfekt, wird es sicher noch öfter geben. Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
sb14873
sagt:
sagt: 04.03.2012 16:15
Marinieren grad und gleich geht es in den Backofen zu den Spare ribs. Gibt es bei uns nur noch. Ich brauch gar keine tiefgekühlten mehr kaufen.
An Kräutern nehm ich was der Schrank so hergibt oder grad auf der Fensterbank steht. Dazu gibt es bei uns Kartoffelcreme.
An Kräutern nehm ich was der Schrank so hergibt oder grad auf der Fensterbank steht. Dazu gibt es bei uns Kartoffelcreme.
eflip
sagt:
sagt: 29.03.2012 14:42
Absolut leckere Idee!! Ausprobiert und allen hats geschmeckt, Salat dazu und fertig. Wird auf jeden Fall ein Renner nicht nur diesen Sommer. Besten Dank fürs Rezept!!
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Der Dip war echt lecker und hat der WG gut geschmeckt ;)
Als kleiner Tipp: Die Kartoffeln in eine Mülltüte machen, Zutaten, also Gewürze und Öl dazu. Dann die Tüte luft dicht verschliessen und gut schütteln und reiben. So verteilt sich die Marinade super und man hat nicht unnötig das ganze Öl mti auf dem Blech und später im Magen ;)
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