Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Hefe und Zucker zusammen im Wasser auflösen. Butter schmelzen und zuerst mit der Milch, dann mit der aufgelösten Hefe vermischen. Diese Mischung mit dem Mehl verkneten und den Teig 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Speckwürfelchen in einer Pfanne anbraten. Wenn sich genügend Fett gebildet hat, den braun gebratenen Speck heraus nehmen und die Zwiebeln in dem Fett glasig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Eier mit der Sahne verrühren und mit den Zwiebeln und Speckwürfelchen zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Den Teig ausrollen und eine mit Butter eingefettete Springform (30 cm Durchmesser) so belegen, dass ein Rand entsteht. Mit der Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen 30 - 35 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen.