Kartoffeln mit der Schale garen, pellen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Kartoffeln, Eier und Würstchen in Scheiben schneiden und dachziegelartig hineinschichten.

Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Paprika und 3 Esslöffeln geriebenem Emmentaler verquirlen und darübergießen. Den in Würfelchen geschnittenen Speck und den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken.

Als Beilage passt hervorragend Feldsalat.