Den Weißkohl und die Kartoffeln in der konzentrierten Fleischbrühe kochen (besonders schmackhaft wird das Gericht, wenn man auf fertige Fleischbrühe verzichten und stattdessen eine kräftige Brühe mit Suppenfleisch, Knochen und Suppengemüse selbst herstellt). Nun Achiote hinzufügen.

Separat die Maismehlklöße wie folgt zubereiten: Das Maismehl mit dem verquirlten Ei, der zerlassenen Butter und der halben Tasse Wasser mischen. Mit Salz würzen. Aus der Masse nun Klöße in Größe einer Zitrone formen. In die Mitte jeweils eine Portion Kochkäse bzw. Schmierkäse füllen und die Klöße in der Fleischbrühe zehn Minuten garen.

Zum Schluss die Milch in die Suppe geben. Als letztes die Weißkohlbätter in Streifen und die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Die Klöße halbieren und zusammen mit der Suppe heiß servieren.