Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Zucker und Salz nach Belieben vermischen. Mit einer Gabel oder den Händen die Butter untermischen. Den Käse zugeben. Die Buttermilch auf einmal zum Teig geben und alles vermengen. Vorsicht, nicht zu lange rühren, sonst werden die Biskuits zäh. Es dürfen ruhig noch Klümpchen drin im Teig sein.

Mit einem Esslöffel die Biskuits auf ein gut gefettetes Backblech geben.

Die restliche Butter schmelzen und die Biskuits damit bestreichen. 12-15 Minuten backen.
Die übrige Butter mit der Zitrone und der Petersilie vermischen und die noch heißen Biskuits damit bestreichen. (Wer es noch zitroniger mag, gibt ein wenig Zitronenschale in den Teig.) Biskuits noch warm servieren.