Ofenkürbis - würziger Hokkaido

für alle, die dem Kürbis bis jetzt noch nichts abgewinnen konnten!

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Zutaten für Portionen

Kürbis(se) (Hokkaido, etwa 1,2 kg)
Knoblauchzehe(n)
150 ml Olivenöl
3 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 TL Majoran, gerebelt
1 EL Currypaste, gelbe, nach Geschmack
  Salz und Pfeffer
  Olivenöl
  Natur-Joghurt
  Minze, frische

Zubereitung

Da der Hokkaido mit Schale gegessen wird, muss er zunächst gründlich gereinigt werden. Der Stiel wird großzügig abgetrennt. Der Kürbis wird nun längs halbiert, entkernt und anschließend in 2-3 cm dicke Spalten geschnitten, welche gesalzen werden. Den Knoblauch grob zerkleinern und mit den anderen Zutaten in das Öl gegeben. Gut durchmischen! Die Marinade in einer Schüssel über den Kürbis geben und ordentlich durchschwenken. Wer möchte, kann den Kürbis auch über Nacht ziehen lassen, eignet sich also gut zum Vorbereiten.

Zum Garen wird der Kürbis in eine Auflaufform gegeben, mit der Marinade übergossen und im Backofen bei 200° C etwa 25 Minuten gebacken.

Dazu passt gut einen Joghurt-Minze Dip. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl und geschnittene frische Minze unterrühren.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.04.07
Rezept-Statistiken: 234.984 (524)* gelesen
4.155 (10)* gespeichert
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Verfasser:

mfeldmann Küchenjunge


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Kommentare anderer Nutzer

Sortilla Kartoffelschäler sagt:  
15.09.2007 19:00
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Habe das Rezept gestern nachgekocht und es ist einfach genial. Ich habe zusätzlich Kartoffelspalten mit mariniert und gebacken, das hat auch gepasst und schmeckt außerhalb der Kürbissaison sicher auch solo.
Vielen Dank für das tolle Rezept, Sortilla

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vangue Tellerwäscher sagt:  
09.10.2007 13:26
Ein tolles Rezept! Geht schnell und schmeckt prima. Ich hab nur etwas weniger Kümmelgewürz genommen.

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benny_minnie Tellerwäscher sagt:  
20.10.2007 10:11
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Wirklich SEHR lecker. Ein tolles Rezept.
Sogar mein Mann, der Kürbis nur gezwungenermaßen ist, war begeistert.
Ich hatte allerdings keine Currypaste und habe einfach 2 Teel. Currypulver genommen.

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Kati1989 Sternekoch sagt:  
29.02.2008 18:44
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Ich finde das Rezept auch ganz klasse und habe es mit Butternuss-Kuerbis gemacht. Den muss man allerdings schaelen, aber sonst geht das genauso gut und wird genauso lecker. :o)

Danke fuer das schoene Rezept!
Kati.

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cremona Suppenkoch sagt:  
14.08.2008 14:23
Ein tolles Rezept; ist problemlos und einfach zu machen. Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger
Kreuzkümmel (Duft ist mir zu dominant) nehmen. Ich könnte mir vorstellen, daß das Rezept auch mit
Süßkartoffeln oder "normalen" Kartoffeln geht; cremona

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migaweki Hendlgriller sagt:  
24.08.2008 19:05
Superlob von unserer Kochrunde! Wir haben das Rezept ohne Änderungen nachgekocht. Der Kürbis war zwar sehr scharf (vielleicht auch, weil er kleiner war), aber oberlecker. Auch gut als abendlicher Snack statt Chips.
Morgen mach ich das Ganze mal mit Kartoffeln....

Volle Punktzahl absolut gerechtfertigt!

Liebe Grüße Gabi

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29.08.2008 12:24
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Hallo,

Ich habe dein Rezept gerade ausprobiert und muss sagen: Wirklich lecker!
Das Kreuzkümmelgewürz hatte ich nicht, also habe ich es weg gelassen.

Als Dip habe gehobelte Gurken und klein geschnittene Tomaten mit Joghurt vermischt!

Tolles Rezept!

Liebe Grüße
GroßstadtTigerin

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grisi  Kaltmamsell sagt:  
30.08.2008 22:32
So hat der Kürbis sehr lecker geschemeckt. Sogar meine Tochter hat mitgegessen und das soll was heißen.... Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
grisi

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Jeannyyy Tellerwäscher sagt:  
31.08.2008 17:44
Dieses Rezept ist wirklich einsame Spitze ;)
Hatte nur leider keine frische Minze, daher habe ich Zitronenmelisse verwendet, was aber auch nicht schlecht war. Habe das ganze dann mit Bärlauchbaguette genossen.

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
01.09.2008 18:20
Die einfachsten Dinge sind oft die besten und dieses Rezept gehört eindeutig dazu, auch wenn ich weit weniger Kreuzkümmel genommen habe, da dies ja nun wirklich ein sehr dominantes Gewürz ist, was ich zwar sehr gerne mag, aber keine 3 TL *g* Olivenöl war mir auch zu viel, aber das kann ja wirklich jeder machen, wie er meint- deswegen die volle Punktzahl von mir!

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anderl1970 Küchenjunge sagt:  
02.09.2008 16:28
einfach suuuuuuuuuuuuuper hat das geschmeckt! ich hatte nur leider keine currypaste da - hab also einfach mit etwas curry gewürzt und ein bissl zimt hab ich auch noch zur marinade gegeben ... die familiy war begeistert und das wird´s bestimmt ganz bald wieder geben! volle sternchenzahl und danke für´s rezept!

lg Andrea.

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mfeldmann Küchenjunge sagt:  
02.09.2008 17:44
Hallo zusammen!, Wilkommen neue Kürbis-Fans!
Ich freue mich, dass dieses Rezept so gut ankommt! Zum Thema Kreuzkümmel muss ich sagen, dass jener zu meinen Lieblingsgewürzen gehört.
Currypasten werden seit einiger Zeit auch in vielen Discountern angeboten (Asiawochen...), die sind europäisch scharf, aber auch lecker!
Abwandeln darf natürlich jeder!

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sgu Tellerwäscher sagt:  
03.09.2008 14:08
Hallo, ich habe gestern abend diesen Kürbis so zubereitet-genau nach dem Rezept. Leider waren die Kürbisspalten weich und matschig. :-( Ich würde es gerne noch einmal versuchen, da ich Kürbis sehr gerne mag - aber nicht immer nur als Kürbissuppe! Hat jemand einen Tipp für mich?

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
07.09.2008 22:14
Lass ihn einfach weniger lange im Ofen, wenn du ihn nicht so weich magst, dann sollte es funktionieren :-)

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apples77 Küchenjunge sagt:  
09.09.2008 12:31
Hurra, die Kürbiszeit hat wieder angefangen - eine der wenig guten Dinge am Herbst :-)

Da hab ich das Rezept hier gefunden und gleich ausprobiert. Allerdings hatte ich keine gelbe Currypaste und hab rote benutzt. Ich weiß nicht, ob es ein großer Unterschied ist, jedenfalls hat es auch so sehr gut geschmeckt!

Für den Minzdip hatte ich die Zutaten grad ebenfalls nicht zu Hause, aber das werde ich demnächst bestimmt auch ausprobieren, kann es mir als "Frischekick" dazu jedenfalls sehr gut vorstellen!

Danke fürs Rezeptteilen!

Gruß, apples

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keks1701 Smutje sagt:  
09.09.2008 23:01
Hi!

Wirklich ein großes Lob! Das Rezept hat uns völlig überzeugt!
Habe das Rezept am Samstag erstmailg ausprobiert und mein Mann hat es sich heute schon wieder zum Abendessen gewünscht (mein Mann mochte bisher gar keinen Kürbis..... ;-)

Habe nur statt der Currypaste Currypulver genommen (Currypaste ist mir zu scharf).

Wir haben heute noch en paar rohe Kartoffelspalten mit Schale untermischen, die schmecken dann auch super! Kommt von der Backzeit super hin! Also Wedges alla Ofenkürbis!

Mach beim nächsten Mal noch ein Foto zum reinstellen!

Liebe Grüße
Denise

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Phili83 Tellerwäscher sagt:  
12.09.2008 18:11
Also, ich fands sehr sehr lecker!
Meine Tochter (7) leider nicht.

Habe mit dem Öl etas gespart.

Danke für das tolle Rezept!
Liebes Grüßle

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
12.09.2008 23:16
Habe selbst Kinder in dem Alter und meine mochten das auch nicht- ohne den Kreuzkümmel allerdings schon. Ist wohl ein bei Kindern nicht so beliebtes Gewürz *g* Probier es mal ohne, das hat zumindest bei meinen Kindern funktioniert ;-)

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heresbach Suppenkoch sagt:  
17.09.2008 12:18
War meine erste Kürbiserfahrung und: Sehr gut... Auch der Kreuzkümmel hat seine Berechtigung. Danke für das Rezept Gruß heresbach

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lukasmama Kaltmamsell sagt:  
18.09.2008 21:09
Also ich fand es auch großartig! Wir haben den Tip mit den Kartoffeln befolgt...also sie auch mit in den Ofen geschoben. Sohn aß das Ganze dann mit Ketchup....nachdem wir dem mißtrauischem Kind die gelbe Schale der "komischen Kartoffel" irgendwie "schöngeredet" hatten.
Vielleicht klappt es ja auch bei anderen Kindern? Ketchup ist natürlich ein sehr gewichtiges Argument!

Danke für das tolle Rezept!

Liebe Grüße
lukasmama

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grinsekatze83 Smutje sagt:  
19.09.2008 12:53
Habe das Rezept heute auch probiert. Bin begeistert! Werde das nächste Mal aber auch Kartoffeln dazu nehmen.

Vielen Dank für die schöne Idee.

Gruß,
Claudia

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Italia_68 Küchenjunge sagt:  
19.09.2008 15:56
Hallo,

dieses tolle Rezept gab es bei uns gestern Abend. Ich habe ebenfalls Kartoffeln dazu genommen, ansonsten habe ich mich strikt an das Rezept gehalten (bis auf den Kreuzkümmel - bin totaler Fan und habe eher noch etwas mehr genommen).

War einfach saulecker, vielen Dank für die klasse Rezeptidee!

Liebe Grüße
Melanie

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Iris3005 Küchenjunge sagt:  
20.09.2008 18:36
So, nun habe ich zum ersten Mal überhaupt Kürbis gegessen, und dann auch noch selbst gemacht.
Ich muss sagen, es war sehr lecker, der Kürbis hatte einen tollen würzigen Geschmack und eine samtigweiche Konsistenz. Da ich kein großer Freund von Kreuzkümmel bin, habe ich nur die Hälfte der angegebenen Menge genommen, was genau richtig war.
Die Reste gibt es dann morgen als Suppe.
Beim nächsten Mal werde ich aber die Stücke noch etwas dünner schneiden, heute war ich etwas zu großzügig.
Was könnte man denn dazu machen? Wir hatten jetzt verschiedene Schinkensorten und Knobidip, was schonmal ziemlich lecker war, aber vielleicht fällt mir noch etwas besseres ein.
Jedenfalls vielen Dank für das Rezept, ich werde es sicher wieder machen.

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Iris3005 Küchenjunge sagt:  
24.09.2008 11:38
Hilfreiche Antwort:

Nachtrag:

Habe die Reste zusammen mit Zwiebel, Knobi, Chili und etwas Ingwer zu einer Suppe verarbeitet, Schatzi hat 3 Teller verputzt :)

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kleine__hexe Küchenjunge sagt:  
21.09.2008 14:32
War sehr lecker, haben den Kürbis mit Kartoffeln gemischt und dazu gab's Rindersteak.
Werden wir in der nächsten Saison sicher wieder mal machen.

viele Grüße
kleine__Hexe

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gweise Küchenjunge sagt:  
23.09.2008 16:07
Also mir und meinen Jungs hat das leider nicht geschmeckt. Der Kürbis war ziemlich weich, irgendwie mehlig und im "Nachhall" bitter. Allerdings hab ich ihn nicht marinieren lassen, sondern gleich in den Ofen geschoben. Lags vielleicht daran? Geduftet hat das sehr gut!

Liebe Grüße
gundel

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mfeldmann Küchenjunge sagt:  
25.09.2008 15:47
hallo gundel!

Also aufgrund der Zutaten kann eigentlich kein bitterer Geschmack entstehen.
Die Kürbisse sind leider nicht immer von gleicher Qualität, vielleicht lag es daran. Ein bischen mehlig ist der Kürbis häufiger, was nicht heisst, das er trocken sein muss.

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gweise Küchenjunge sagt:  
01.10.2008 16:16
Hmm, ich habe den Kürbis auf dem Markt vom Erzeuger gekauft. Hätte ich ihn doch besser marinieren lassen sollen?

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julieta-86 Kartoffelschäler sagt:  
26.09.2008 23:06
Toll! Obwohl ich erst dachte, es würde zu sehr nach Curry schmecken, war es ganz köstlich! Nur den Kümmel und die minze beim Dip hab ich weggelassen. Gegessen haben wir den Kürbis mit gutem Hofpfistereibrot.

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Crossies  Smutje sagt:  
28.09.2008 13:57
Hallo,

ich kannte Kürbis bisher nur als Suppe. Dank deinem Rezept habe ich nun noch eine andere Zubereitungsart kennen gelernt. Es hat ausgezeichnet geschmeckt. Dazu gab es ein Steak und Kräuterquark!

LG Crossies

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sarahleone Tellerwäscher sagt:  
02.10.2008 09:59
Jetzt weiß ich, was ich mit meinem Kürbis anstelle!

...eine Frage hätte ich aber noch, bevor es losgeht: wieviel Olivenöl und Natur-Joghurt gehören denn an die Marinade? Ich habe dazu keine Mengenangaben finden können =(

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Schlossi05 Tellerwäscher sagt:  
08.10.2008 13:35
Wirklich sehr lecker, hat meine Erwartungen übertroffen. Hatte keinen Kreuzkümmel, hat aber auch so wunderbar geschmeckt!

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marzipanschwein Kartoffelschäler sagt:  
09.10.2008 16:24
hallo,

kann ich auch einen normalen kürbis schälen? ich weiß nicht wo man den hokkaido-kürbis kaufen kann.

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mfeldmann Küchenjunge sagt:  
12.10.2008 21:21
Hokkaidos sind mittlerweile schon in vielen Supermärkten zu bekommen. Ansonsten gibt es die auf jedem Markt beim Gemüsehäbndler oder Bio-Bauern. Eine Userin schrieb, sie hätte einen Butternuss-Kürbis "Butter Nut" geschält und nach Rezept verwendet, was auch funktioniert hätte.

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Knaeckebrot Tellerwäscher sagt:  
10.10.2008 13:09
Hilfreicher Kommentar:

Sehr lecker. Der Kürbis war nur recht klein, so dass er etwas weich war. Habe dir Reste am nächsten Tag zu einer Suppe verarbeitet mit dem Minzjoghurt und Kartoffeln, die ich zuvor auch im Backofen gebacken habe.
Total super!

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malina19  Smutje sagt:  
11.10.2008 11:03
Habe dieses Rezept nun schon einige Male gemacht - u. muss endlich mal bewerten.
Extrem lecker - von mir 5*
Heute kombiniert mit Rosmarinkartoffeln u. Hühnerfilet.

Lg
Malina

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


bibibeate  Hendlgriller sagt:  
25.10.2011 13:17
Hallo,

für mich ist das das perfekte Kürbisrezept.

Ich bin eigentlich überzeugter Kürbis-Nichtesser! Habe aber in unserer Gruppe das Foto von Alex 'Alexandradougas' gesehen und fand es so appetitlich, dass ich dieses Gericht probieren musste.

Ich werde jetzt nicht Kürbisfan im Allgemeinen. Aber dieses Rezept ist köstlich.
Danke fürs Rezept und vorallem Alex für das tolle Foto.

Gruß bibi

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badegast1  Chefkoch sagt:  
28.10.2011 13:28
Hallo, sehr lecker!!

Ich hatte allerdings einen kleineren Kürbis und habe entsprechend weniger "Zutaten" genommen. Die Schale mag ich auch beim Hokkaido nicht, daher habe ich ihn geschält. Statt Currypaste habe ich Curry genommen und für die Schärfe etwas Cayennepfeffer dazugegeben. Majoran habe ich gerade nicht im Haus, daher habe ich es weggelassen. In den Joghurtdip habe ich zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft gegeben, schmeckt noch frischer dadurch. Das Olivenöl habe ich im Joghurt weggelassen, da schon genug am Kürbis ist.
Lecker und schnelles Rezept!!
5 Sternchen Wert!!

LG
badegast

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viestana Tellerwäscher sagt:  
29.10.2011 19:10
Hi,
hab alles genauso gemacht wie im Rezept und bin total begeistert von dem Ergebnis!Vor allem, je länger mariniert wird, umso besser das Ergebnis!! Kann also toll vorbereitet werden!!!
Endlich mal ein Kürbisrezept, das man unverändert übernehmen kann.....und die Familie ist auch noch angetan davon!! Das lob ich mir!!

Heißen Dank dafür!!

Ingrid

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approx Suppenkoch sagt:  
29.10.2011 22:58
Lecker als Beilage. Dazu passten z.B. süßlich-scharfer Couscous und gebratenes Geflügelfilet. Die Idee, Kartoffeln mit zu marinieren finde ich sehr gut und werde ich nächstes Mal ausprobieren.
Als alleiniges Hauptgericht fanden wir es etwas langweilig - als Beilage aber ganz gut.

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Konjunktiv Tellerwäscher sagt:  
31.10.2011 16:57
Hilfreicher Kommentar:

Das ist das leckerste Kürbisrezept, das ich je gekocht habe.
Wir haben uns alle zehn Finger geleckt und am nächsten Tag noch einen Kürbis gekauft!
Ich habe übrigens noch Rosinen drüber gestreut, dieses süß-scharf ist unglaublich gut, solltest du mal probieren!

Danke!

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mariiiiiiiie Tellerwäscher sagt:  
07.11.2011 15:57
Hallo,

das Rezept klingt super, die Kommentare auch.

Aber... was kann man denn da dazu essen? Hat jemand eine Idee für ein nichtvegetarisches Essen für mich?

Viele Grüße, Marie

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kaffeekanne Tellerwäscher sagt:  
20.11.2011 07:40
Ich hatte es bisher auch nicht mit Kürbis.
Aber das Rezept war einfach der Hammer!

Danke für die Inspiration !

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bplus Suppenkoch sagt:  
20.11.2011 18:33
Der Ofenkürbis hat super geschmeckt. Ich habe statt Currypaste Currypulver verwendet, Paprikapulver habe ich weggelassen, da ich keines da hatte und die Ölmenge habe ich deutlich reduziert.

LG bplus

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cashia Kartoffelschäler sagt:  
19.12.2011 10:44
Sehr leckert.
Hab noch Kartoffeln mit untergemischt und butternut kürbis genommen, weil ich davon noch was da hatte :)
mit creme fraiche und einem putenfilet war das sehr gut.
foto folgt. lg

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J_u_l_i_a Tellerwäscher sagt:  
23.05.2012 13:59
Nie hat mir Kürbis so lecker geschmeckt!
Ich liebe Gebackenes und Gewürztes aus dem Ofen, und dieses Kürbisrezept ist wie für mich gemacht!
Dazu ist es auch gar nicht schwer zuzubereiten.

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