Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten in Öl (aus getrockneten Tomaten)
Pomodori sott'olio (dies ist ein Rezept aus Italien, das um ein vielfaches günstiger ist als fertig gekaufte Tomaten in Öl !)
)
| 2 Liter | Wasser |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| ⅛ Liter | Essig, (Weinessig weiß) |
| 250 g | Tomate(n), getrocknet |
| Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian) | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Wasser mit Weißwein und Essig zum Kochen bringen.
Die getrockneten Tomaten hinzufügen, Topf vom Herd nehmen.
Die Tomaten mindestens 30 Minuten im Sud ziehen lassen, danach durch ein Sieb schütten und 4 Stunden abtropfen lassen (ggf. mit Küchentuch noch trocken tupfen).
Danach die Tomaten mit den Kräutern in Olivenöl einlegen.
Die getrockneten Tomaten hinzufügen, Topf vom Herd nehmen.
Die Tomaten mindestens 30 Minuten im Sud ziehen lassen, danach durch ein Sieb schütten und 4 Stunden abtropfen lassen (ggf. mit Küchentuch noch trocken tupfen).
Danach die Tomaten mit den Kräutern in Olivenöl einlegen.
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Kommentare anderer Nutzer
italialady 
sagt:
sagt: 25.06.2009 10:41
Hallo,
Wenn man bedenkt, daß diese Tomaten im Handel ein Haufen Geld kosten, ist dies wieder der Beweis, daß selbermachen viel Geld erspart.
Ich werde, wenn ich bald nach Italien in Urlaub fahre, bei meiner Schwiegermutter im Garten die Tomaten nehmen und diese an der Sonne trocknen lassen.
Wenn ich wieder hier bin, werde ich sie dann mit deinem Rezept veredeln.
Danke für die Idee
LG Italialady
Wenn man bedenkt, daß diese Tomaten im Handel ein Haufen Geld kosten, ist dies wieder der Beweis, daß selbermachen viel Geld erspart.
Ich werde, wenn ich bald nach Italien in Urlaub fahre, bei meiner Schwiegermutter im Garten die Tomaten nehmen und diese an der Sonne trocknen lassen.
Wenn ich wieder hier bin, werde ich sie dann mit deinem Rezept veredeln.
Danke für die Idee
LG Italialady
iceflower67 
sagt:
sagt: 07.06.2011 19:34
Wow, ein super gutes Rezept und auch für Nichtgeübte sehr leicht nachzumachen. Vielen Dank.
Schmeckt einfach hervorragend.
Schmeckt einfach hervorragend.
Schokolädchen
sagt:
sagt: 30.05.2012 21:00
ich habe jetzt ein halbes Kilo getrocknete Tomaten auf diese Weise vorbereitet, habe aber noch 2 Fragen dazu 1. ab wann kann ich denn davon ausgehen das sie das Aroma vom Öl und den Kräutern angenommen haben d.h wie lange sollte ich sie stehen lassen ?
2. wie lange sind sie denn auf diese Weise haltbar, denn ich habe das Öl nicht erhitzt, also keine Konservierung ausser dem Öl an sich.
Wäre super wenn mir darauf Jemand antworten könnte, bin schon sehr gespannt, denn ich will sie gerne für rotes Pesto verwenden.
2. wie lange sind sie denn auf diese Weise haltbar, denn ich habe das Öl nicht erhitzt, also keine Konservierung ausser dem Öl an sich.
Wäre super wenn mir darauf Jemand antworten könnte, bin schon sehr gespannt, denn ich will sie gerne für rotes Pesto verwenden.
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