Würziges Huhn im Tontopf

Ayam Golek- Malysia

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Zutaten

1 kg	Hühnerbrüste (Filet)
2 EL	Pflanzenöl
2	Schalotte(n) oder 1 kl. Zwiebel, fein gehackt
3	Knoblauchzehe(n), gepresste
1 Stängel	Zitronengras
1 Stück	Galgant od. frischer Ingwer, 2,5 cm lang, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
2 kleine	Chilischote(n), grüne
1 kleine	Chilischote(n), rote
400 ml	Kokosmilch
300 ml	Hühnerbrühe
1 EL	Zucker
1 EL	Essig, (Weißweinessig)
200 g	Bambussprosse(n) in Scheiben
100 g	Frühlingszwiebel(n), in Streifen geschnitten
100 g	Zuckerschote(n), in Streifen geschnitten
100 g	Champignons, in Scheiben geschnitten
200 g	Sojasprossen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Pflanzenöl, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Galgant oder Ingwer und Chili in eine Pfanne oder Wok geben und kurz braten, damit sich das Aroma entfaltet.
Ofen auf 180°C vorheizen.

Hühnerbrustfilet in die Pfanne geben und 2-3 Minuten bräunen.

Alles aus der Pfanne in eine feuerfeste Form geben, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zucker, Essig, Bambussprossen, Zuckererbsenschoten, Champignons und Frühlingszwiebeln dazugeben. In den vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten garen. (da alles zusammen im Topf nur so ganz eben simmert, ist die Zeit schon in Ordnung)
2 Minuten vor Ende der Garzeit die Sojasprossen zufügen.
Mit Salz abschmecken.

Dazu Reis servieren.

Kommentare anderer Nutzer

schleifhexe

21.01.2008 19:23 Uhr

Hallo,

habe gerade die Form in den Ofen geschoben.
Leider mußte ich bei dem Gemüse etwas improvisieren, da ich keine Zuckerschoten und Sojasprossen hatte (aber die mag ich sowie so nicht so gerne). Stattdessen habe ich mehr Pilze und Möhrenstifte genommen.
Die Sauce noch schnell probiert und ich kann nun kaum warten, bis es fertig ist - so lecker war das ganze schon.
Punkte bzw. Sterne gibt es aber erst nachher ;-)

LG

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