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Rindfleischköfte in Pizzaiola - Sauce
leckeres und fettarmes Gericht
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, mageres Rind |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Paniermehl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 2 EL | Mehl |
| 1 TL | Öl |
| Für die Sauce: | |
| 1 TL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 | Chilischote(n), rote, entkernt und fein gehackt |
| 2 | Paprikaschote(n), sehr fein gewürfelt |
| 400 g | Tomate(n), (Eiertomaten aus der Dose) |
| 300 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Basilikum, fein gehackt |
| 1 EL | Oregano, fein gehackt |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 g | Oliven, grüne, in Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst die Köfte herstellen. Dazu alle Zutaten für die Köfte gründlich vermengen, in 10 gleiche Teile teilen, jedes zu einer Kugel formen und in ein wenig Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte unter häufigem Wenden gleichmäßig bräunen. (~10 Minuten)
Inzwischen die Soße herstellen. Dazu das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten, aber nicht bräunen. Die übrigen Zutaten, bis auf die Oliven zufügen, alles zum Kochen bringen und bei starker Hitze 10 Minuten garen, damit sich die Aromen vermischen und die Flüssigkeit etwas einreduziert wird
Nun die Köfte in die Soße geben, zudecken und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Soße eingedickt ist. Etwa 50-100 ml der Soße in einem Mixer pürieren und wieder in die Soße geben. Die Oliven in der Soße erhitzen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Köfte in der Soße mit Reis servieren.
Inzwischen die Soße herstellen. Dazu das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten, aber nicht bräunen. Die übrigen Zutaten, bis auf die Oliven zufügen, alles zum Kochen bringen und bei starker Hitze 10 Minuten garen, damit sich die Aromen vermischen und die Flüssigkeit etwas einreduziert wird
Nun die Köfte in die Soße geben, zudecken und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Soße eingedickt ist. Etwa 50-100 ml der Soße in einem Mixer pürieren und wieder in die Soße geben. Die Oliven in der Soße erhitzen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Köfte in der Soße mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
super rezept wer auf kohlehydrahte achten muß kann gut quark , statt semmelbrösel, nehmen dank
Super lecker, also wirklich super lecker :D
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dragonqueen
05.01.2009 11:14 Uhr