Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter Spargel
leckeres zur Spargelzeit
)
| 500 g | Spargel |
| Salz | |
| Zucker | |
| Für die Marinade: | |
| 3 EL | Essig |
| 2 TL | Senf |
| 3 EL | Öl |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Spargel schälen, ganz lassen und in Wasser mit Salz und etwas Zucker garen.
Nun 1/8 L Spargelfond auffangen und mit den allen Zutaten der Marinade verrühren und abschmecken.
Den gekochten Spargel in einer flachen Schale auslegen und mit der Marinade übergießen.
Den eingelegten Spargel min. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Dazu passt frisches Brot und, wenn man mag, eine Schinkenplatte mit rohem und gekochten Schinken.
Nun 1/8 L Spargelfond auffangen und mit den allen Zutaten der Marinade verrühren und abschmecken.
Den gekochten Spargel in einer flachen Schale auslegen und mit der Marinade übergießen.
Den eingelegten Spargel min. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Dazu passt frisches Brot und, wenn man mag, eine Schinkenplatte mit rohem und gekochten Schinken.
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Kommentare anderer Nutzer
19.04.2007 15:14
bernd45739 
sagt:
sagt: 19.04.2007 15:32
Hej - dachte ichs mir doch - werde das Rezept am WE auf jeden Fall mal probieren.
Dank für die prompte Antwort
Glück Auf
Bernd
Gute Götter - wie viele Menschen hält ein einziger Bauch in Trab.....
(Seneca)
Dank für die prompte Antwort
Glück Auf
Bernd
Gute Götter - wie viele Menschen hält ein einziger Bauch in Trab.....
(Seneca)
19.04.2007 15:36
23.04.2007 13:52
Wirklich sehr lecker. Ich hab die Spargel mindestens 5 Stunden mariniert und das war genau richtig für unseren Geschmack! Das gehört künftig zu meinen Standrad-Spargel-Rezepten :o)
Goodfeels 
sagt:
sagt: 02.03.2008 17:02
Hallo zusammen.
dieser marinierte Spargel ist TOTAL lecker!
Ich habe ihn als Beilage zu den Bratwurstschnitzeln (DB) auf Eisbergsalat serviert (vorher dann doch noch mundgerecht zugeschnitten). Einfach klasse! Selbst mein Spargelverächtender Sohn (9) sagte "Mama, DEN mag ich gerne!"
Es dankt mit Gruss,
Bille
dieser marinierte Spargel ist TOTAL lecker!
Ich habe ihn als Beilage zu den Bratwurstschnitzeln (DB) auf Eisbergsalat serviert (vorher dann doch noch mundgerecht zugeschnitten). Einfach klasse! Selbst mein Spargelverächtender Sohn (9) sagte "Mama, DEN mag ich gerne!"
Es dankt mit Gruss,
Bille
floppyli-nicole 
sagt:
sagt: 06.03.2008 14:56
Ein wirkliches tolles Rezept, auch super geeignet für Grillfeste zu Baguette . Ist fest ins Repertoir mit aufgenommen.
06.03.2008 15:40
Hallo :-)
Es freut mich, wenn es euch schmeckt - aber wo habt ihr denn jetzt zur Zeit den Spargel her???
Ich kombiniere das auch immer gerne mit Brot, Schinken und einem feinem Rührei... ach ich freu mich schon wieder auf die Spargelzeit :-)
LG SpottedDrum
Es freut mich, wenn es euch schmeckt - aber wo habt ihr denn jetzt zur Zeit den Spargel her???
Ich kombiniere das auch immer gerne mit Brot, Schinken und einem feinem Rührei... ach ich freu mich schon wieder auf die Spargelzeit :-)
LG SpottedDrum
Goodfeels
sagt:
sagt: 12.03.2008 10:25
Hallo SpottedDrum,
ich hatte TK-Spargel verwendet und beim Kochen darauf geachtet, dass er beim Rausholen noch relativ "unbiegsam" ist (er gart ja noch nach - und das macht TK-Spargel schnell zu weich).
Nun hab ich aber noch ne Frage: Ich will den Spargel Ostern als Vorspeise servieren. Kann ich den auch über Nacht marinieren oder wird er dann zu intensiv?
Für Info dankt mit Gruss,
Bille
ich hatte TK-Spargel verwendet und beim Kochen darauf geachtet, dass er beim Rausholen noch relativ "unbiegsam" ist (er gart ja noch nach - und das macht TK-Spargel schnell zu weich).
Nun hab ich aber noch ne Frage: Ich will den Spargel Ostern als Vorspeise servieren. Kann ich den auch über Nacht marinieren oder wird er dann zu intensiv?
Für Info dankt mit Gruss,
Bille
13.03.2008 14:42
Hallo,
Ich selber habe den Spargel bisher noch nie solange vorher zubereitet.
Chica, oben bei den Bewertungen hat aber schon mal 5 Std. mariniert und war begeistert.
Ich würde das einfach mal ausprobieren, wenn du kannst aber eigentlich sollte das gehen.
Leider kann ich dir mehr dazu gar nicht sagen - sorry.
LG SpottedDrum
Ich selber habe den Spargel bisher noch nie solange vorher zubereitet.
Chica, oben bei den Bewertungen hat aber schon mal 5 Std. mariniert und war begeistert.
Ich würde das einfach mal ausprobieren, wenn du kannst aber eigentlich sollte das gehen.
Leider kann ich dir mehr dazu gar nicht sagen - sorry.
LG SpottedDrum
07.05.2008 12:53
Goodfeels
sagt:
sagt: 27.03.2008 09:38
Hallo, da bin ich noch mal :-)
Ich habe mich dann doch nicht getraut den Spargel am Vortag zu marinieren. Aber gut 4 Stunden lag er auch in der Marinade.
Dieses Mal habe ich ihn auf Ruccola serviert (würde nächstes mal einen anderen Salat als Unterlage wählen, weil mir der Ruccola irgendwie zu bitter war)..... und ich habe noch einige Erdbeeren geviertelt und kurz vor dem Servieren auf den Spargel gegeben und noch mit etwas Marinade beträufelt - sah Klasse aus und war einfach köstlich!!!
Leider habe ich vor lauter Kochstress wieder nicht geschafft ein Bild zu machen *schäm*...... aber es gibt ja unter Garantie ein nächstes Mal :-)
Herzliche Grüsse sagt
Bille
Ich habe mich dann doch nicht getraut den Spargel am Vortag zu marinieren. Aber gut 4 Stunden lag er auch in der Marinade.
Dieses Mal habe ich ihn auf Ruccola serviert (würde nächstes mal einen anderen Salat als Unterlage wählen, weil mir der Ruccola irgendwie zu bitter war)..... und ich habe noch einige Erdbeeren geviertelt und kurz vor dem Servieren auf den Spargel gegeben und noch mit etwas Marinade beträufelt - sah Klasse aus und war einfach köstlich!!!
Leider habe ich vor lauter Kochstress wieder nicht geschafft ein Bild zu machen *schäm*...... aber es gibt ja unter Garantie ein nächstes Mal :-)
Herzliche Grüsse sagt
Bille
SchwarzeNudel 
sagt:
sagt: 06.05.2008 21:54
Ich habe als Essig Balsamico Bianco, als Öl ein Walnussöl mittelscharfen Senf verwendet. War sehr lecker. Gibt es öfter mal.
10.05.2008 13:47
Hallo,
habe das Rezept schon öfters gemacht, schmeckt lecker
und kommt immer toll an.
Heute werde ich die Spargel über Nacht marinieren
und morgen zum Grillen servieren.
Ich nehme immer Petersilie, mal "krause" oder "glatte".
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
habe das Rezept schon öfters gemacht, schmeckt lecker
und kommt immer toll an.
Heute werde ich die Spargel über Nacht marinieren
und morgen zum Grillen servieren.
Ich nehme immer Petersilie, mal "krause" oder "glatte".
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
ottotto 
sagt:
sagt: 11.05.2008 21:09
Gestern abend mariniert und heute zum Mittagessen mit gekochtem Schinken und Baguett gegessen.
Sehr fein. Ein Top-Rezept *****.
LG
ottotto
Sehr fein. Ein Top-Rezept *****.
LG
ottotto
11.05.2008 22:24
Hallo,
vielen lieben Dank für die vielen tollen Kommentare :-) Das freut mich ehrlich, zumal das Rezept "fast" von mir ist....
Es wird Zeit, dass ich das auch mal wieder mache. In dieser Saison hatte ich erst einmal Spargel und den halt klassisch mit Rührei und Schinken.
Trotz der vielen negativen Meinungen dazu, die Schalen vom Spargel auszukochen, um eine Suppe zu erhalten, mache ich das immer, wenn ich guten deutschen Spargel bekommen habe. So hat man zu Hauptgang vorher immer ein feines Süppchen und da ich auf Sahne, Milch oder dergleichen verzichte, ist das Ganze dann auch noch recht kalorienarm.
Nochmal vielen Dank - auch für die schönen Fotos :-)
LG SpottedDrum
vielen lieben Dank für die vielen tollen Kommentare :-) Das freut mich ehrlich, zumal das Rezept "fast" von mir ist....
Es wird Zeit, dass ich das auch mal wieder mache. In dieser Saison hatte ich erst einmal Spargel und den halt klassisch mit Rührei und Schinken.
Trotz der vielen negativen Meinungen dazu, die Schalen vom Spargel auszukochen, um eine Suppe zu erhalten, mache ich das immer, wenn ich guten deutschen Spargel bekommen habe. So hat man zu Hauptgang vorher immer ein feines Süppchen und da ich auf Sahne, Milch oder dergleichen verzichte, ist das Ganze dann auch noch recht kalorienarm.
Nochmal vielen Dank - auch für die schönen Fotos :-)
LG SpottedDrum
15.05.2008 07:36
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Ich habe Bagett und Schinken dazu gereicht. Sehr lecker! Selbst mein Mann war begeistert!
Vielen Dank für die Anregung! So wird es den Spargel nun öfter geben!
LG börgit
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Ich habe Bagett und Schinken dazu gereicht. Sehr lecker! Selbst mein Mann war begeistert!
Vielen Dank für die Anregung! So wird es den Spargel nun öfter geben!
LG börgit
Renate60 
sagt:
sagt: 26.05.2008 11:09
Hallo,
ich habe gestern das Rezept ausprobiert.Sehr lecker !
Vor dem Kochen habe ich den Spargel in Mundgerechte Stücke geschnitten.Ich hatte allerdings 1 Kilo Spargel und hab nur die doppelte Menge Spargelfond und etwas mehr Gewürz genommen.Essig reicht meiner Meinung nach von der angegebenen Menge trotzdem noch vollkommen aus.
Den Spargel hab ich 6 Std.mariniert.Ein kl. Rest ist noch übrig geblieben,den gibt es heut abend.
Wir haben den Spargel als Beilage zum normalen Abendbrot gegessen.
Das nächste Mal werde ich noch klein gewürfelten gekochten Schinken untermischen.Kann mir gut vorstellen,daß das lecker schmeckt.
LG Renate
ich habe gestern das Rezept ausprobiert.Sehr lecker !
Vor dem Kochen habe ich den Spargel in Mundgerechte Stücke geschnitten.Ich hatte allerdings 1 Kilo Spargel und hab nur die doppelte Menge Spargelfond und etwas mehr Gewürz genommen.Essig reicht meiner Meinung nach von der angegebenen Menge trotzdem noch vollkommen aus.
Den Spargel hab ich 6 Std.mariniert.Ein kl. Rest ist noch übrig geblieben,den gibt es heut abend.
Wir haben den Spargel als Beilage zum normalen Abendbrot gegessen.
Das nächste Mal werde ich noch klein gewürfelten gekochten Schinken untermischen.Kann mir gut vorstellen,daß das lecker schmeckt.
LG Renate
02.06.2008 17:23
Hallo
war sehr gut, ein tolles Rezept auch bei der Hitze.
Habe Pistazienöl und Balsamicoessig verwendet, dazu habe ich Rohschinken und frisches Brot serviert.
lg, Evi
war sehr gut, ein tolles Rezept auch bei der Hitze.
Habe Pistazienöl und Balsamicoessig verwendet, dazu habe ich Rohschinken und frisches Brot serviert.
lg, Evi
linus0815
sagt:
sagt: 02.06.2008 20:39
viel kann man nicht sagen........einfach superlecker, tolles rezept
ducatina
sagt:
sagt: 26.12.2009 22:44
War sehr lecker! Ich habe allerdings noch etwas Honig in die Marinade gegeben da mir die sonst zu sauer und "senfig" war.
Marquise 
sagt:
sagt: 11.04.2010 23:29
Hallo
Ein sehr leckeres Rezept. Ich habe den Schnittlauch allerdings durch glattblättrige Petersilie und Basilikum ersetzt. Ich habe den Spargel 1/2 Tag ziehen lassen und ihn als Beilage zu gegrillten Kalbssteaks gereicht.
Viele Grüsse
Marquise
Ein sehr leckeres Rezept. Ich habe den Schnittlauch allerdings durch glattblättrige Petersilie und Basilikum ersetzt. Ich habe den Spargel 1/2 Tag ziehen lassen und ihn als Beilage zu gegrillten Kalbssteaks gereicht.
Viele Grüsse
Marquise
angelika2603
sagt:
sagt: 15.04.2010 13:15
hallo
es schmeckt sehr gut, ich habe allerdings noch einen TL Hongi dazugegebn da es mir zu sauer war - und ich habe es über nacht marinieren lassen. da passiert nix
lg
angelika
es schmeckt sehr gut, ich habe allerdings noch einen TL Hongi dazugegebn da es mir zu sauer war - und ich habe es über nacht marinieren lassen. da passiert nix
lg
angelika
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 15.05.2010 01:39
Hallo :-)
Zu unserem frischen Brot gabs heute den Spargel.
Hatte allerdings keine Petersilie dafür Ital. Kräuter
war sehr lecker :-)
Danke für das schöne Rezept
wird es wieder geben*g*
LG Schoki-hexe
Zu unserem frischen Brot gabs heute den Spargel.
Hatte allerdings keine Petersilie dafür Ital. Kräuter
war sehr lecker :-)
Danke für das schöne Rezept
wird es wieder geben*g*
LG Schoki-hexe
Kinsei
sagt:
sagt: 22.05.2010 20:28
Hmmm,
das hab ich gerade für morgen für ein Picknick vorbereitet und gekostet - lecker!!!
Dazu gibt es frisches Brot, Schinken und noch ein paar Kleinigkeiten.
Ich hab es mir gespeichert, das wird es öftergeben!
LG Kinsei
das hab ich gerade für morgen für ein Picknick vorbereitet und gekostet - lecker!!!
Dazu gibt es frisches Brot, Schinken und noch ein paar Kleinigkeiten.
Ich hab es mir gespeichert, das wird es öftergeben!
LG Kinsei
27.06.2010 15:09
Hallo,
vielen Dank für daas interessante Rezept. Ich habe die Zwiebel weggelassen, aber für die Optik außer Schnittlauch noch 1 gehacktes gekochten Ei und ca. 5 gewürfelte Radieschen darübergestreut. War sehr lecker!
Liebe Grüße
Delia
vielen Dank für daas interessante Rezept. Ich habe die Zwiebel weggelassen, aber für die Optik außer Schnittlauch noch 1 gehacktes gekochten Ei und ca. 5 gewürfelte Radieschen darübergestreut. War sehr lecker!
Liebe Grüße
Delia
MJ52
sagt:
sagt: 06.05.2011 11:55
Sehr lecker dieser marinierte Spargel. Ich habe das im letzten Jahr schon öfter gemacht u. dann vergessen zu bewerten. Das hole ich hiermit nach da es das heute bei uns gibt u. mir die fehlende Berwertung aufgefallen ist.
LG MJ52
LG MJ52
sterzi1
sagt:
sagt: 07.06.2011 09:34
Also...von mir fünf Sterne
Ich fand es sehr sehr lecker. Am liebsten hätte ich die Marinade schon vorher weggelöffelt.
Und tatsächlich habe ich mir vom Spargelwasser kleine Portionen eingefroren. Die Marinade werde ich dann auch für andere Salate benutzen.
Vielen Dank für das wirklich leckere Rezept.
Lieben Gruß
sterzi
Ich fand es sehr sehr lecker. Am liebsten hätte ich die Marinade schon vorher weggelöffelt.
Und tatsächlich habe ich mir vom Spargelwasser kleine Portionen eingefroren. Die Marinade werde ich dann auch für andere Salate benutzen.
Vielen Dank für das wirklich leckere Rezept.
Lieben Gruß
sterzi
kochmuscheline
sagt:
sagt: 25.03.2012 14:33
Habe das Gericht mit Erdbeeressig und Erdbeeren (wie auf dem Foto) gemacht - das war eine sehr attraktive und leckere Variante - wird es bei mir auf dem Konfirmationsbuffett unseres Sohnes geben!!!
Etwas ganz Ungewöhnliches!
Etwas ganz Ungewöhnliches!
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