Kokos, Salz + Zucker mit 400 ml Wasser aufsetzen, wenn’s kocht, die im 200 ml kalten Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca. 150 sek. kochen lassen.
Auf eine 26 cm Ring- bzw. Springformboden geben, glatt streichen.

Mandeln rösten + abkühlen + fein hacken bis das Fett austritt.

Butter, Salz + gesiebter Puderzucker schaumig rühren lassen, wenn sich ein Kloß um den Rührhaken bildet, nach + nach ca. 6 cl Amaretto beigeben + die Mandeln, evtl. dann noch 3 cl Amaretto, soll schön cremig werden.

Diese Masse jetzt auf den Kokosnussboden verteilen, bitte so viel zurück behalten, dass es für einen ca. 0,75 Spritzbeutel noch reicht.
Den Creme glatt streichen.
Zu der restlichen Creme jetzt noch den Kaffee + Kakaopulver zugeben + gut verrühren lassen, in einen Tortenspritzbeutel füllen + gewünschte Verzierungen auf die Torte spritzen.
Ab in den Kühlschrank, fest werden lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können, wäre über Nacht ideal, sollte aber ca. 60-90 min vor den Verzehr aus den Kühlschrank genommen werden.

Sollte noch etwas Creme übrig bleiben, bleibt meistens, diesen als Aufstrich für die Frühstücksbrötchen verwenden.
Eigenes Rezept